Veronika és Pavol a LUBIMEJEST-ből | Forrás: magánarchívum
vöröskáposzta
Úgy nőtt leveles zöldségek több fajtában. Kétéves (Szlovákiában éves) alacsony gyógynövény. A szár keskeny és felül gömb alakú, tömör feje van, amelyet sűrűn rúgott levelek alkotnak. A levelek széle lapos, átfedésben van és egymáshoz szorul. A levelek a fehér káposztán fehér-zöldek, a vörös káposztán kék-zöldek vagy lilás-pirosak.
Hatóanyagok
A káposzta vizet, fehérjét, szénhidrátokat, folsavat, rostot, ásványi anyagokat, például kalciumot, foszfort, vasat, rézet, mangánt, magnéziumot, káliumot és cinket tartalmaz. Megtaláljuk benne akár kétszer annyi C-vitamin, mint a citromban, a B-vitaminok, az E- és a K-vitamin komplexe is.
Egészségügyi hatások
megvédi a sejteket a szabad gyököktől
megvédi a testet a gyulladástól és a fertőzésektől
segít a székrekedésben és az aranyérben
a belőle származó gyümölcslé segíti a gyomorfekélyeket és a gyomorégést
támogatja a vörösvérsejtek termelését
védi a bőrt és lassítja az öregedést
megelőzés a rák, a szívbetegségek, a cukorbetegség és az oszteoporózis ellen
megelőzés az Alzheimer-kór ellen
megfázás és influenza megelőzése
A fogyásra gyakorolt hatások
A káposzta csak nyers állapotban van 105 kJ/100 g, ami alkalmas étel a fogyáshoz. Neki is van erős vízhajtó hatás, aminek köszönhetően a víz nem halmozódik fel a testben, hanem azonnal kiválasztódik belőle. Sok rostot tartalmaz, amely gyorsan kitölti a gyomrot, ami miatt kevesebb ételt eszel. Az antioxidánsokkal együtt megtisztítja az emésztőrendszert az összes hulladéktól és mérgező anyagtól.
Megakadályozza a zsírok veszélyes tárolását a belső szervek körül.
Káposzta a konyhában
Hozzáadhat friss káposztát salátákba (például sárgarépával, póréhagymával és zellerrel kombinálva), előnyösen korábban forraljuk fel a leveleket sós vízben. Használható leveshez vagy a kedvencekhez čalamád. Alkalmas as köret húshoz vagy burgonyához. Leveleit is megteheti süt olívaolajban, fokhagymával és zöldborssal. Egy másik lehetőség az fulladásmajd ezt követően tészta, gombóc vagy rizs hozzáadása.
Próbáld meg:
Fotó recept: vitaminbomba vörös káposztából
Nyersanyagok:
1 vörös káposzta
újhagyma nyakkendő
2-3 piros alma
120 g kéksajt (Niva/Rival)
30 ml olívaolaj
vörösborecet
Írja be @lubime_jest:
Tálaljuk köretként lassan sült hússal, vagy külön ételként, például pirított bagettel.