Túlzás nélkül Dušan a legjobb szlovák ételfotós. Hogyan fényképezhet kulináris finomságokat, miért gyakran órákba telik egy-egy lövés elkészítése, és képes-e egyetlen ízben is megragadni az ízérzetet? Beszéltünk vele erről.
Stúdió és raktár van körülöttünk - valószínűleg nincs ilyen második műterem Pozsonyban. Dušan hihetetlen gyűjteménye a gasztronómiával, valamint az ételek és italok szervezésével kapcsolatos tételek és útvonalak. Ügyfelei és a stúdió látogatói csodálattal értékelik.
Ami korábban eljött hozzád - étel vagy fotózás?
Természetesen fényképezés. Tanulmányaim után a szokásos fotós munkának szenteltem magam. Divat, bemutatók, emberek. De rövid idő után rájöttem, hogy semmit sem tudok hozzáfűzni ezekhez a divatképekhez. Semmi, ami jellemezne. Bármennyire is igyekeztem, fotóim tucatnyi felvételnek tűntek a postai rendelési katalógusból. Ezután étellé és gasztronómiává kristályosodott.
Mi is pontosan egy ételfotós munkája?
Ételek, ételek fényképezésében, elkészítésében, stílusában, természetesen italok, borok és szeszes italok képén. Így készülnek fényképek nemcsak szakácskönyvekhez, minőségi gasztronómiai magazinokhoz és az ételkészítésről szóló kiadványokhoz, hanem reklámformátumokhoz is.
Különböző módon fényképezik egy szakácskönyv számára, és másként reklámtáblán?
Mindez a megbízás költségvetésétől és összetettségétől függ. Nincs olyan nagy piac itt Szlovákiában, hogy itt több szakemberrel meg tudjunk élni. Mert optimális esetben legalább két szakértő vesz részt a fotózáson velem. Szakács, aki elkészíti az ételt, és ételstílus, aki elintézi. Ebben az esetben az lenne a feladatom, hogy kiválasszam a legjobb látószöget, a megvilágítást és magát a fotót. De sokszor magam csinálom ezt a munkát. Szóval néha kompromisszumokat kell kötnöm. Például történt velem valami, hogy a hamburgerem negyedszer égett le, mert megfeledkeztem az összetételről. De mindig a lehető legjobb robotot próbálom elvenni. Természetesen különben készül egy fénykép, ahol engem semmilyen konkrét ötlet nem köt le, és csak gyönyörű illusztrációként szolgálhat a kiadványhoz, és egyébként egy olyan felvételnek, amelynek pontosan meg kell egyeznie az általános marketing kampánnyal, és egyértelműnek kell lennie egy nagy óriásplakáton. .
Mennyi időt töltesz a felkészüléssel és mennyit maga a fotózás?
Ez megint attól függ, hogy kit fényképezek, és hogy egyedül vagyok-e. Maga a világítás fél napot vagy akár egy órát is igénybe vehet. Ez csak előkészítő szakasz. Néhány kompozíció és effekt a felvételkészítés során gyakran egész nap tart. A közelmúltban például a Chateau Chezinok szlovák borok sorozatát fényképeztük magas gasztronómia formájában. Igyekeztünk megragadni az egyes borok - fajták jellegét, és ízlést kiváltani. Több napos előkészítést, sok összetevőt, részleteket és még különleges virágokat is igényelt. Mivel szakemberekből álló csapat állt rendelkezésemre, végül elégedettek voltunk a munkával, és az egész nap során akár tíz lövést is sikerült elkészítenünk. Több ember volt, több szem, és őriztük az összes lényeges részletet. Úgy gondolom, hogy az így kapott fotókon atmoszférát teremtettünk, és megteremtettük a megfelelő ízt, amelyet a fogyasztóknak érezniük kell bennük.
Mi készít képeket a nehezebb ételről vagy italról?
Mondanék egy italt. Akár üvegben, akár pohárban. Az ital nem lehet hanyag, minden részletesen látható. Minden rossz fényvisszaverődés, minden apró pontatlanság. Épp ellenkezőleg, az étel nagyon sok mindent megbocsát.
Tud-e főzni egy ételfotós és melyik étel tetszik a legjobban?
Tudok főzni, bár nem valami nagyon magas szinten. De a szakemberekkel való szoros együttműködés éve bizonyosan nem megfelelő nyomot hagyott bennem. Még annak szükségessége is, hogy néha saját ételeket készítsen fotózásra, valóban a főzéshez indított el. Te nevetsz, de én szeretek főzni, és sült húst is eszem. Könyvemben még egy dupla oldalt is adtam neki! Véleményem szerint a világ legjobb serpenyőjéhez nem kell más, mint házi tojás, vaj és só. Elkényeztetheti fekete borssal.
A főzőprogramok, az ételfotózás és a diétás blogolás ma a közösségi hálózatok leggyakoribb témái közé tartozik. Mintha az ilyen gasztrofan-rajongóknak szóló tanácsod szólalt volna meg?
Az őszinteséget ajánlanám. A kevesebb néha több. Egyszerűen fogalmazva - ez egy olyan étel, amelyet magam főztem meg, és elvittem magamtól. Ez az én sültem. Ez nem egy világmunka. Ne játsszon szakácsot, ételstylistát vagy profi fotóst. Ekkor a benyomás friss és hamisítatlan. Minden, amit feldíszítettek és előre gyártottak, nevetés.
De a fényképet kell beállítania.
Igen, ami a fényképezőgép lencséje előtt fekszik, sokszor teljesen ehetetlen. Módosítva, lakkozva. Fényes a vazelinből. De csak az ilyen előkészítési technikák engedik meg, hogy művészileg feldolgozott étellel mutassam be a nézőt.
A fotókat a tényleges felvétel után szerkeszti?
Kilencven százalékom éles fényképet készít, és már nem szerkeszti. Ezért van olyan hosszú felkészülésem, hogy igazán nagyszerű volt.
Melyik fotót tartja a legjobbnak?
Remélem, ezt még nem tettem meg. Szeretném tovább haladni, mert ebben a szakmában van ilyen - amely egyik nap csodálatosnak tűnik, másnap teljesen banálisan hangzik.
Részt veszel fotóversenyeken és ilyen rangos eseményeken?
Valamikor, azt hiszem, 2011-ben egy kiadóval elnyertük a szakácskönyv második díját. Kellemes élmény volt, de alapvetően nem befolyásolta a karrieremet. Van olyan verseny, amely érdekelne engem, az év Pink Lady Food fotósát, de még nem vettem részt rajta.
- Fényképezzen mindig a háttérvilágításban - jobb körvonalakat kap.
- Használhat kémiai anyagokat, festékeket, lakkokat ételformázáshoz is - különben nem fog valóságosnak tűnni. De akkor ne fogyasszon
- Ha italt, bort vagy folyadékot fényképez, ne felejtse el közvetlenül a mögötte levő fényforrást, különben a lövés és az ital laposnak és hangerőtlennek tűnik.
E-mailben áttekintheti a legfrissebb híreket, az új trendeket és az ízletes recepteket.
Kérjük, olvassa el az adatvédelmi irányelveket és a sütik használatát, mielőtt megadná e-mail címét. Bármikor visszavonhatja előfizetését.