A cikkben megtalálhatja:
Leírás és jellemzők
Szereted a húst? És kipróbáltad már a borjúhúst? Ha nem, akkor itt az ideje. Ez egy olyan hús, amely nagyon puha, lédús és kevés olajos részt tartalmaz, szinte egyáltalán nem. Világos rózsaszínű, mert egy fiatal hazai turnéból származik. Kevésbé kifejezett íze van, de ha jó mártással készítjük, akkor igazán finom csemege. Mivel a borjúhús nagyon jól emészthető, gyakran a gyermekek számára hőkezelés céljából adják, vagy különféle csökkentő étrendben használják. Főzhetjük, megsüthetjük, párolhatjuk és akár meg is piríthatjuk. Sütéshez húst használunk a mellből (amelyet megtehetünk), vagy a vállától és a nyakától. A combhús különösen alkalmas sütésre. Sütéshez borjúlábakat és karajokat is használunk. Vágjon szeleteket tekercsekhez és fojtókhoz a combtól. A borjúhús tartalmaz legalább zsírt és sok vizet.
Ez a fajta hús a hasított test típusához tartozik.
Tudtad, hogy?….
A StressFix egy innovatív termék tele gyógynövényekkel, vitaminokkal és ásványi anyagokkal Úgy tervezték, hogy megtisztítsa elmédet a stressztől, csökkentse a mentális betegségek hatásait, és ugyanakkor teljes alvást aludjon?
Borjúhús, mint a neve is mutatja, borjúból származik. De mi az a borjú, mi még mindig borjú és mi nem? Tisztázzuk. Egy tehén és egy bika fiatalt tenyészt. Ezt a kölyköt borjúnak hívják. A borjú olyan fiatal, 12 hónaposnál fiatalabb. Ami a hús minőségét illeti, a legjobbnak tartják az ún hozzávetőlegesen 60 kilogrammos tejelő csibék. Minél idősebb a borjú, annál sötétebb a hús.
Borjúhús és eredete
Mint már említettük, a borjú fiatal tehén, 12 hónaposnál fiatalabb. Érdekes, hogy például Indiában a tehenet imádják, és gyakran vallási szertartások tárgya. Ez Szlovákia legfontosabb haszonállata. Becslések szerint jelenleg körülbelül 1,3 milliárd hazai tur van.
Táplálkozási értékek
A borjúhús egy nagyon ízletes hús, amely sok tápanyagot is tartalmaz. 100 gramm nyers hús a következőket tartalmazza:
- 448 kJ
- 107 kcal
- 5,8 g zsír
- 0,3 g szénhidrát
- 19,8 g fehérje
Ezenkívül a borjúhús tartalmaz még:
Ha törődik lelki és fizikai egészségével, akkor figyeljen. StressFix forradalmi változásként érkezik a lélek, az elme és végső soron a test gondozásában.
Fogalmazás:
- Mézharmat (250 mg), Levendula150 mg), Valerian100 mg), Kaliforniai napraforgó100 mg), Maracuja100 mg),
- B2-vitamin (1,2 mg), B6-vitamin (2,2 mg), B9-vitamin (400 ug), B12-vitamin (4 uq), D3-vitamin (600 I.U.), E-vitamin (10 mg),
- Magnézium (200 mg), Cink (12 mg), Vas (6 mg),
- 337 mg kálium
- 83 mg nátrium
- 103 mg koleszterin
- 17 mg kalcium
- 24 mg magnézium
- 0,4 mg B6-vitamin
- 1 mg vas
* Magyarázat: A makroelemeket és a nyomelemeket mg-ban, az ultratrace elemeket mg-ban adják meg. Zsírban oldódó vitaminok esetében az IU egységét gyakran adják meg:
- A-vitamin: 1 NE a 0,3 mcg retinol vagy 0,6 mikrogramm béta-karotin biológiai egyenértéke
- C vitamin: 1 NE 50 mcg L-aszkorbinsav
- D-vitamin: 1 NE a 0,025 mcg kolekalciferol vagy az ergokalciferol biológiai egyenértéke
- E-vitamin: 1 NE körülbelül 0,67 mg D-alfa-tokoferol vagy 0,9 mg dl-alfa-tokoferol biológiai egyenértéke.
A hús minőségi fehérjeforrás, amely minden sportoló számára nagyon fontos. De nemcsak a sporttípusokhoz, hanem fehérjére is szükség van. Mindannyiunknak szüksége van rá.
Borjútenyésztés
Ha kis életképes borjú születik, akkor a lehető leghamarabb anyatejet kell kapnia, lehetőleg a tőgyből szívva. Az első szopással azonban gyakran vannak problémák. Néhány borjú a születése után fél órával szopik, de sokan nem iszik önmagában kevesebb, mint 12 óra alatt. A határidő hat óra, amely idő után a borjúnak segíteni kell. Néha segítségre van szükség az első 24 órában. A borjak sokkal gyorsabban tanulnak meg inni egy vödörből vagy palackból, a legaktívabbak önállóan egy vödörből. A tőgy szopása azonban sokkal jobb módszer a borjú számára. Ugyanis a borjú feje megdől, és az összes tej a nyálkába folyik. A vödörből való ivás során a fej megdől. A tej egy része a bendőbe áramlik, ami emésztési zavarokat és hasmenést okozhat. Az elmúlt évtizedekben a borjak takarmányozása megváltozott. Ma már nem tudjuk elképzelni a borjak más tenyésztését, mint a tejpótlók.
Borjú részek és használatuk
A borjúhús több részét megtalálhatja. Mindegyik rész specifikus lehet, akár az előállításhoz, akár a feldolgozáshoz, amelyre alkalmas. Tehát felosztjuk a borjú részeket:
Borjúhús - receptek
A borjúhús általában nagyon jó minőségű húsfajta, amelyet néha nehezebb megtalálni. Erős aromája van, ezért jó, ha főzés előtt nagyon figyelünk a hús előkészítésére.
Borjúdarabok és zöldségek
- 400 g borjú
- 100 ml húsleves
- 1 sárgarépa
- 1 darab hagyma
- 2 db pórus
- 1 evőkanál paradicsomszósz
- olaj, só, őrölt fekete bors, őrölt pirospaprika
Megközelítés:
Először alaposan mossa meg és szárítsa meg a borjúhúst. Vágd kisebb darabokra. Természetesen a húst sóval és borssal kell ízesítenünk. Olajos edényben megpirítjuk a finomra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a húst, amely hagyja kihúzni. Ha a hús már visszahúzódik, i. szürke, fedje le húslevessel, és lassú tűzön főzze kb. 25 percig. Ezután adjunk hozzá sárgarépát, póréhagymát és pároljuk puhára. Végül fűszerezzük a keveréket paprikapépével, paradicsompürével és őrölt borssal.
Borjúhús borsóval
- 4 darab borjúhús
- 1 doboz borsó
- 100 ml húsleves
- 1 teáskanál grillpaprika
- olaj
- só, őrölt fekete bors
Megközelítés: