Igaz, hogy az egyenként csomagolt saláta és a körte hálóban hosszabb ideig marad friss? Ami igaz arra, hogy jobban ízlik, mint a csomagolatlan gyümölcsök és zöldségek?
Együtt léptünk egy olyan időszakba, amikor mindenki megpróbálja minimálisra csökkenteni az újrafeldolgozhatatlan anyagok hulladékát. A műanyagok jelentik az egyik legnagyobb veszélyt a környezetre, és a kiskereskedelmi láncok úttörő szerepet játszanak a bolygó szennyezésének elleni küzdelemben. Ez az oka annak is, hogy eltűnnek a műanyag zacskók, valamint a gyümölcsök, zöldségek és sütemények műanyag zacskói az üzletekből.
A polcokon szabadon elérhető élelmiszerek egyre inkább felváltják az egyes vagy több darabból álló termékeket. A lánc egykori alkalmazottja, Caroline West Passerrell, aki jelenleg egészségügyi élelmiszerszakértőként dolgozik, felfedi az igazságot az így csomagolt ételekről.
A felaprított ételek drágábbak és kevésbé táplálóak
Az ananászgyűrűk, a kockákra vágott alma vagy a szeletelt gyümölcsök és zöldségek egyéb formái időt takarítanak meg a konyhában, de táplálékadót követelnek érte.
"A gyümölcsök és zöldségek felszeletelése oxigénnek és fénynek, néha hőnek is kiteszi. Mindezek az elemek hatással vannak a vitaminok visszatartására az élelmiszerekben "- mondja West Passerrell. A gyümölcsök és zöldségek egészében hosszabb ideig megtarthatják a vitaminokat és egyéb tápanyagokat.
Őket fenyegeti a legnagyobb kockázat vízoldható vitaminok, különösen a B és C csoportba tartoznak, mert a víz a szeletelt termékből párolog el a leggyorsabban.
A csomagolt leveles zöldségeknek nincsenek előnyeik a klasszikuséval szemben
A csomagolásban lévő zöldség szakadt levelei könnyű célpontot jelentenek a baktériumok számára. A meleg, párás és zárt környezet számukra csak hab a tortán. Leggyakrabban ilyen környezetben háziasítják E. coli, szalmonella és listeria. Még az alapos mosás sem mentesíti Önt a veszélyes E. colitól - erre csak a hő képes.
Ezért az elkészítés előtt egész leveles zöldségeket kell vásárolnia, és annyit kell vágnia, amennyire szüksége van. A többit tegye a zacskóba, és tegye a hűtőszekrény fiókjába.
A biotáplálékkal más a helyzet
Ha a biotáplálékok mind az eladó, mind a feldolgozó minőségi tanúsítványát meg akarják tartani, akkor az üzletben nem szabad hozzányúlniuk az általános élelmiszerekhez, ezért gyakran csomagolják. Ha a boltban ökológiai címkével ellátott, de nem csomagolt étellel találkozott, akkor lehet, hogy csak rosszul címkézte.
Az egyetlen organikus gyümölcs és zöldség, amelyet nem kell csomagolni, megtalálható a piacon.
Inkább vékony csomagolásban vásárolunk salátaborkát
Körte vagy más vékony bőrű ételeket néha polisztirol tálcákba csomagolva találnak. Az importőrök azért csomagolják őket, mert ezeket az ételeket szállítás közben gyakran megverik, és csúnya zúzódásokat okozhatnak. Kevés ügyfelet érdekelne egy ilyen termék.
Hasonló az uborkával. Még akkor is, ha uborkát vásárol a csomagolásban, ne felejtse el vízzel öblíteni a feldolgozás előtt.
A paradicsomnak nem kell benne lennie a csomagolásban
A paradicsom ízét nem befolyásolja, hogy műanyag edénybe vannak-e csomagolva, vagy lazán értékesítik-e. Az importőrök csak azért csomagolják őket, mert szállítás közben elkerülik egyes darabok feldarabolását.
Tudja, hogyan kell helyesen tárolni a friss paradicsomot otthon? West Passerell dietetikus azt tanácsolja, hogy rakja le őket a vonalon, hogy a stopperrel felfelé mutassanak. A szárral vége törékenyebb és gyorsabban romlik.