2021. január 26. - 13:32
Bögre kenyér kezdőknek vagy nagyon elfoglalt. Az elkészítés csak 5 percig tart, a sütés körülbelül 50 percig tart. Este összekeverhetjük, reggel pedig a sütőbe tehetjük. Készülhet reggelre, mielőtt elindulna a munkába, és visszatérése után megsüthetné.
Ennek a kenyérnek közepén nagy szemek vannak, és elképesztően ropogós, vékony kéreg. Kedvencem friss, olívaolajban áztatva.
Tényleg nem kell aggódni a recept miatt. Még akkor is, ha még soha nem dolgozott a kovásszal, mindenképpen sikerül kenyérben. Nem is kell külön gyúrni és formázni. Csak annyit kell tennie, hogy az összetevőket egy kanállal összekeverjük, majd az egészet jól lezárt edénybe vagy fedővel ellátott tepsibe helyezzük.
Kóstolhatja rascával, magvakkal, dióval, szárított paradicsommal, gyógynövényekkel vagy szárított hagymával. A fantáziának nincsenek határai:)
És ha elkapta a kenyérsütés, mindenképpen próbáljon meg kovászos kenyeret is.
1 csésze - 250 ml
Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban egy kanállal, hogy jól összeérjenek. Fedje le az edényt, és hagyja a tésztát szobahőmérsékleten keleszteni körülbelül 8 órán át. Minimum 6 és maximum 12. Minél hosszabb ideig szivárog a tészta, annál nagyobbak a közepén lévő hálószemek.
Amikor a tészta savanyúvá válik, a sütőt egy sütőformával és fedővel 250 fokra melegítjük. Mivel semmilyen formában nem formázzuk a tésztát, a kenyér alkalmazkodik a tepsi alakjához. Ezért jó, ha nincs túl nagy a tepsi. A 22–26 cm átmérő éppen megfelelő.
Vigye át a tésztát egy forró sütőedénybe, fedje le fedővel, és tegye a sütő alsó részébe 30 percig sütni. Ezután vegye ki a tepsit és tegye félre a fedelet. Tedd újra a fedő nélküli sütőbe, és süsd további 20 percig 230 fokon. Így a kenyér kérge szépen aranybarnára süt.
Hagytuk, hogy a bögrés kenyér lehűljön a rácson, és csak a csodálatos hangra várunk, amikor felvágjuk:)
Hozzászólások
2017. április 22. - 06:56
Régóta csinálom és elképesztő:-)
Amint átálltam a teljes kiőrlésű változatra, a gyerekek nem akarják. Jobban szeretik a fehér lisztet.
2017. április 22. - 7:30
Hasonló "problémám" van:)
Tehát kompromisszumot választottam, a felét és a felét lisztet keverem, és sokat díszítek magokkal:)
Amikor nagyon kétségbeesem, akkor csak lekvárral kenem meg, és az utolsó szemig eszem:)
2017. szeptember 7. - 12:47
Finom kenyér. Gondolod, hogy kettős adagból is meg tudom sütni? Kezdő vagyok egy kovászos úton, szóval csak infóért, ha nekem beválik:)
2017. szeptember 7. - 13:22
Jól kell erjednie, csak akkor hosszabbítsa meg a sütési időt az utolsó fázisban, hogy megfelelően megsülje:)
2017. szeptember 9. - 12:51
Jó reggelt:) Tegnap és ma kipróbáltam a kenyeret. .Meg kellett kenni a kenyeret sós vízzel, aztán gyönyörű barnát fogott meg. Dupla adagban jön nekem?
2017. szeptember 10. - 04:30
Szia, próbáljon meg egy kisebb formát használni, ez segít megőrizni a kenyér formáját. Vagy sütés előtt lisztezett deszkára hajthatja a tésztát, és borítékba csomagolhatja, kissé formázhatja, hagyja megsavanyodni, majd tepsibe rakhatja. Ha nincs elég szép barna kérge, csak hagyja tovább sütni:)
2018. augusztus 1. - 8:49
Ma sütöttem ezt a kenyeret, ami sikerült
köszönöm a receptet.
2018. augusztus 14. - 10:11
tegnap kipróbáltam ezt a receptet, a kenyér az enyém, csak egy kisebb formát kell vennem, de ez csak egy kozmetikai kezelés, legközelebb megpróbálom a tönkölylisztet
2018. szeptember 4. - 13:17
Sikerült:) Ami a tönkölylisztet illeti, mindenképpen finoman őröltet használjon.
2018. szeptember 13. - 15:50
Helló, a friss élesztő arányáról szeretnék kérdezni, mivel itt nem szárított élesztőt kaptam:) köszönöm:)
2018. október 22. - 03:39
Nagyon köszönöm ezt a receptet és összességében az egész bonvivánokat. Szeretek főzni és sütni a receptjei szerint. 2 hete sütöttem először ezt a kenyeret, azóta ötször készítettem:-)
2018. október 23. - 10:08
Hát, köszönöm!:)
Így fogott meg, nagyszerű. Várj egy kicsit, nem tudsz ellenállni, és kovászos kenyeret sütsz, amelyből az emberek a fenekedre hullanak:)
2018. december 3. - 11:44
Ma mindent a recept szerint sütöttem. Gyönyörű kenyér, nagy szemekkel, gyönyörű parafa. Csak az alja teljesen furcsa. Nyersen néz ki, de kemény és fényes. Jena pohárban sütöttem. Miért lehet az alja is?
2018. december 10. - 7:56
Ha megkérdezhetem, a tepsi előmelegített? mert a kenyeret forró serpenyőbe kell tenni, hogy az alja jól megpiruljon.
