Dagmar kellett kislányként antihisztaminokat szed a pollenallergia évszakában. Nem gondolt rá, és teljesen normálisnak tartotta. 18 éves korában emésztési problémái utolérték az első kolonoszkópiát. Csúnya ekcémában is szenvedett, ami miatt nagyon szégyellte magát, mint fiatal nő.
Nem-specifikus gyulladást találtak a vastagbél nyálkahártyájában és a laktóz - tejcukor intoleranciáját. Azonnal kortikoszteroidokat kapott a bélgyulladás miatt, és azt az ajánlást, hogy hosszú ideig kerülje a laktózt. Akkoriban 2008 volt. Fogalma sem volt arról, hogy hosszú távú egészségügyi problémái mögött több ételintolerancia áll.
Semmi sem segített ekcémáján. Folyamatosan vakarnia kellett a csapágyakat, amelyek napról-napra nőttek. Piros foltjait hosszú ujjakkal takarta be, és szégyellte magát fürdőruhában levetkőzni. Aztán úgy döntött, hogy felkeresi az alternatív gyógyászat központját, amelyre jó utalásokat hallott. Ott ismerte meg először a kapilláris vérből készített ételintolerancia teszteket.
Amikor eljöttek az eredmények, világa összeomlott: tehén, juh, kecsketej, kazein, tojásfehérje, sárgája, búza, árpa, gliadin, kukorica, rizs, burgonya, borsó, narancs, pisztácia stb. Az eredmény akár 32 ételintoleranciát is megerősített! A sokk ellenére azt mondta, hogy erre megy.
Két hónappal azután, hogy abbahagyta az ételt, amelyre teste antitesteket termelt, ekcémája teljesen eltűnt. a belső könyök mindkét oldalán. Ez volt a mozgatórugója, mert saját szemével látta, hogy az eliminációs étrend valóban előnyös.
Abban az időben egy multinacionális vállalatnál dolgozott. Amikor főnöke az egyik legrosszabb alkalmazottjának szólította, nyomorultnak érezte magát. Másnap felmondást kért. Idővel lélekben megköszöni. Elkezdte keresni, hogy mi töltse ki, és ez oda vezetett, amit most csinált - segít másoknak megtalálni az ételintolerancia új módját. Ingyenes e-könyvében terjeszti a tudatosságot, és online konzultáció formájában is elérhető az emberek számára.
Lenyűgözött a története, ezért ma beszéltem vele.
Mit tanácsolna azoknak a szülőknek, akiknek gyermekei ételintoleranciát szenvednek? Van különbség felnőttek és intoleranciában szenvedő gyermekek között?
Először is szem előtt kell tartani, hogy az ételintolerancia nem ételallergia. Megpróbálom ezt egy egyszerű példával elmagyarázni: Ha gyermekének allergiája van a tehéntejfehérjére, krémes joghurt fogyasztása után pl. kiütés vagy a nyálkahártya vagy a bőr duzzanata. Ez szinte azonnali immunválasz lenne. Ha azonban krémes joghurtot fogyaszt, és intoleranciája van a tehéntej fehérjével szemben, ekcéma vagy emésztési problémák formájában nyilvánulhat meg, pl. 4 óra vagy 8, néha akár 24 óra vagy akár 3 nap elteltével is. Nem vagyunk azonban felépítve arra, hogy ilyen sokáig várhassunk áttekintéssel, és közben ne fogyasszunk mást, hogy ezt szorosan kövessük.
Sok szülő keresni akar gyermeke egészsége nevében, de nincs elegendő információ. Sajnos személyes tapasztalatból tudom, hogy ez a kérdés nem felel meg több szakértő megértésének. Sok orvos nem tanulmányozta a táplálkozást, és csak marginális előadásokat tartott az ételintoleranciáról, bár a kutatás ezen a területen folyamatosan halad. Kevés allergológus tájékoztatja a beteget az élelmiszer-intoleranciáról, mivel többségük csak az ételallergiára koncentrál, vagyis az IgE-antitestek (az E alosztály immunglobulinjai) jelenlétére.
