Sonka, kolbász vagy szalonna. Lehet, hogy ízletesek, de határozottan nem egészségesek. Ha megtudja, mit fedezett fel bennük a fiatal gimnazista, Pánska Dominika, akkor elhalványul, mint egy fal. Ön önként is ellenzővé válhat a feldolgozott húskészítmények fogyasztásának.
A kémia szenvedély a tehetséges gimnazista Pánsky Dominika iránt. Kémiatanárnője, Andrea Michálková vezetésével több hónapos vizsgát vállalt nátrium-nitrit tartósítószer E250, amely megtalálható az általánosan vásárolt húskészítményekben, mint pl sonka, kolbász, szalonna vagy kolbász.
Olvass tovább: Vegán kolbász vagy szójatej a szupermarketből? Nem fogja elhinni, mit tartalmaznak!
Ahogy egy fiatal kutató a TV Markíza című Reflex-jelentésben kijelentette, az élelmiszeriparban nátrium-nitritet használnak a szín, az illat stabilizálására, de magában a hús megőrzésében is. Ez azonban káros lehet az emberi testre. "A nátrium-nitrit reagálhat a húsban található pigment, a mioglobin molekuláival. " - magyarázta a fiatal vegyész, pontosítva, hogy ennek a tartósítószernek köszönhetően a hús szép rózsaszínű színt és kellemesebb aromát nyer.
Kiváltják a rák növekedését a belekben
"Külföldi tanulmányokban azt olvastam, hogy a nátrium-nitrit reagálhat természetes másodlagos aminokkal (például aminosavakkal), majd az ún. nitrozaminok. Ez a hús hőkezelése során történik, azaz amikor szalonnát sütünk, kolbászt főzünk stb. Ezután nitrozaminokat viszünk be a testünkbe, és ezek tumor növekedést okozhatnak a vastagbélünkben. " tisztázott.
Slavomír Černok gasztroenterológus szerint két fontos tényezőt kell ellenőrizni - az állattenyésztést és a további húsfeldolgozást: "A legfontosabb az, hogy hány rákkeltő anyagot készítünk abban a vörös húsban, maga a konyhai készítmény" rámutatott és hozzátette, hogy a rákkeltő anyagok a pörkölés, sütés, de a dohányzás és a grillezés során is felmerülnek. "Nem véletlen, hogy mi szlovákok vagyunk az első helyen a vastagbélrák előfordulásában egész Európában." hozzátette.
A vérsejteket is elpusztítja!
A legmegdöbbentőbb megállapítás Pánska Dominika volt a martini Hematológiai Intézetben, ahol a nátrium-nitrit vérsejtekre gyakorolt hatását vizsgálta. Szó szerint fagyos felfedezésétől - egy laboratóriumi vizsgálat erre bizonyítékot talált a nitrit mind a vörös, mind a fehérvérsejteket elpusztíthatja. Szemléltetésképpen - ha egy kilogramm húst fogyasztanánk nátrium-nitrit segítségével, a vörösvértestek mennyisége a testben 40 százalékkal csökken, és a fehérvérsejtek mintegy 20 százalékát elvesztenénk.
A tornász megvizsgálta a gyermekek számára készült húskészítményeket is, amelyekben a gyártó szerint nem lehet tartósítószer. Azonban annyira csalódott az eredmények miatt, hogy valószínűleg nem önszántából élvezi a kolbászt vagy a sonkát. Bár kisebb mennyiségben, de a nitrit a gyermekek húskészítményeiben is megtalálható.