2019. március 6. - 5:06
Elképesztő, nagy szemű lombkoronám sikerült, csak hogy a kéreg másnap annyira megkeményedett, hogy a gyerekek nem tudták megmondani. És már kétszer tettem korábban, és mindig ugyanazt csinálom, egy jénai küldetésben teszem
2019. április 1. - 14:30.
Szia, ez csak így van. Ez a fajta kenyér sokáig nem tart puha, inkább próbáljon kovászos kenyeret. Ilyen "adó" az egyszerű előkészítés
2019. június 21. - 11:48
Csodálatos kenyér, első próbálkozással sikerült. Mióta kipróbáltam ezt a receptet, nem is kerestem más receptet. Még a következő napra is remek. Nagyon szépen köszönjük. Várom még olyan finomságokat, amelyeket megpróbálok.:)
2019. augusztus 28. - 6:10
Legyen szép napod. Kétszer is kipróbáltam a kenyeret, a recept egy másik oldalról származott. A kenyér remek, mindenkinek ízlett, csak nem voltak olyan nagy szemeim, nem volt olyan bolyhos, mint a képen. Kezdő vagyok, vannak kezdő kérdéseim, előre elnézést kérek. 12 óránál tovább hagytam kovászolni a tésztát (17-18 este - reggel 9), és nem tettem a tésztát forró sütőbe. Melyik körülmény okozta valószínűleg kevesebb lélegzetet? Hát, köszönöm:)
2019. augusztus 30. - 12:58
Szia és egyáltalán ne kérj bocsánatot, örülök, hogy írtál:)
Ha jól fűtött sütőbe helyezzük, akkor a hiba "kiugrik", nem ilyen palacsinta, hanem inkább kerek.
Éppen ellenkezőleg, nagy szemeket ér el a hidratálás mértékével, azaz mennyi vizet ad hozzá. De attól is függ, hogy milyen liszted van, egyes lisztek több vizet szívnak fel. Ezenkívül az erjedés hossza kihat a nagy szemekre. Azt hittem, rendben van. Az is lehetséges, hogy az általad használt élesztő régebbi lehetett, ezért kevésbé aktív ilyen szép szemek előállításához.
Több próbálkozást tartok keresztben:)
2020. április 6. - 6:24
Köszönöm a remek receptet. Ez volt az első kenyerem, igazán remek recept a kezdőknek. És íze olyan, mint a kedvenc pékségem Yeme-ben. Mnam. Langyosan is. És adtam egy csésze tönköly kínzást. Semmilyen módon nem fájt:) Az elkészült kenyeret anyám példáját követve még mindig nedves ruhába csomagoltam, és 3 napig teljesen ropogós, szép, puha volt. Egyáltalán nem volt száraz. Ma próbálok hozzá szárított paradicsomot. Meglátjuk:)
2020. április 16. - 13:56.
Ez egy jó tulajdonság:) Ez a fajta kenyér hajlamos gyorsan megkeményedni.
És még mindig nedvesíti azt a ruhát?
2020. december 26. - 12:03.
Remek kenyér, legalább ötször készítettem és mindig jó! Hozzáadok még magokat és gyógynövényeket (kakukkfű), fűszereket (őrölt rasca) vagy őrölt szárított fokhagymát a még markánsabb íz érdekében. Köszönöm a receptet!
2021. január 28. - 10:53
Helló, nincs mérőpoharam, hogy kínlódjak, és nem merem használni a bögrét. Egyszer kipróbáltam a receptet, és mesés volt, csak egyáltalán nem tudtam mérni a gyötrelmet. Túl sok volt, és vizet kellett adnom a szememből. Meg tudnád mondani, hány gramm kínt kell felhasználni? Előre is köszönöm:-)
2021. január 29. - 10:58
Egy csésze kb. 150 gramm lisztet tartalmaz:)
2021. január 31. - 13:57
2021. február 14 - 18:54.
Szóval kíváncsi vagyok magamra, hogy alakul, a recept szerint csináltam, majd megírom, hogy sikerült.
Oszd meg
Üdvözlet a Bonvivani blogomban!
Vagyok Emilia és amellett, hogy két fiúnak szerető anyukája vagyok, szenvedélyes szakács is vagyok. A Bonvivans-nál akarlak bemutatni egy egyszerű és becsületes konyhát, amin felnőttem. Életem során kipróbáltam a különféle étrendeket és a modern étrendeket. Ez azonban mindig visszahúzott gyermekkoromba a konyhába. A nagymama konyhája hihetetlen varázsa és otthona érzetét kelti. Pontosan a konyha aromájára emlékeznek először. A nagymama receptjei szó szerint kincsek, amelyeket úgy döntöttem, hogy összegyűjtök, hogy ne felejtsék el. És így születtek a Bonvivánok:)
És miért a Bonvivánok? A bonvivánok nem bohém örömök számomra. De olyan emberek, mint a nagymamám. Amit egy közönséges körtéből is élvezhetett, és megnyalhatta. Nagymama, aki szintén tudta hogy kevés ételt készítsen, amely az egész családot összefogta. Annak ellenére, hogy nem volt sok pénzünk, ő mindig a legjobb lakomát adta nekünk. Egyszerű és szeretettel főtt.
A Bonvivans őszinte otthoni főzést hoz, klasszikusainkat a közös és általánosan elérhető nyersanyagokból. Megtalálhatja az interneten a receptek mellett számos gyakorlati tipp, technikák és egyszerű trükkök. A receptek részletesen elmagyarázta, nekik még egy kezdő is megtehette. Tehát merd:) Bonvivanék szerint bárki megtanulhat főzni!