Bizonyára van néhány recept, őszi inspirációként teszem hozzá. Évek után eljutottam a répához, minden ősszel rendszeresen a házunkban laktak. Most gond van a répával, de véletlenül jutottam hozzá, és így a régi recept szerint sütöttem.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A megmosott répát sütés előtt este puhára mossuk - kb. 2 óra, kiöntjük a vizet és hagyjuk kihűlni.
A kihűlt céklát meghámozzuk, és finomra reszeljük.
Hagyja savanyúvá tenni az élesztőt kristálycukorból, langyos tejből és élesztőből.
Répát, mákot, cukrot, sót, kenőcsöt, lisztet és élesztőt tésztát készítünk, és kb. 1 órán át hagyjuk savanyulni. Az, hogy mennyi lisztet költünk el, attól függ, hogy a cékla milyen lédús.
Lisztezett deszkán 1 cm vastagra kinyújtjuk a kovászot, és kivágjuk a kerekeket, sütőpapírral ellátott tepsire tesszük. Megkenjük felvert tojással, és hagyjuk savanyulni a tányéron körülbelül 15 percig.
Fűtött sütőben sütjük, inkább sötétebbek vagyunk.