Az intolerancia és az allergia két különböző dolog
Először is nagy különbség van a tejallergia és a laktóz-intolerancia között. Az allergia a tehéntejfehérje iránti allergia, és az immunrendszer problémája. Mint minden allergiánál. Az immunrendszer nem megfelelő módon reagál a tejre és a tejtermékekre. Ehhez nemcsak emésztési problémák, hanem bőr- és légzőszervi megnyilvánulások is társulnak. Valóban hasonló például a pollenallergiához. Viszketés, ekcéma, könnyezés, nátha… Plusz a hasmenés bónuszaként. Megfelelő diagnózis után a tejtermékeket valóban fel kell függeszteni. Bár a kisgyermekek esetében fennáll annak az esélye, hogy az allergia idővel eltűnik.
De összpontosítsunk a laktóz intoleranciára. Ez egy teljesen más kávé. Az emésztőrendszer rendellenessége, amikor hiányzik a laktáz enzim, ezért nem tudjuk megemészteni és lebontani a tejcukrot - a laktózt. Bonyolult? Nem igazán. Röviden: az allergia nagyobb probléma. Bár az intolerancia hasonló tünetekkel jár, bizonyosan nem nyilvánul meg bőr- vagy nátha-köhögés tüneteiben. Tejet fogyasztva vagy tejtermékeket fogyasztva különféle emésztési zavarokat és puffadásokat is tapasztalhat. A megoldás azonban általában sokkal egyszerűbb, az étrend nem biztos, hogy olyan szigorú, és a laktóz-intolerancia is csak átmeneti lehet.
Mire kell vigyázni
Az ilyen módon érintett emberek többsége elviseli a kis tejmennyiséget, emésztésük minden bizonnyal megbirkózik a kemény, zsírosabb sajtokkal. Kaphatnak kis mennyiségű vajat vagy joghurtot is. Ez azonban nagyon egyedi. Próbáld ki, mit tudsz kezelni. Akinek ilyen problémája van, annak magának kell tesztelnie, hogy mi nem okoz neki problémát, vagy amiből még kortyolni sem tud. Mindent azonban fokozatosan és kis adagokban kell elvégezni.
Egyébként a laktóz számos más termékben is előfordul, amelyekről nem is mondaná. Ilyenek például a kolbászok, pástétomok, fagylaltok vagy szószok. Néhány gyógyszerben is. Csak a keresés segít. A laktóz egyébként a tej minden formájában megtalálható. Anyától tehéntől kecskéig vagy juhig. Akár hidegen, akár melegen teszi, az nem befolyásolja a laktózt. Az egyetlen lehetőség az, hogy hozzáadja magát a laktáz enzimet, amely az intoleranciában szenvedőknek hiányzik. Már a gyártási folyamat során a tejet úgy állítják be, hogy a laktóz-tartalom csökkenjen, és a tej ne zavarja feleslegesen.
Melina ilyen félig fölözött tejet is termel. A Milkissima nevű félliteres csomagolásban megtalálhatja. Praktikus zárással reggelire és vacsorára ... Látni fogja, hogy jól illik.