A csecsemők már változatos étlapot kapnak, vagyis legalábbis az anyatej ízét tekintve. A kutatók szisztematikusan tanulmányozták, hogy az anya által elfogyasztott ételek egyes összetevői hogyan kerülnek a tejbe, és megállapították, hogy az anyatej nem olyan monoton. Amikor a baba megszívja a mellét, általában nagyon boldognak tűnik.
De a tejet még nem tartották túl változatos ízűnek. Dán kutatók azonban azt tapasztalták, hogy az anyatej az anya által fogyasztott étrendet tükrözi. És még néhány kutatási eredmény is meglepte őket.
Az étel aromái nem egyszerre, hanem fokozatosan kerülnek a tejbe. Ezért az anyatej íze is jelentős változásokon megy keresztül - mondja Helene Hausner és munkatársai a koppenhágai egyetemről a "Physiology & Behavior" folyóiratban.
A kutatásban 18 szoptató anya vett részt, akik olyan aromás anyagokat tartalmazó kapszulákat vettek be, mint a rasca, a mentol, a banán és az édesgyökér, és egy, két, négy, hat és nyolc óránként elemezték a tejük mintáit.
A kutatók arra számítottak, hogy az aromák bekerülnek a tejbe. Meglepődtek azonban azon különböző időintervallumokon, amelyek alatt a tej megváltoztatta íztulajdonságait. Például a banán íze a tabletta bevétele után egy órával került a tejbe, és csak rövid ideig. A mentol viszont csaknem hat órát vett igénybe, amíg bebizonyította jelenlétét a tejben. A Rasca és az édesgyökér két órán belül elérte maximális értékét az anyatejben.
Új íz minden szoptatással
A kutatók azt találták, hogy a csecsemő minden szoptatás során más ízű anyatejet kap. Különbségeket találtak a tesztben részt vevő anyákban is. Két ugyanazt a diétát fogyasztó anya tejízlése is eltért két óra múlva.
A tudósok egy másik nagyon érdekes következtetésre jutottak. A szoptatott csecsemők jobban felkészültek a szilárd ételek különféle ízeinek felvételére, mint a tápszerrel tápláltak. "Nem olyan, mint amikor a csecsemő szoptat, azt gondolja, milyen jó rétes volt, amikor az anyja rétest evett" - mondta Hausner. De ez az új aromák jobb elfogadásához vezethet.
Másrészt az anyatej aromájának megváltozása a babát is elutasíthatja. Amikor megtörténik, hogy az anya étrendje negatív hatással van a tejére, várni kell. Legfeljebb nyolc óra elteltével a kellemetlen aromák eltűnnek a tejből.