Ma szinte egyetlen igazi hipszter sem nélkülözheti. Vagyis egy társaság, ahol főleg szakállas emberek ülnek furcsa szemüvegben. A főtt elterjedt az egészséges salátákban, a sült helyettesíti a darált húst. Egzotikusnak tűnik, de régi ismerős. Hajdina.
Nagyon könnyen kapta a nevét ezeken a részeken. Őseink addig nem ismerték őt, amíg barátságosan meg nem látogatták a tatárokat a XIII. Külön-külön kardjaikkal fej-fej mellett csipegettek, türelmetlenül udvaroltak lányainknak, és jutalomként hozták nekik, a nyereg alatt marhahús készítésének különleges hagyománya mellett egy furcsa barna gabonafélét, amely a mai napig nem volt gabonafélék. mind, de hasonló ízű volt. És így hívták a helyiek azokra a furcsa, keskeny szemű ostoba srácokra, akiket senki nem hívott a pogányokon kívül.
.Tatár vs. JRD
A hajdina, amelyet Kelet-Szlovákiában ma is fogkőnek hívnak, azonnal átvette a hatalmat. Más gabonafélékkel ellentétben különleges diós íze volt. Ráadásul egész jól nőtt. Amíg természetesen el nem jött az ötvenes évek, szövetkezetek, közös gyártás és hasonló találmányok születtek a parasztság megjelenésével. Teljesen elnyomták a hajdina termesztésének hagyományát Szlovákiában. Így az egyik fontos és ízlést meghatározó összetevő kiesett a receptjeinkből.
.Görög kontra VOSR és peresztrojka
Furcsa, hogy Oroszországban és később a volt Szovjetunióban a hajdina éppen ellenkezőleg, abszolút egység lett az alapvető élelmiszerek között. Még a búzát is könnyedén felülmúlja. A hajdina ára a mai napig meghatározza, hogy Oroszországban milyen jól vannak az emberek. Egyes történelemtudósok, akik kissé felhajtják az ételeket, azt mondják, hogy összefüggés van a hajdina ára és az oroszországi puccsok között. Állítólag semmi sem fogja megmozgatni Oroszország széles népeit. Minden tart, hagyja magát a fejére ugrani, de ha valaki hozzáér a hajdinához - történnek dolgok.
És nemcsak néhány ilyen dolog, hanem, mint Oroszországban szokás, nagy dolgok. Például a Nagy Októberi Forradalom. Vagy peresztrojka a nyolcvanas években. Csak az érdek kedvéért állítólag jelenleg a hajdina ára ismét emelkedik. Ára már szép 30 százalékkal nőtt. Meglátjuk, mi jön ki ez időből.
Mindenesetre azokban az országokban, amelyek a Szovjetunió részét képezték, ugyanannak - görögnek - nevezik. És hívták, miután hozták. Ezúttal a hetedik században Bizánc, vagyis a görögök tudósai voltak. Azonban csak a hajdinához is eljutottak, mert eredete messze, a hegyek mögött, a bányák mögött van.
Hogyan hajdina /A hajdina abszolút áldás a celiakia és a modern paleodietisták számára. Nem tartalmaz glutént, ezért klasszikus dolgokat készíthetünk belőle, amelyeket korábban liszttel szerettünk. Palacsinta, kúp, gombóc, bármi. A probléma azonban az, hogy a hajdina pontosan azért viselkedik, mert nincs gluténja, kissé eltér a közönséges liszttől. Alig ragaszkodik egyáltalán, és ezért nem köti össze jól, amit kellene. Több paleozoikumban főtt és szétesett hajdina galuska került a végén. Tehát mindig bebiztosítjuk magunkat valamilyen extra tojással, hogy minden gyönyörűen összeilleszkedjen. A hajdina azonban a legegészségesebb, mint a szokásos köret burgonya vagy rizs helyett. És még az elkészítése is meggyors. Csak mosson meg egy pohár hajdinát hideg vízben, majd tegye egy edénybe másfél pohár vízzel, sóval együtt, és forralja fel. Körülbelül öt percig kell forralni, majd félretenni és körülbelül tizenöt percig lefedve hagyni, hogy vizet lehessen belé. Ezután csak csepegtessen egy kicsit minőségi olajjal, ízlés szerint ízesítse és tálalja.