A legtöbb ember úgy véli, hogy ez az étel egészséges. Évtizedek óta fogyasztását számos betegség megelőzésének tekintik.
Főleg nőknek és gyermekeknek ajánlották. Igazság szerint nagyon tápanyagban gazdag. Olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint kalcium, magnézium vagy foszfor, valamint D- és B12-vitaminokat.
Emiatt a múltban viszonylag könnyű volt rávenni az embereket, hogy adják hozzá az étrendjükhöz.
Mit mondanak a legújabb kutatások a tejről?
A tej minden régóta elismert előnyét azonban megkérdőjelezték, amikor a szakértők nemrégiben tudományosan megvizsgálták.
A tej, mint a sérülésekben bekövetkező törések bizonyos megelőzésének, valamint a patkány mortalitásra gyakorolt hatásának kutatási eredményei nagy aggodalomra adtak okot.
Ezért sok táplálkozási szakember jelenleg óvatos a tej, különösen annak nagy mennyiségű fogyasztása tekintetében.
Valamivel ezelőtt egy magazin British Medical Journal további bizonyítékokat tett közzé arról, hogy nagy mennyiségű tej fogyasztása árthat nekünk.
Svéd tanulmány megvizsgálta a tejfogyasztás és a törés vagy akár halál bekövetkezése közötti összefüggést.
Összesen 61 433 nő és 45 339 férfi vett részt. Mindenkinek az volt a feladata, hogy megválaszolja a kérdőívet, hogy mennyit és hány adag tejet és tejterméket fogyasztottak napközben és egy hét alatt.
Egy adag tej 200 milliliter volt, ami körülbelül egy csésze. A nyomon követés nőknél körülbelül 20 évig, férfiaknál 11 évig folytatódott.
1997-ben a résztvevők másodszor kaptak kérdőívet.
Nőknél figyelték meg összefüggés a tejbevitel és a mortalitás között. A megfigyelések azt mutatták, hogy minél többet ivott egy nő tejet, annál nagyobb volt a valószínűsége a korai halálnak.
Az is kiderült törésekkel való kapcsolat, főleg a csípőízületek területén.
A tejmennyiség már problémát jelent?
Azok a nők, akik naponta három vagy több pohár tejet fogyasztottak, kétszer nagyobb eséllyel haltak meg (a vizsgálati időszak alatt), mint azok a nők, akik csak egy pohár tejet ittak naponta.
azonban, Napi egy pohár tej is jelentősen megnövelte a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.
A férfiaknál elért eredmények szintén nem voltak nagyon különbözőek.
Magasabb halálozási arány akkor következett be, amikor több tejet ittak. Meg kell azonban jegyezni, hogy ezek az eredmények sokkal aggasztóbbak voltak a nők számára.
A tanulmány szerzői arra a következtetésre jutottak mindkét nemnél gyakrabban fordul elő törés a sérülés során vagy akár az idő előtti halál kockázata nagyobb tejfogyasztás esetén.
Ezek az eredmények ezért megkérdőjelezik a tehéntej ivásával kapcsolatos összes korábbi állítást és ajánlást.
A tej mely összetevői a legproblémásabbak?
Magas koncentrációk laktóz a galaktóz magyarázatot adhat arra, hogy a tej miért káros hatással van az emberi testre.
Ez a két anyag oxidatív stresszt és krónikus gyulladást okoznak, amelyek lényegében a szív- és érrendszeri betegségeket és a rákot kiváltó kórokozó mechanizmusok.
Állatoknál galaktózt fogyaszt öregedésszerű hatás - neurodegeneráció, az immunrendszer működésének csökkenése és változások a génátírás folyamatában.
Vannak olyan tejtermékek, amelyek pozitív hatással vannak az egészségre?
Amikor svéd kutatók összehasonlították a tejet más tejtermékekkel, nem találtak negatív kapcsolatot.
Éppen ellenkezőleg, a jövedelem erjesztett tejtermékek mint például a joghurtok, a savanyú tej és a sajtok sérülés vagy korai halálozás kockázatának csökkenésével járnak.
Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy az erjesztett tejtermékek pozitív hatással vannak az emberi egészségre.
Növelik az ún jó koleszterinszint, támogatja az inzulinrezisztencia csökkentését és különösen csökkenti a szívroham kockázatát.
Hol lehet többet megtudni a tejről?
A tejről, a kalciumforrásokról és azok egészségre gyakorolt hatásáról további információt a következő cikkben javasolunk csontritkulás.
Érdekes ismeretek a tej és a belek gyulladásának kapcsolatáról, amely idővel súlyos krónikus betegségekhez vezet, olvasható a cikkben fekélyes vastagbélgyulladás és Cron-kór.