Szükségünk van:
olaj
cukkinit és tököt 1: 1 arányban
1 hagyma
minőségi növényi tejszín (zab, szója, mandula, rizs, kókusz .)
só, egy csipet curry és kurkuma
tamari szójaszósz fűszerezésre
kender (vagy ízlés szerint más mag) szórásra
Megközelítés:
Vágjuk a hagymát kockákra, olajban üvegesre sütjük, sózzuk, hozzáadjuk a curry-t és a kurkumát. Keverjük össze, rövid ideig melegítsük össze, adjuk hozzá a durván reszelt sütőtökhöz cukkinit. Keverjen össze mindent és keverje állandó keverés mellett. Csak akkor takarja le, ha a cukkiniből és a tökből kifogy a víz.
Letakarva hagyja lassú tűzön párolni. Amikor a zöldségek megpuhultak, vegyük le a tűzről, adjunk hozzá egy kevés tejszínt, ne főzzük tovább, és botmixerrel mindent összekeverünk. Állítsa be a sűrűséget tetszése szerint. Szeretjük a krémes és sűrű levest. Végül tamari szósszal ízesítjük, meghintjük magokkal és akár egy tojással, sült tofuval vagy seitan-nal is tálalhatjuk.