. miközben rohangáltam az interneten, mert nem vagyok a marokkói konyha szakértője (egy hete szinte semmit sem tudtam róla), és jó receptet kerestem, gondoltam főzök valami egyszerűt és jót, de fűszereket használok és tipikus összetevői Marokkó számára.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
. Nem a marokkói fűszerkeveréket vettem "ras el hanout", hanem magam készítettem habarcsban, az eredeti több mint 30 féle fűszerből áll, én készítettem el az alapváltozatot, szegfűszeget, fahéjat, kurkumot, gyömbért használtam, koriander, édeskömény, őrölt fekete bors, szerecsendió, cayenne bors és garam masala keverék. van egy babérlevél is, de közvetlenül az edénybe dobtam.
. A fűszereket és a babérlevelet olívaolajon sütöttem meg, egy idő után apróra vágott fokhagymát és hagymát adtam hozzá.
. Hozzáadtam nagyobb darabokra vágott csirkecombokat, kb 3x2,1x3,7 cm. Nem öntöttem, a húsból sok lé szabadult fel, kb fél óra múlva dobtam egy mazsolát.
. amikor a mártás csökkent, mogyoróvajjal meglágyítottam, szükség esetén forrásban lévő vízzel is letakarhatjuk. Szinte végül mézet adtam hozzá citromlével és apróra vágott chili paprikával.
. A hús kész, ezért mandula pelyhet adtam hozzá, a petrezselyem színezéséhez és a füstöléshez. marokkói kenyérrel tálalva. Jó étvágyat:-)