Az egyik tábor az egészséges táplálkozást részesíti előnyben, és ahol csak lehetséges, erről beszél. A veganizmus vagy a pontosan kimért kalória azonban nem felel meg a másik tábornak. Mindent megesz, ami csak kapható - a hasábburgonyától a pizzáig hetente ötször. Bár mindenki ehet, ahogy akar, nagyon fáj.
Az étel hatással van az emlékezetünkre és az önkontrollunkra is
Még az egészségtelen étkezésnek az ember testére gyakorolt hatásáról sem kell beszélnem. Szerelmesei az ún A "gyorsétterem" és a "gyorsétel" veszélyeztetheti az elhízást, a cukorbetegséget és más egészségügyi szövődményeket. De tudta, hogy a diéta nagyban befolyásolja az emlékezetünket és az önkontrollt? Az IFLScience portál szerint mindössze egy hét hamburger és édesített gabonafélék fogyasztása elegendő ahhoz, hogy ne csak az egészségedre, hanem a szellemi teljesítményedre is hatással legyen.
Egy nemrégiben készült tanulmány megerősítette, hogy csupán néhány napos egészségtelen táplálkozás volt elég az agy működésének megváltoztatásához, különösen a hippokampusznak nevezett részen. Ez az agyrész nemcsak az étvágyunkat, hanem az emlékezetünket és a tanulásunkat is befolyásolja. Például a hippokampusz károsodása azt eredményezheti, hogy az ember ellenállhatatlan vágyat érez a zsírok és a cukor iránt, annak ellenére, hogy éppen jól evett. Minél nagyobb az egészségtelen ételek iránti vágy, annál inkább veszélybe kerül az önkontrollunk.
Amikor egy darab sütemény vagy pizza van a szemünk előtt, emlékezünk arra, hogy ennek az ételnek a fogyasztása mennyire pozitívan vált ki bennünket. Ha jól táplálkozunk, a hippokampusz általában elnyomja ezeket az emlékeket, és csökkenti a további étkezési vágyat. Az egészségtelen szokások azonban könnyen kialakulhatnak, és csak egy hét egészségtelen étkezés volt elegendő ahhoz, hogy veszélybe sodorják a hippokampusz funkcióit. A károsodott hippokampus funkciójú emberek akkor is vágyakoztak az ételre, amikor már jóllakottak voltak.
A változások nem visszafordíthatatlanok
A tanulmány a Royal Society of Open Science-ben jelent meg, és megállapítja, hogy összesen 110 karcsú és egészséges, 20 év körüli személy vett részt a vizsgálatban. Magát a kísérletet megelőzően az egyének több olyan teszten estek át, amelyek az emlékezetre és más kognitív képességekre, valamint az étvágyakozásra összpontosítottak. A résztvevők fele ezután egy hétig követte a szokásos menüt, míg a másik fele édesített gabonapelyheket, gyorsételeket és más, a nyugati kultúrára jellemző ételeket evett.
Fotó: unsplash
Az eredmények megdöbbentőek voltak - ilyen rövid idő elteltével az egészségtelenül étkezők rontották kognitív funkcióikat, beleértve a memóriát is. Az okozott kár azonban nem visszafordíthatatlan. Három héttel azután, hogy az emberek visszatértek az egészségesebb étrendre, a hippocampus működése normalizálódott.
Ez korántsem az egyetlen kutatás, amely az egészségtelen étrend emberi agyra gyakorolt hatását vizsgálja. Például más kutatások kimutatták, hogy csak 12 nap nagy dózisú cukor bevitele elegendő a szervezetben lévő dopamin mennyiségének megváltoztatásához. Így a cukor hasonlóan hatott a szervezetre, mint az addiktív anyagok, például az opioidok.