A mezőgazdaság bolygónkra gyakorolt káros hatásainak legátfogóbb elemzését az Oxfordi Egyetem végezte el, és 2018. június 1-jén tette közzé a Science folyóiratban. A kutatások azt mutatják, hogy hús- és tejtermékfogyasztás nélkül a globális mezőgazdasági földhasználat több mint 75% -kal csökkenthető, amely akkora terület, mint az Egyesült Államok, Kína, az Európai Unió és Ausztrália együttvéve. A vadon élő állatok mezőgazdaságból eredő vesztesége is a legnagyobb oka a vadon élő állatok jelenlegi tömeges kihalásának.
Az új elemzés azt mutatja, hogy míg a hús és tejtermékek csak a kalóriák 18% -át és a fehérje 37% -át adják, a mezőgazdasági földterületek döntő többségét (83% -át) felhasználják, és a mezőgazdasági üvegházhatást okozó gázok 60% -át termelik. Egy újabb tanulmány szerint az összes szárazföldi emlős 86% -a marha vagy ember a bolygón. A kutatók azt is megállapították a legkevésbé negatív hús- és tejtermékek még mindig sokkal nagyobb kárt okoz a környezetben, mint a legkevésbé fenntartható zöldség- és gabonafélék termesztése.
Az elemzés 119 ország csaknem 40 000 gazdaságból álló nagy adatbázist hozott létre, és 40 ételt jegyzett fel, amelyek a fogyasztott termékek 90% -át képviselik. A tudósok értékelték ezeknek az élelmiszereknek a termeléstől a fogyasztóig a talajra, az éghajlatváltozásra, az előállításuk során felszabaduló kibocsátások mennyiségére, az édesvíz-fogyasztásra, annak szennyezésére és a légszennyezésre gyakorolt hatását.
"A vegán étrend valószínűleg a leghatékonyabb módszer a bolygónkra gyakorolt káros hatásainak csökkentésére, beleértve az üvegházhatású gázokat vagy a globális víz- és levegőszennyezést "- mondta Joseph Poore, az Oxfordi Egyetem kutatási vezetője." A vegán étrend sokkal pozitívabb hatással van a bolygóra, mint a repülés vagy az elektromos autó vezetésének korlátozása "- mondta.
"A mezőgazdaság olyan ágazat, amely a környezeti problémák széles köréért felelős" - mondta. "Az állati termékek felelősek ezért. Az állati termékek nem vásárlása sokkal jobb környezeti előnyökkel jár, mint a látszólag fenntartható és ökológiai módon előállított hús- és tejtermékek megvásárlása. "
A hús és tej szarvasmarha-tenyésztés hozzájárul az üvegházhatású gázok legnagyobb generációjához, rákfélék, borjak és kosok, sertések, baromfi és halak. Legkevésbé hüvelyesek és diófélék termesztésében fordulnak elő.
A tudósok egyetértenek a mezőgazdaság káros hatásainak csökkentésével. A kezdet olyan élelmiszer-csomagolás lehet, amely megmutatja a termék környezeti hatásait, hogy a fogyasztók a legkevésbé károsat választhassák. Szükség van rá a tudósok szerint is támogatást nyújt a fenntartható és egészséges élelmiszerekhez, valamint növeli a húsra és tejtermékekre kivetett adókat. Emlékezzünk arra, hogy 2016-ban kormányunk éppen ellenkező, nem ökológiai irányba ment, amikor csökkentette a húskészítmények, a tej és a vaj adóját.
Ezt az új kutatást sok diétás szakember is lelkesen fogadta. Rendkívül fontos, ambiciózus és leleplező munkaként beszélnek róla.