Menük .
| Cikkek a kiadásból: 5/2009 | |
| PDF változat |
I. SAV
Sós vízben forraljuk fel a kockákra vágott burgonyát, amelyet főzés után válogatunk. A kelkáposzta (jus) levéből és a sima lisztből készítsen szárnyat, és ezzel sűrítse meg a húslevest. Főzünk. A hagymát vajban pirítsuk meg, és kenjük meg vele a levest. A levesbe mindenki ízlés szerint adhat burgonyát.
GOMBÁK
Háromnegyed liter sós vízben főzzünk egy marék szárított gombát egy kis majorannával. Vajon vagy kenőcsön készítsen mártást sima lisztből, öntsön húslevest, főzze, sózza, apróra vágott petrezselyemmel, fekete borssal és metélőhagymával.
Gazdagabb levest kapunk, ha a kockákra vágott burgonyát a főzés elején megfőzjük a szárított gombával.
GYÜMÖLCSÖS
Negyed kiló szárított őrölt árpát megsütünk és egy liter vizet öntünk. Addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Öntsd a zabkását a tálamra, csinálj középen egy lyukat a lenolaj számára, amelybe egy kanál zabkását mártunk.
Ez a recept a nagyböjt jellegzetes ószlovák receptje. Nem csak a vegetáriánusok és a vegánok fogják értékelni, de a tavaszi tisztításra is alkalmas. Ha nem akar lenmagolajat vagy ha íze zavarja, használjon dióolajat vagy olívaízű olívaolajat.
Szerző (forrás): R. Stoličná - Mikolajová