Az egyesült államokbeli Texas Keresztény Egyetem új tanulmánya azt mutatja, hogy ételeink lassú elfogyasztása csökkentheti az éhezés esélyét, miután befejeztük, ezáltal csökkentve az elhízás kockázatát. Különösen azok számára, akiknek testtömege normális, az étellel történő "ivás" gyakorlata tovább csökkentheti az általuk elfogyasztott kalóriák teljes mennyiségét. Kutatási célokra, a Journal-ban megjelent
Az amerikai Texas Keresztény Egyetem új tanulmánya azt mutatja, hogy ételeink lassú elfogyasztása csökkentheti az éhezés esélyét, miután befejeztük, így csökkentve az elhízás kockázatát.
Különösen azok számára, akiknek testtömege normális, az étellel történő „ivás” gyakorlata tovább csökkentheti az általuk elfogyasztott kalóriák teljes mennyiségét.
Kutatási célból, amelyet a Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics publikált, a kutatók 35 normál testtömegű és 35 túlsúlyos vagy elhízott ember esetét vizsgálták.
A felmérés két napján a kutatók rögzítették az egyes résztvevők ebédjét, az elfogyasztott mennyiséget, az egyes falatokban elfogyasztott ételek mennyiségét és a „teltség” szintjét (vagyis hogy éhesek-e még) . ), amelyet evés után éreztek.
Az egyik étkezés alkalmával a kutatók arra utasították a résztvevőket, hogy élvezzék az étkezésüket, "mintha minden idő előttük lenne". Azt mondták nekik, hogy egyék meg jól az ételeiket, és vegyenek olyan apró darabokat, amelyek jól megőrülhetnek a szájukban. A következő étkezésnél ellentétes utasításokat adtak. A résztvevőknek rövid idő alatt be kellett fejezniük az étkezést, gyorsan meg kellett rágniuk az ételüket és nagyot kellett harapniuk.
Az összegyűjtött adatok elemzése után a kutatók azt találták akik normális testsúlyúak voltak, 88 kalóriával kevesebbet fogyasztottak, amikor csökkentették étkezési sebességüket. A túlsúlyos/elhízott résztvevők 55 kalóriával kevesebbet fogyasztottak.
Mindkét csapat szerint érezte magát étkezés után 60 perc múlva kevésbé éhes, amikor lassan fogyasztották, mint amikor siettek.
Ez a két csoport több vizet is ivott étellel, amikor nem siettek befejezni. A kutatók rámutatnak, hogy ez döntő szerepet játszhatott a fogyasztók által ebben az esetben elfogyasztott összes kalória csökkentésében.