A múltban őseinknek kevesebb lehetőségük volt arra, hogy tányérjuk színes és fényűző finomságokkal legyen tele. Nagyon könnyen ettek, de magasabb kalóriamutatóval, hogy fedezzék a gazdaságok és szarvasmarhák körüli kemény munka során a zsírvesztést. Étrendjük alapja zöldség, burgonya, egyszerű házi kenyér, hüvelyesek és darák voltak. Többféle módon ették őket, ezért a jégeső nagyon népszerű volt. Ugyanakkor a 21. században elnyerték "szuperélelmiszerek" pozícióját is. Tudja, hogyan kell előkészíteni a jégesőt és mit rejtenek?
A jégeső a múlté?
Manapság már megszokhattuk a luxust a tányéron, és gyakran olyan dolgokat fogyasztunk, amelyekről őseinknek fogalma sem volt. Egzotikus halak, kaviár, furcsa zöldségek és gyümölcsök, valamint hüvelyesek, amelyek a Közel-Keleten gyakoribbak, mint magasságunkban. Az említett hüvelyesek a népszerű kuszkusz, a bulgur vagy a quinoa. De néha elfelejtjük, hogy árpadara van, amely tele van vitaminokkal és hasznos anyagokkal. Ezen túlmenően könnyen elkészíthetők és változékonyságuk is csak előny.
A dara a ősök által népszerûen fogyasztott étel volt. És tudták miért! Erőt adtak nekik, hogy ne csak a gyerekekkel, a földdel, hanem a teljes mezőkkel és birtokokkal is gondoskodjanak. Az árpa terméke, amelyet abban az időben minden család termesztett, így a dara azonnal kéznél volt és főleg az asztalon.
Miért kell fogyasztani az árpadara?
- Felgyorsítják az anyagcserét
- Támogatják az emésztést
- Megkönnyítik az ürítést
- Növelik az epeválasztást
- A vér magas (LDL) koleszterinszintjével foglalkoznak
- Szabályozzák a vércukorszintet
- Segítenek a súly csökkentésében
- A test természetes méregtelenítő szereként működnek
- Támogatják a szövetek és különösen a csontok erejét
- 100 g dara csak 370kJ-t tartalmaz
- Omega 3 és 6 zsírsavakat tartalmaznak
- Rost és fehérje raktár
- Olyan ásványi anyagokat tartalmaznak, mint szilícium, magnézium, szelén, foszfor vagy kalcium
Darák használata a konyhában
Az árpadara sokoldalú étel. Levesekbe, szószokba, húsgombócokba használják őket, vagy csak külön és zabkása formájában fogyasztják őket. Néhány ember ízletes töltelékként használja őket a vágóhíd májához is. Ebben az esetben a búzadara teljes mértékben helyettesítheti a rizst. Köretként húsok vagy grillezett zöldségek sütésére is alkalmasak. Ha belefáradt a klasszikus rizs rizottóba, cserélje ki a rizst búzadarával. Ha valamivel gazdagítani szeretné a salátát, főzze meg a dara és adja hozzá a salátához. Hirtelen egészségesebb lesz, és hosszabb ideig el is vet. Ha ízlel egy édes desszertet, hozzáadhat búzadarát süteményekhez vagy más édes desszertekhez. A képzeletnek nincsenek korlátai.
Végül néhány "jégeső" recept.
Üdvözlet rizottó
Ennek a finomságnak az elkészítéséhez főleg jégesőre lesz szükség, egyenlő 300 g-mal. Továbbá hagyma, fokhagyma, só, gomba - a legjobb gomba, 2 paradicsom és 1 bors. A teljes recept elkészítéséhez még szükségünk van zsírra, amelyen a hagymalapot megsütjük. Használhat vajat, olajat vagy kókuszolajat, vagy az olaj tök változatát. Forró olajban pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát, és adjunk hozzá gombát. Egy perc pörkölés után adjuk hozzá az öblített darát, és öntsünk 4dcl meleg vizet az egész keverékre. Pároljuk a keveréket egy ideig, majd később adjuk hozzá a felszeletelt paradicsomot és paprikát. Amikor a darák megpuhultak, sózzuk, fűszerezzük az egészet, és tegyük ki a lángból. Jó étvágyat!
Klasszikus búzadara nemcsak kezdőknek
Ez a zabkása nagyon népszerű, és könnyen elkészíthető is, mert tényleg mindenki tudja kezelni. Készítsen 1 csésze dara, 2 csésze víz, só, olaj és fűszerek. Mossa meg a dara és öntsön rá 2 csésze vizet. Sózzuk, borsozzuk és főzzük. Miután a buborékok megjelennek a felszínen, tegye a keveréket egy kisebb lángra, és lassan főzze 20 percig, hasonlóan a klasszikus rizshez. Az idő letelte után állítsa le őket, és hagyja őket még néhány percig "futni". Ezután két lehetőség közül választhat. Vagy készíthet búzadarából édes zabkását vagy sós desszertet. A választás rajtad múlik. Ebben az irányban nagyon hálásak a dara, mert minden alkalommal másképp készíthetők el.
És akkor mi van? Esélyt ad a tányérján lévő jégesőnek?