Fagylaltkészítők
Ezzel az eszközzel lesz fagylalt, fagyasztott joghurtok és sorbetek gyártása komplett játék. Házi fagylalt előállítása fagylaltkészítők egyszerű - a tejszínhabot ideális esetben természetes édesítőszerekkel és egyéb finomságokkal (diófélék, csokoládé darabok, gyümölcsök) keverik, majd lefagyasztják. Ahhoz azonban, hogy a fagylalt krémes legyen, és ne fagyott jégkristályos csomó legyen, szükséges, hogy a fagyasztás során a massza is keveredjen. És éppen ezt a célt szolgálják fagylaltkészítők - eszközök, amelyek összekeverik a fagylaltot és egyszerre lehűtik. A fagylaltkészítő működéséről cikkünkben olvashat bővebben.
Az ár
Házi fagylaltkészítők egyáltalán nem kell az összes ingatlanba kerülniük. Egyesek számára beszerezheti ezt az eszközt 30–45 €, de a kivétel nem egy teljesen automatikus fagylaltkészítő több száz eurót, gyakran mellékelt fogóval a gombócokhoz és mérőpoharakhoz. Ezeknek az eszközöknek a szerepe ugyanaz - házi készítésű fagylalt előállítása -, de a konkrét ár mindig attól függ, hogy milyen felszereléssel és funkcióval vannak felszerelve (leggyakrabban a saját hűtésükhöz kapcsolódnak).
Tál térfogata
A csapat a legfontosabb paraméter amikor egy fagylaltkészítőt választunk tál térfogata. Meghatározza, hogy hány ember számára készíthet egyszerre egy finomságot. A kötet lehet pl. alacsony, 300 ml, de leggyakrabban térfogattal fog találkozni 1 amíg 2 l.
Bemenet
Teljesítményérték a felkészüléshez szükséges időt és az elfogyasztott energiát egyaránt jelenti. Minél nagyobb az energiafogyasztás, annál gyorsabb a feldolgozás, azonban természetesen a nagyobb energiafogyasztás. A kompresszor nélküli otthoni fagylaltkészítők teljesítményfelvétele körülbelül 12 W, így az energiamennyiség lényegében majdnem nulla. A kompresszorral rendelkező drágább modellek teljesítményfelvétele legfeljebb 150 W.
Fagylaltkészítő kompresszorral vagy anélkül?
Fagylaltkészítő saját kompresszorral (önhűtés) megfelelő hőmérsékletet képes fenntartani már kész finomság és 20 perc. Felgyorsítják az előkészítést is, mivel nem kell előre lefagyasztania a tartályt, ami körülbelül 8-12 órát vesz igénybe. A fagylalt ezután fél órán belül elkészül.
Ezek az ellenkezője fagylaltkészítők hűtőegység nélkül, ami náluk van nagyon alacsony fogyasztás. Ezenkívül nagyobb az edénytérfogatuk (legfeljebb 2 l), és költséghatékonyabbak.
Házi készítésű fagylalt robot segítségével
Ha azonban van otthon egy minőségi robot vagy keverő, amellyel elégedett vagy, vegyél csak egy speciálisat fagylalt melléklet. Kompatibilis pl. húsdarálóval is.
Fagylaltkészítő - Receptek
Vanília jégkrém
A tojássárgáját, a granulált cukrot és a vaníliás cukrot habosra keverjük. A keveréknek csaknem fehérnek kell lennie. Adjunk hozzá tejszínt. Bemelegítés tejet, és adjunk hozzá tojássárgája és cukor keverékét. Melegítsük további 2 percig. Nevarte! Hagyja kihűlni a keveréket. Ezután tegye a fagyasztóba 20 percre. Végül keverje össze még egyszer a keveréket és öntse bele fagylaltgépek, ahol kb. 30 - 40 percig keverjük.
Hozzávalók:
4 tojássárgája
200 ml tej
60 g finom granulált cukor
1 teáskanál vaníliás cukor
125 ml cukrozatlan krém
Fagylalt ropogós pekándióból és juharszirupból
Lassan megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, majd hozzáadjuk az apróra vágott pekándiót. Megszórjuk cukorral, összekeverjük és varte közepes hőmérsékleten körülbelül 3-4 percig, amíg a dió ropogós lesz. Figyelem! Ha a sütési hőmérséklet túl magas, a dió megég és ég! Ezután öntse ki a diót a serpenyőből, és hagyja kihűlni. Öntsük a tejet egy külön keverőtálba, keverjük össze a tejszínt, majd adjuk hozzá a pirított, apróra vágott pekándiót. Keverés közben adjunk hozzá juharszirupot. Végül az egész keveréket öntsük a fagylaltkészítőbe.
