Eljárás a koronavírus-járvány idején növényi ételeket kínáló éttermek és bisztrók rangsorának felállításához
1. A műveletek adatbázisának létrehozása
Az értékelt vállalatok adatbázisát az OZ Humánny postup által összeállított éttermi lista felhasználásával hozták létre a Növénygasztronómia mentése projekt keretében. Az adatbázis az említett listán szereplő műveleteket tartalmazta, amelyek szolgáltatásokat nyújtottak a 2020. március 30. és 2020. április 4. közötti időszakban. 57 céget értékeltek. *
2. Az ellátás és a szolgáltatások felmérése
Az adatbázis létrehozása után az összes eszköz kínálatának felmérése következett. A felmérés középpontjában a menüben a növényi étkezés állandó kínálata, a növény napi menüjének és extra választékának elérhetősége, a cég hétvégi szolgáltatásainak igénybevételének lehetősége, valamint a kártyás fizetés és az ételszállítás lehetősége állt. Felhasználták a Wolt és a Bistro.sk portálon, valamint a társaság honlapján vagy Facebook-oldalán elérhető információkat. Az értékelés objektivitásának maximalizálása érdekében tett erőfeszítések miatt a felmérés nem az ételek minőségére és ízére koncentrált.
3. Az értékelt kategóriákat és azok súlyát az alábbiakban soroljuk fel.
Az étlapon szereplő zöldséges ételek száma (levesek, főételek, desszertek)
Max. 35% -os értékelés
Annak érdekében, hogy a menüben szereplő étkezések száma ne torzítsa jelentősen az értékelést (gyakran nagyon hasonló), az étkezések növekvő számával az alábbi kulcs szerint osztották be a pontszámot. Egy pont után megkapták az első tíz főétkezés és a levesek működését, majd csökkent a többi felajánlott étkezésért járó pontok száma. A menü huszonegyedik és következő étkezését már nem értékelték.
Napi menü
Max. 30% -os értékelés
A napi menü az összértékelés 30% -át tette ki. Ennek oka az, hogy lehetőséget nyújt az ügyfeleknek, hogy ugyanazon műveletből minden nap más ételt rendeljenek, és általában jobb áruk van.
Nyitva a hétvégén
Max. 5% -os értékelés
Értékelték, hogy a művelet képes-e növényi táplálékot biztosítani legalább egy hétvégi napra (szombat/vasárnap).
Kártyás fizetés lehetősége
Az értékelés legfeljebb 13% -a
A kártyás fizetés növeli a rendelés kényelmét. Ezenkívül lehetővé teszi az ügyfelek számára, hogy minimalizálják a kapcsolattartást fizetéskor, amit előnynek tekintünk, különösen a jelenlegi helyzetben.
Szállítási lehetőség
Az értékelés legfeljebb 10% -a
Ez a kategória az élelmiszer eljuttatásának lehetőségére összpontosít az ügyfél számára, függetlenül attól, hogy a szállítást maga a művelet biztosítja, vagy harmadik felek szolgáltatásait veszi igénybe.
Szállítás a Wolt/Bistro.sk-en keresztül
Max. 5% -os értékelés
Ezenkívül értékelték a Wolt és a Bistro.sk szolgáltatáson keresztül történő kézbesítés lehetőségét, amely jelenleg a legtöbb vásárló számára a legegyszerűbb módja az élelmiszer-szállítás megrendelésének.
Lehetőség extra választék megrendelésére (pl. Étel)
Max. 2% besorolás
Az a lehetőség, hogy a főtt ételek mellé további választékot (pl. Friss ételeket) rendeljen, kellemes bónusz a vállalat vásárlójának. Mivel a rangsor az éttermek és bisztrók értékelésére összpontosít növényi ajánlattal, ez a kategória csak 2% -kal járul hozzá az átfogó értékeléshez.
Az értékelés célja az volt, hogy segítsen az ügyfeleknek eligazodni a növényi ételeket kínáló éttermek és bisztrók kínálatában, és egy helyen gyűjtsenek információkat növényi kínálatuk terjedelméről, a kézbesítés vagy a kártyás fizetés elérhetőségéről és egyebekről. A másodlagos cél az volt, hogy rámutasson arra, hogy a koronavírus-járvánnyal összefüggő nehéz időkben is továbbra is nagy az érdeklődés a szlovákiai emberek körében a növényi élelmiszerek iránt. Az értékelésben szereplő összes művelet, a végső rangsortól függetlenül, gyorsan alkalmazkodni tudott a jelenlegi helyzethez. Ugyanakkor hozzájárulnak a fenntarthatóbb életmódhoz azáltal, hogy fedezik a növényi élelmiszerek iránti keresletet.
A műveletek kiértékelését és az összes információt ismereteink és a feldolgozáskor rendelkezésre álló adatok alapján nyújtjuk. Annak ellenére, hogy igyekszünk a lehető legpontosabb információt nyújtani, nem garantálható annak teljes megbízhatósága.
* A cégek kínálata folyamatosan változik, ugyanakkor szinte naponta új növényi ételeket kínáló éttermek kerülnek fel. Értékelésünk a 2020. április 4-én rendelkezésre álló adatokon alapult.