Nemrég a feleségem jött egy orvostól, aki azt tanácsolta neki, hogy vegyen be egyebek mellett ume-ecetet gyomorproblémák esetén. Meglepődtem, de tudtam, hogy jó tanács, hogy ez mindenképpen segít a feleségemnek. Az Ume japán szó - ez japán név
2006. március 4-én 12:00 órakor MASAHIKO
nem kajszibarack. Nem tudtam, hogy külföldön ismerik ezen a néven.
Az Ume-fák tél végén mindig fehér, rózsaszín vagy piros virágokkal virágoznak Japánban. Amikor virágozhatnak, mindenki tudja, hogy vége a télnek. Ezután a fák meghozzák gyümölcsüket, és néha májusban-júniusban meg kell fordítani a gyümölcsöt. Nem eszünk frissen. Sóval kezeljük őket, majd a napon megszárítjuk. A városi emberek már ilyen módon vásárolják őket élelmiszerekben. Olyan keserűek, hogy egyesek, különösen a gyerekek, utálják őket. De az umeboshi vagy aszalt szilva, ahogy ezeket barackoknak nevezzük, a hagyományos japán ételekhez tartoznak.
A japánok, ahogy egyszer írtam, alapvetően egészséges ételeket választanak. Umeboshi ebbe a kategóriába tartozik. Sok citromsavat tartalmaznak, amelyből szintén savas ízűek. A citrom és az ecet is tartalmazza ezt a savat, de az umeboshi még ennél is többet tartalmaz. Ha egy japán embernek gyomorproblémái vannak, mindig a régi bevált módszerrel - umeboshi - kezeli. Csodával határozza meg az emésztőrendszer különböző problémáit. Mivel erős méregtelenítő hatásuk van, az ételmérgezés ellen is működnek. Állítólag az Umeboshinak megelőző hatása van a tengeri betegség ellen, így még akkor is, ha a gyermekek egész nap busszal utaznak, ez a megfelelő gyógyszer számukra. Anyám minden évben umeshut csinál, vagy um-likőrt. Minden este lefekvés előtt iszik belőle egy poharat. Azt mondja, hogy megelőzés az öregedés ellen, segíti az erő és még az íze regenerálódását.
Amikor gyermekeit iskolai kirándulásra tervezi, valószínűleg csomagol nekik egy bagettet vagy egy kiflit. A japán anyukák onigirit készítenek a gyermekek számára. Hínárba csomagolt rizs. Néha beleraknak egy darab grillezett lazacot és néha umeboshit. Talán a mai japán anyák más töltelékkel készítenek onigirit, de amikor iskolai kirándulásokra jártam, akkor az umeboshi - lazac onigiri, édes omlett és minikolbász (amit Japánban bécsieknek hívunk) voltak a legjellemzőbb kiránduló ebédek.
A műalkotásoknak több mint ezer éves hagyománya van Japánban. Az ókorban a szamuráj harcosok az umeboshit nemcsak élelemként, hanem gyógyszerként is használták. Abban az időben azt javasolták, hogy műfákat telepítsenek nagy léptékben, hogy most már elegünk legyen belőlük.
Örülök, hogy feleségem elhiszi a szlovák orvosok tanácsát, miszerint a japán umeboshi hatékony a gyomorban. Tényleg, tudod, mi a tipikus táplálék a japán kórházak betegei számára? Rizs umeboshival.