Mielőtt a kiskereskedelmi láncok nagy mennyiségben foglaltak el édesburgonyát, csicsókát és lila burgonyát, még mielőtt a klasszikus cefrét petrezselyem- és borsópürére cseréltük volna, a burgonya volt az első számú étel a szlovák konyhában.
Könnyen kombinálható, mindig készen áll a feldolgozásra és mindenhol alkalmas - a levestől kezdve a köreten át a salátákig. Ha nincs más otthon, a sütőben sült krumpli és a ketchup mindig megmenti.
Az egyik újságíró egy pénzügyi cikkben megemlítette, hogy a burgonya a konyhában "olcsó vatta". Ha pénzt szeretne megtakarítani főzés közben, hadd fektessenek be egy doboz burgonyába.
A burgonya mozgatja a világot
Tudta, hogy a burgonya első említése a Vörös Kolostor Cyprianus szerzetesétől származik? Akinek csak eszébe jutott a Flying Cyprian című film, annak igaza volt.
Megvilágosodásukat azonban hazánkban széles körben elősegítette Mária Terézia felvilágosult királynő. Ez a döntés mentette meg Szlovákiát az éhínség több hullámától. Ezzel szemben a burgonyavész Írországban okozta az ún A nagy éhség és az írek tömeges vándorlása Amerikába.
A burgonya azon kívül, hogy skorbut nélkül védi őket, megfelelő előkészítéssel alkalmas a karcsúság fenntartására is. A főtt vagy szárazon sütött egészséges zsírmentes étel.
Elegendő szénhidrátot tartalmaznak ahhoz, hogy a testet energiával és még rostokkal is ellátják, amely nélkül az emésztésünk nem nélkülözheti. A burgonya fontos C-vitamin, többféle B-vitamin és folátforrás, amelyekre a vörösvértestek előállításához van szükség.
Rendszeres fogyasztásuknak köszönhetően elegendő vasat, magnéziumot és káliumot biztosítunk a szervezet számára.
Gyengéd és multifunkcionális főzés
Ha finom ételeket szeretne fogyasztani, főzzön az egész családnak, és ne hagyjon ki sokat, a burgonya segít. A téli hónapokban, amikor a friss helyi zöldségek hiányoznak a polcokról, válnak konyhánk egyik legfőbb táplálékává.
Nagymamáink számos olyan receptet ismertek, amelyek éhes étkezőket tápláltak és szinte semmibe sem kerültek. Néhányukat pedig a mai háziasszonyok fedezték fel.