Saját és ügyfeleim tapasztalatai alapján elmondhatom, hogy az ételintolerancia zárójelentésén alapuló eliminációs étrend mind felnőttek, mind gyermekek számára nagyon előnyös lehet. Általános szabály, hogy a gyermek teste gyorsabban képes reagálni az eliminációs étrendre, mint a felnőtteké, amelyet számos tényező okoz, például életmód, életszemlélet, stresszoldó képesség és nem utolsó sorban egy felnőtt test tele van gyógyszerekkel.
Nagyon meg van győződve arról, hogy az emberek többsége nem ért egyet?
Az alternatív gyógyász terapeutám azt mondta, egy gondolattal, amellyel személy szerint nagyon egyetértek: "Az a személy, aki soha nem tapasztalt depressziót, és nem ismeri a reménytelenség érzéseit, soha nem lesz jó pszichoterapeuta." Bármilyen fájdalmas is az élmény, ez okoz nézzük meg Nekem személy szerint az élelmiszer-intolerancia tapasztalataim értelmesebbek, ha meg tudom osztani másokkal, akiket a probléma érint, amelyek nélkül csak egy tanult elmélet lenne, amely a gyakorlatban senkinek sem segítene.
Személy szerint úgy gondolom, hogy mindegyikünknek joga van tudni, hogy mi történik a testével. Úgy gondolom, hogy minden ember alapvető emberi joga, hogy kellően tájékozott legyen a kezelési lehetőségekről és azok alternatíváiról. És ezt nagyon nehéz érvényesíteni társadalmunkban, ahol több szakértő és szakember lép be a színre saját boldogtalan egójával. Nem azt mondom, hogy az étel csodálatos kihagyásával minden egészségügyi probléma eltűnik. Ez nem így működik. Élelmiszer-intolerancia esetén is tovább kell nézni és folyamatosan tanulni bármilyen területen.
Sokan nem fognak egyetérteni velem abban, hogy az általam személyesen tapasztalt étel-intolerancia tesztek valóban megbízhatóak, mivel ez olyan kérdés lehet, amelyet egy tanúsított táplálkozási tanácsadó tanfolyamon elégtelenül vagy csak marginálisan kezelnek. Személy szerint az egészséget és a táplálkozást egy felderítetlen területnek tartom, ahol bármelyik tanfolyam valójában csak egy kis töredék számunkra, hogy a terület szakértői lehessünk. Minden problémát alázatosan és mindenekelőtt holisztikusan kell kezelni, mind szellemileg, mind fizikailag.
Könyvet írsz. Mi motiválta erre? Miről lesz szó?
Mivel az étkezési intolerancia kérdése nem teljesen érthető társadalmunk szemében, és még azt is mondhatnám, hogy démonizált, úgy döntöttem, hogy nemcsak tapasztalataim, hanem külföldi tudományos tanulmányok alapján is világra viszem. A kutatások régóta azt sugallják, hogy az élelmiszer-intolerancia olyan diagnózisokkal társulhat, mint az ADHD, az autizmus spektrum rendellenességei (ASD), a migrén, a nők meddőségi és reproduktív problémái, az ekcéma, a Crohn-kór, az irritábilis bél szindróma és még.
Sok embernek óriási előítélete van az étrend változásával kapcsolatban, és attól tartanak, hogy környezete és maga a társadalom hogyan fogadja el. Az intoleráns embereket továbbra is kisebbségnek tekintik, és naponta többen vagyunk. Az a tudatlanság, hogy talán a peszticidekkel teli ételek egészségügyi komplikációkat okoznak nekünk, nem teszi lehetővé, hogy egészség legyen a kezünkben. A könyvben ezeket a kontextusokat is tisztázom, és kilátást kínálok az ételintoleranciára, mint lehetőségre, hogy valamit jobbá változtasson az életében, és engedje meg magának, hogy felelősséget vállaljon egészségéért a saját teste iránti szeretetből.
Ha a szüleid érdeklődnek veled kapcsolatban, akkor felvehetik veled a kapcsolatot?