Hozzávalók:
- 100 g apróra vágott pekándió
- 50 g vajat
- 2 PL barna cukor
- 2 PL juharszirup
- 375 ml tej
- 375 ml tejszínhab
Narancs sorbet
BAN BEN edények keverje össze a cukrot, a vizet és a narancshéjat. Keverés közben óvatosan melegítse a keveréket, amíg a cukor fel nem oldódik. Forraljuk fel, majd az elegyet kb. 5-8 percig. amíg szirup képződik. Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni. Amikor a szirup kihűlt, keverje bele a narancs és a citrom levét, majd öntse bele az egész keveréket jégkrém készítő.
Hozzávalók:
- 200 g cukor
- 250 ml friss narancslé
- 375 ml vizet
- 2 narancs
- citromlé teljes citromból
Fagyasztott csokoládé joghurt
Keverje össze a tejet és a csokoládét keverők vagy konyhai robotgép egy fém késsel ellátva, és hagyja működni, amíg a keverék sima nem lesz (20-30 másodperc). Hozzáadjuk a joghurtot és a cukrot, és simára feldolgozzuk. Ezután kapcsolja be a készüléket, öntse a keveréket a fagyasztóba az összetevő lyuk felett, és hagyja keverni, amíg meg nem keményedik (kb. 50 - 60 perc).
Hozzávalók:
- 1 csésze teljes tej
- 180 g apróra vágott forró édes vagy félédes csokoládé
- 2 csésze alacsony zsírtartalmú vanília joghurt
- 1/4 csésze cukor
Joghurtkészítők
A házi joghurt 3 legnagyobb előnye:
- ökológia - ne dobja el a műanyag poharakat
- megtakarítás - a házi joghurtok töredékébe kerülnek, amit vásárolnak (200 ml házi joghurt körülbelül 5 CZK-ba kerül)
- minőség - pontosan tudja, mit tett a joghurtjába, és tetszése szerint beállíthatja (kerülje a hozzáadott cukrot, glükóz-fruktóz szirupot, keményítőt, sűrítőt, színezéket és tartósítószert)
Hogyan működik a joghurt?
A baktériumok a joghurt elengedhetetlen összetevői. Ezek azonban semmilyen módon nem károsak, éppen ellenkezőleg, jót tesznek testünknek és pozitív hatása van az emésztőrendszeren. Ezután a baktériumok átalakítják a cukrot tejsavvá, ami csak egy lépésnyire van ízletes és egészséges joghurt. A fő feladat joghurtkészítő tehát a megfelelő környezet megteremtése, amelyben ezek a jó baktériumok könnyen szaporodnak.
A joghurtkészítő alapvetően egyszerű eszköz, ára általában nem magas (kb. 40 €). Leggyakrabban felszerelt 7–12 csésze fedéllel kb 130 - 190 ml, de vannak olyan modellek is a piacon, ahol joghurtot készítenek egy nagyobb tartály hangerővel kb. 1 l.
Joghurtgyártás joghurtkészítőben
Házi joghurt joghurtkészítők nagyon könnyen felkészülni. Nak nek csészék vagy konténerek 1-2 teáskanál klasszikus fehér joghurt vagy természetes joghurt kultúra, amelyet por formájában vásárol az egészséges élelmiszerboltokban vagy a gyógyszertárakban. Ezután adjuk hozzá a tejet. Alapvetően bármelyiket használhatja, ideális esetben homogenizált. Ha másik típust szeret (nem pasztörizált), bemelegítse kb. 90 ° C-ra, majd hagyjuk lehűlni kb. 30 ° C-ra. A tejet (joghurttenyészet) jól összekeverjük a joghurttal. Megkezdődhetnek a hangok és a varázslatok!
- Kész joghurt ideális esetben 3-7 napon belül fogyasztható.
- Érlelési idő az eszköztől függ, de hatótávolságon belül van 6-tól 12 óráig. Minél érettebb a kívánt termék, annál tovább kell érlelni.
- A házi joghurt kiváló friss (vagy fagyasztott) gyümölcsökkel, nádcukorral, lekvárral, müzlivel, granolával, chia maggal, kakaóval, mézzel, dióval és csokoládéval.
- Ha gyümölcsjoghurtot szeretne készíteni, akkor a még meleg joghurtba azonnal adjon gyümölcsdarabokat, és csak ezután hagyja kihűlni.
- Minél tovább hagyja működni a készüléket, annál sűrűbb lesz a joghurt.
A cikk szerzője
Veronika Kožíková
Ami tippeket, tippeket és áttekintéseket ázsként hint az ujjába. Szeretője minden hosszú hajú és négylábú, de konyhai és egyéb "csípésnek" is, amely megkönnyíti az életünket. Csak az elektronikában minden pillanatban valami új vár Önre, és mindig van mit felfedezni. És amikor felfedezed például egy ilyen elektromos robogótól, az valami!