10 000 évvel ezelőtt az ázsiai nomádok háziasították a juhokat. Ma ezekből az állatokból származó ízletes húst használnak sok étel elkészítéséhez, különösen azért, mert a bárányok kalóriatartalma nem túl magas.
Hány kalória van a bárányban?
A bárány kiváló étkezési tulajdonságokkal rendelkezik, sok fehérje, makro- és mikroelem van benne, különösen ebben a húsban vasból, káliumból, nátriumból, magnéziumból, fluorból, foszforból, valamint a B1, B2 és PP vitaminokból.
A főtt bárány főzés legjobb részei - mellkas, lapocka és nyak. Bárány főzése fűszerekkel és gyógynövényekkel 1,5-2 órán át. A főtt bárány kalóriatartalma 209 kcal/100 g.
Bárányok pörköléséhez kívánatos a hát, a nyak vagy a lapockák kiválasztása. A szakácsok nem ajánlják a sütéshez túl hosszú húst, különben szilárd és száraz lesz. A sült bárány kalóriatartalma 320 kcal/100 g.
Ha nem szereti a főtt húst, de a bárány kalóriatartalma túl magas, próbálja meg főzni a kesudiót. A kesudió bárány fűtőértéke 287 kcal/100 g.
A főtt marhahús finomságokhoz, sárgabarackhoz, datolyához és vörösborhoz passzol. Fedezze fel a bárányok ízét, és ne növelje a kalóriákat egy tálban, ami segít a fűszerekben - majoránna, kakukkfű, oregano, zira. Bárányként köretként cukkinit, burgonyát, babot, rizst használhat.
Bárányok - elég nehéz megemészteni a húst, de keleten előnyösebbek mások. A birka jelentős előnye, hogy alacsony koleszterint tartalmaz, így az ebből a húsból készült ételek nem járulnak hozzá az érelmeszesedés kialakulásához.
Hogyan válasszuk ki a kosot helyesen?
A finom ételek elkészítéséhez kívánatos a fiatal juhok (legfeljebb 2 éves) vagy a bárány húsának kiválasztása. Tudja meg, hogy a pulton lévő fiatal hús színénél fehér lehet - világos vörösnek és zsírosnak kell lennie. A foltos és sárga zsír sötétebb színe azt jelenti, hogy az állat két évnél idősebb volt, az ilyen hús szilárd és büdös lesz.