Búza köles meghámozásával jön létre. A kapott termék körülbelül egy milliméter sárga gyöngy. A búza régen nagyon gyakori táplálék volt őseinkben. A rizs európai kontinensre való megérkezéséig a rendszeres étrend fontos része volt.
Búza nem tartalmaznak glutént, cöliákiában szenvedők is fogyaszthatják őket. A szénhidrátok a búza alapvető tápanyagai.
A búza jó kálium-, magnézium-, foszfor-, vas-, réz- és cinkforrás. A vitaminok közül a B-vitaminok vannak túlsúlyban.
Búzaliszt alkalmas gluténmentes étrend, kiváló süteményeket, palacsintákat és különféle édes kekszeket süt. Rostot tartalmaz.
Gazdag ásványi anyagokban
Ez elengedhetetlen a mai emberi életmódhoz, mert sajnos megfelelő táplálkozás mellett is egyre kevesebbet tudunk belőlük venni, mert az értékes tápanyagok kimerülnek a földből. Tudta, hogy a mai civilizációban a betegség nagy része ásványi anyagok hiányából fakad? Nézzük csak: inzulinrezisztencia, pajzsmirigy betegség, policisztás petefészek szindróma (PCOS), meddőség stb. … Ez ismerősen hangzik? De nézzük, mit foglal össze ez a kis gabona:
Pajzsmirigybetegség esetén azonban a köles napi fogyasztása nyers keresztvirágokkal kombinálva enyhe jódeltávolító hatása miatt nem ajánlott. Ebben az esetben nem kell lemondania róla, csak mindenképpen csökkentse annak mennyiségét.