Az éttermek és kávézók nemcsak azt manipulálják, hogy az ételeket design szerint válasszuk, hanem a háttérben játszódó zene megválasztása révén is. A trükkök rád vonatkoznak?
Ha valaha is elkapta magát egy étteremben, amely egészséges saláta helyett zsíros hamburgert rendel, még akkor is, ha éppen nincs kedve hozzá, tudjuk, mi a hibás. A Journal of the Academy of Marketingben megjelent tanulmány megállapította, hogy a zene az üzleti légkör finomhangolása mellett csodálatos képességgel is bír befolyásolni, amit eszel.
Például, ha a kedvenc éttermében vagy büféjében hangosabb zene szól, akkor valószínűleg nem tud ellenállni az olyan egészségtelen ételek kísértésének, mint a hamburgerek vagy a krumpli. Ha azonban ugyanaz a dal csendben játszik máshol, akkor valószínűleg inkább az egészségesebb verzióhoz szeretne nyúlni - például egy salátához.
A tempó az ételválasztástól is függ. A gyorsabb tempó energiával és a pulzusszám növekedésével jár, míg a lassabb zene a kikapcsolódás érzését kelti. A zenei hangerő emberi viselkedésre gyakorolt hatását Dr. Dipayan Biswas, a Dél-Floridai Egyetem tanulmányozta részletesebben.
Mit hozok neked?
Kutatással Dr. Biswas megállapította, hogy a gyors zeneszámokhoz hasonlóan a hangos zene is fokozza az ingerlést és a stresszt, ezért az ügyfelek zsíros és egészségtelen ételeket választanak. A lágyabb zenének nyugtató hatása van, lehetővé téve az emberek számára, hogy figyelmesebben válasszák el ételeiket.
"Az éttermek és üzletek stratégiailag használhatják a csendes és lassú zenét, hogy befolyásolják az ügyfeleket vásárláskor."
Dr. Biswas nem állt meg a szavak mellett, és úgy döntött, hogy kísérletezik. Egy kávézót választott Stockholmban, amely folyamatosan 55-70 decibel intenzitású dalokat játszott. 55 decibelt képzelhetünk el a háttérben egy csendes beszélgetés és a hűtőszekrény vagy a légkondicionáló zümmögése között. 70 decibel a porszívó zajáról szól.
A Stockholm Café étlapját három kategóriába sorolták: egészséges, egészségtelen és semleges. A kísérlet több órán át, különböző napokon zajlott.
A kutatás eredményeinek elemzése után Biswas megállapította, hogy amikor egy kávézóban hangosabb zene szólt, akár 20 százalékkal több vásárló rendelt el egészségtelen dolgokat, mint amikor csendesebb és lassabb zene szólt ott.
Hogyan befolyásolja a zene, hogy mennyit költünk
A múltban bebizonyosodott, hogy az éttermekben a zene még azt is befolyásolja, hogy az ügyfelek mennyi pénzt költenek ételekre és italokra. A kutatók azt találták, hogy a nagy láncok (köztük a McDonnalds is) speciálisan kialakított hangrendszereket telepítenek az éttermekbe, amelyek tudat alatt arra kényszerítik az ügyfeleket, hogy átlagosan 10 százalékkal többet fizessenek az élelmiszerekért.
A rendszer megtalálható az interneten is - csak annyit kell tennie, hogy a Soundtrack Your Brand néven keresi, és eljut egy olyan platformra, amely összeállítja a dalok listáját a lánc jellemzői alapján, és pozitív eredményeket vált ki érzelmek és az elégedettség érzése az ügyfelekben.
"Ha tudod, hogyan lehet, a zene óriási pozitív hatással lehet az eladásokra, mert az ügyfelek több terméket vásárolnak, például desszerteket és köreteket. Ha azonban rossz sztringet ér el, elidegenítheti az ügyfelet és kevesebbet kereshet. "
magyarázza Sven-Olov Daundeldt professzor, aki a Sound Brand Your Brand társszerzője.