Az igazság a kalóriákról
Tudod, hány kalóriám van 1 g zsírban, és hány kalóriát kell elégetnünk (hiány), hogy fél fontot fogyjunk?
Ha a válasz 9 kalória és 3500 kalóriahiány, akkor megint csalódást okozok neked. A 3500 kalória valószínűleg az egyik legnagyobb mítosz a fogyásban, és ha valahol elolvastál egy ilyen kezdeti tényt, ne menj tovább.
Először megmutatom, hogyan jött létre a 3500 kalóriaszám:
1) 1 font 454 gramm (ez a mítosznak alapvetően 1 font);
2) 1 g zsír 9 kalóriát tartalmaz
3) Az emberi zsírszövet körülbelül 87% zsírt tartalmaz (ez az érték elfogadható annak ellenére is, hogy becsülték)
Amikor összeállítottuk:
(454 x 0,87) x 9 = 3555 kalória
és báááác itt van egy varázsszámunk.
És most a tények a tanulmányokból:
1. tény: 1 g zsír 8,7 kalóriát tartalmaz (1. hivatkozás), de 9,5 kalóriát is tartalmaz (2. hivatkozás).
2. tény: A zsírszövet 87% zsírt tartalmaz, de egy tanulmány (3. hivatkozás) 78% -os értéket mutatott.
Amikor ezeket a tényeket belevesszük az egyenletbe, 2843 és 3752 kalória közötti küszöbértékeket kapunk.
Tegyük fel, hogy napi 3500 kalóriát kell bevennünk a testsúly fenntartása érdekében, de ez valójában 2843, tehát napi 657 extra kalóriát jelent nekünk, csak egy téves számítás miatt. Egy évre ez 239 805 kalóriát ad nekünk, ami a 2843 kalória/lb helyes értéknél 84 font, azaz 38kg extra. Ha ezt a számítást hozzávetőlegesen a nőknél napi 2000, a férfiaknál a 2600 kalóriához szokásos kalóriabevitelhez közelítjük, akkor nagyon jelentős különbséget kapunk.
1. ref .: Dr. Geoffrey Livesey, „A kalóriatévesztés: Miért rosszak az élelmiszer-címkék”, New Scientist (2009. július 15.). FAO 77. számú élelmiszer- és táplálkozási cikk: „Élelmiszer-energia - elemzési módszerek és konverziós tényezők”, Római Műhelyműhely jelentése (2002. december).
2. hivatkozás: Max Wishnofsky, "A hízott vagy lefogyott kalóriaértékek", The American Journal of Clinical Nutrition, (1958).
3. hivatkozás: Bozenraad, Deutsche Archives Internal Medicine, (1911).