Ebben az esetben a fennmaradó két (a szomszédos szénatomokhoz kötött) hidrogén kétféleképpen helyezkedhet el a térben:

geometriája

  • ugyanazon az oldalon egymással szemben (latinul cisz), ezért a lánc rögzítve van hajlítva, törve ezen a ponton (a "lyuk" felé, ahol a hidrogének hiányoznak)
  • minden a másik oldalon (ford) ne avatkozzon, és a húr ezen a ponton (természetellenesen) egyenesen rögzül
Amikor a zsír a konfiguráció láncának legalább egy pontja ford, beszélünk ford zsír. Amikor az összes kettős kötés természetes cisz konfiguráció, tehát kb cisz tuk. Hajlított cisz A zsírok természetes módon fordulnak elő az étrendben, és (általában) egészségesek. Oda-vissza ford a diéta során kerülni kell a zsírt.

Telített zsírok nem lehetnek ford, mivel nincsenek kettős kötésük és ezért nem rögzülnek az űrben. Ebben az esetben az egész lánc teljes mértékben telített hidrogénnel, és az egyes szénatomok lazábban kapcsolódnak az egyes kötésekhez, így nincs értelme beszélni annak térbeli orientációjáról. -Tól is ford aj z cisz telítetlen zsír, ugyanaz a telített zsír képződik hidrogén-telítettség (teljes hidrogénezés) után.