Annak érdekében, hogy a grill nyugodt légkört és jólétet teremtsen a nyári ég alatt.
Rövid idő elegendő lesz
Rövid barbecue elegendő baromfihoz és halhoz. Elég, ha a hús belsejében alacsonyabb a hőmérséklet - körülbelül 80 fok, a csirke bőrének fényesnek és enyhén ropogósnak kell lennie. A grillezett húst grillezés után néhány percig állni kell hagyni, a húsból származó lé átjárja az egész ételt, és az íze lényegesen jobb lesz.
Hőmérsékletmérés
A grill meleg hőmérsékletének nagyon jó mércéje a grillkorba beépített hőmérő - különösen a gázrácsok általában már fel vannak szerelve ezzel a standarddal. Ha meg akarjuk tudni a grillezett baromfi hőmérsékletét, egy speciális hőmérőt helyezünk a húsba.
A lángok károsak
Grillezéskor használjon speciális széntüzet. Függetlenül attól, hogy folyékony vagy szilárd közeget használ, mindig várja meg, amíg teljesen kiég, és ne tegye a húst a grillre, amíg a lángok el nem tűnnek, és a parazsák nem pirulnak el.
Alobal segítő
Grillezéskor előfordulhat olyan helyzet, hogy az étel nem helyezhető el a grillen vagy a nyárson, mert az különösen puha és törékeny, vagy túl sok folyadékot tartalmaz. Ezután fóliába csomagoljuk, majd a rostélyra helyezzük.
Vareškov tipp: Csirke shish kebab mentával
A pácoláshoz keverj össze hat zúzott gerezd fokhagymát, citromlevet, olívaolajat, friss mentát, zúzott rascát és fekete borsot, majd add hozzá a felkockázott csirkét, keverd össze és hagyd pihenni. Ezután tűvel, sóval és grillel szúrja át a húst.
5 dolog, amire szükségünk lesz baromfi grillezéséhez
Csirkecombok
Grillezés előtt mindig alaposan mossa meg a lábát, szárítsa meg, vagy hagyja, hogy csöpögjön. Pácoljuk őket közvetlenül grillezés előtt, ideális esetben két órán át.
Grillsütő
Manapság egyetlen barbecue-szerető sem nélkülözheti megbízható fogókat, az üzletek széles választékot kínálnak, leggyakrabban rozsdamentes acélt.
Med
Csirke vagy pulykahús grillezésénél a méz kiváló összetevője a pácnak, de helyettesíthető sötét cukorral, amely az elkészítés során karamellizálódik.
Borecet
A grillezett ételek kiváló összetevője, egészséges tulajdonságai már az ókori rómaiak számára is ismertek voltak, és a mai gyógyszer megerősíti antiszeptikus hatását.
Rozmaring
A rozmaringot aromás tulajdonságai mellett hagyományosan az étvágy és az emésztés támogatására használják, a gyomorgörcsök ellen hat és fokozza az epe termelését.