Az idei születésnapomra úgy döntöttem, hogy megsütöm a saját születésnapi tortámat. De nem egészséges. Kezeltem magam ezzel a remek csokoládétortával, amely cukrot, vajat és természetesen - igazi csokoládét tartalmaz! Mert nem akarsz születésnapodon kalóriákat számolni, igaz? De ez a finom sütemény megéri aaaalllll a kalóriákat, hidd el! Mi kell majd ehhez a mennyei bűnhöz?
15 cm-es tortaalaphoz:
110g hajdina liszt
110g porcukor
62g kakaópor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál sütőpor
90ml erős kávé
Egy tálban keverje össze a száraz hozzávalókat. Egy külön tálban alaposan keverje össze a folyékony összetevőket. Lassan adja hozzá a folyékony keveréket a száraz keverékhez, és habosra keverje. Hozzáadjuk a kávét és alaposan keverjük össze. 175 fokra előmelegített sütőben kb. 45 percig sütjük, vagy amíg a közepébe helyezett fogpiszkáló tiszta nem válik ki.
A vajkrémhez:
64g porcukor
170g sózatlan vaj
125g dióvaj vagy nutella
30ml plusz 1 evőkanál sötét kávé
1 teáskanál vanília kivonat
A tojásfehérjét habosra keverjük cukorral. Helyezzük egy serpenyőbe, forró vízzel, főzzük körülbelül 10 percig, és gyakran habverjük.
Vegyük le a tűzről, kb. 8 percig verjük, amíg közepesen merev csúcsok képződnek, és az elegy szobahőmérsékletre hűl.
Szobahőmérsékleten adjunk hozzá vajat, ekkor néhány evőkanálnyit. Miután hozzáadtuk, keverjünk hozzá némi vaníliaesszenciát és sót. Növelje a keverő sebességét, még kb. 3 percig verje, és adja hozzá a dió vajat vagy a nutellát. A végén 15ml erős kávét öntünk. Keverjük össze jól, amíg sima vajkrémet nem kapunk.
A csokoládémázhoz:
30ml dupla krém
30g étcsokoládé
Melegítsük a dupla krémet mikrohullámú sütőben, amíg meg nem párolódik. Hozzáadjuk a granulált kávét, és jól keverjük, amíg fel nem oldódik. Végül adjuk hozzá az apróra vágott csokoládét, és tegyük ismét a mikróhéjba. Mikrohullámú sütőben kb. 15 másodpercig kivesszük és keverjük. Addig ismételjük, amíg az összes csokoládé fel nem oldódik, és a vizelet sima nem lesz. Használat előtt hagyja lehűlni körülbelül 10 percig.
A torta összeállításához vágja félbe. A felét megkenjük 30 ml eszpresszóval, hogy a folyadék összeszerelés előtt átitassa a tortát. Töltsük meg a tortát vajkrémmel, a külsejét is fagyasszuk meg. Helyezze a süteményt a hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon, mielőtt a csokoládé mázat felvenné. A díszítéshez tartson egy kis vajkrémet.
Miután elkészült a máz, vegye ki a süteményt a hűtőszekrényből, terítsen egy vékony mázréteget a torta tetejére, és egy kanál segítségével csöpögjön le az oldalán.
Tegye újra a hűtőbe. Ha megszilárdult, díszítsük a maradék vajkrémmel.
Idén úgy döntöttem, hogy saját süteményt sütök a születésnapomra. De nem egészséges. Ez a csokoládétorta cukrot, vajat és természetesen csokoládét tartalmaz 😉 Senki sem akar születésnapokra kalóriát számolni 😀 De ez a torta egyszerűen megéri az összes kalóriát! Amire szükséged lesz?
15 cm-es ügetőformához:
110g hajdina liszt
110g porcukor
1 cikk szódabikarbóna
60ml olívaolaj
90ml erős kávé
Először keverje össze egy tálban a száraz hozzávalókat. Keverje össze a folyékony összetevőket egy külön tálban. Óvatosan adja hozzá a folyékony keveréket a szilárd anyaghoz, és habosra keverje. Végül adjuk hozzá a kávét és alaposan keverjük össze. 175 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 45 percig, vagy amíg a pálca tiszta lesz a tortáról.
Vajkrémhez:
64g kristálycukor
125g mandulavaj vagy nutella
30 ml kávé és egy további evőkanál
fél teáskanál pdp
egy teáskanál vanília esszencia Dr. Oetker
A tojásfehérjét a cukorral együtt felverjük. Tegyük át a tűzhely vízfürdőjébe, és főzzük körülbelül 10 percig, gyakran kevergetve.
Távolítsa el a vízfürdőből, és rázza körülbelül 8 percig, amíg közepesen kemény hó képződik és a keverék eléri a szobahőmérsékletet.
Kis mennyiségben szobahőmérsékletű vajat adunk el, és jól felverjük. Adjunk hozzá vaníliaesszenciát, sót és fokozatosan mandulavajot. Jól ostorozunk. Végül adjon hozzá 15 ml kávét, és ismét jól keverje össze. Viszonylag kemény vajkrémet kellene kapnunk.
Csokoládé jegesedéshez:
30ml tejszínhab
fél teáskanál instant kávé
30g étcsokoládé
A mikrohullámú sütőben melegítsük a tejszínhabot mézzel, amíg a keverék kissé buborékos nem lesz. Add hozzá a kávét, és keverd jól össze, amíg a kávé meg nem olvad. Adja hozzá a csokoládét, tegye vissza a mikrohullámú sütőbe, és rövid ideig melegítse. Válassza ki, keverje össze. Ismételje meg, amíg a csokoládé fel nem oldódik, és a keverék sima állagú lesz. Használat előtt hagyja 10 percig hűlni.
A sütemény elkészítéséhez: a megsült testet kétfelé vágjuk. Csepegtesse mindkét fél 30 ml kávét, és hagyja ázni. Töltsön krémet, dörzsölje a torta tetejét és oldalait. Félreteszünk egy kis krémet a végső dekorációhoz. Hagyja a tortát megszilárdulni. Csak megszilárdulás után dörzsöljük meg a tetejét csokoládé jegesedéssel, és egy kanállal hozzuk létre a torta széle mentén folyó csokoládé hatását. Hagyja újra megfagyni a hűtőben. Díszítsük a tortát egy dísztáska és egy tipp segítségével a maradék krémmel.