A múlt héten "örömöm volt" egy olyan helyzet kezelésében, amelyet valószínűleg a legtöbben ismerünk. Nem írom le (nem hinném, hogy nyilvános lenne), de ennek eredményeként néhány napig száraz keksz, tiszta víz vagy fekete tea táplálja
És hirtelen jött a botlás. Mivel néhány napra van szüksége a kekszekben való munkavégzéshez, különösen a gluténmenteseknél, ez a költségekben is megmutatkozik - egy csomag keksz receptenként 3 euróba kerül, vény nélkül néhány centtel többet. Nem mintha bunkó volnék, de a gluténmentes kenyér árát az üzletekben mindig is túlzottnak tartottam - főleg, ha összehasonlítom az otthoni vényköteles liszt árával, és amikor hozzáteszem, hogy tudom, hogy a legtöbb kenyerem finomabb, a házi sütemények egyszerűen verhetetlenek számomra.
Tehát újra nyeltem, és amikor visszatértem az élők közé, megfogtam egy papírt és egy tollat, és felírtam a szokásos recepteket - a szokásos diétás fehér kenyér tojás, tej és természetesen glutén nélkül.
A kenyér fehér évszagú volt, puha, puha volt, és bár fájó gyomrom miatt egy ideig megbántam, még melegen ettem (ó, amikor csak nem tudtam ellenállni!).
Amikor kihűlt, vékony szeletekre vágtam és a kenyér felét a sütőben megszárítottam. A többit diétára töltöttem. Nagyon jó, és ha hiányzik a fehér péksütemény (már elfelejtettem, milyen az íze!), Akkor ez a péksütemény emlékeztetni fogja ezt az ízt. Akár fehér kenyeret készít pirítósra (vagy fogyókúrára), akár éveket készít, ha zsemlét készít, úgy gondolom, hogy nem tartják túl sokáig melegen.
P. S.: A mai receptet főként azért osztom meg veletek, hogy ne legyenek függőek a boltban lévő mini számú mini kekszektől:) Hiszem, hogy a recept valóban a nehéz időkben szolgál majd, de valójában azt kívánom, hogy soha ne legyen rá szüksége
1 kenyérhez szükségünk lesz:
Elkészítési idő: 15 perc Sütési idő: 25 - 30 perc Sütési hőmérséklet: 200 ° C
+ 25 perc fermentáció
2 kocka (84 g) friss élesztő
450 ml langyos víz
3 PL (60 g) fehér cukor
500 g gluténmentes liszt
2 µl (kb. 5 g) xantángumi
1 bal. (12g) gluténmentes sütőpor
50 g olvasztott kókuszolaj
30 ml almaecet
1. Keverje össze az élesztőt langyos vízben 1 PL cukorral és tegye félre. Körülbelül 5 percig hagyjuk erjedni.
2. Egy nagyobb tálban keverje össze a lisztet az összes laza hozzávalóval - xantángumi, 2 PL cukor, só és sütőpor. A keverék közepén készítsen egy lyukat a folyékony nyersanyagok számára.
3. Adja hozzá az almaecetet és a kókuszolajat a savanyú élesztővel együtt az ömlesztett összetevőkhöz. Kézi keverő segítségével simára tésztává keverjük csomók nélkül, fedjük le egy tál (vagy ételfólia) fedéllel, és hagyjuk körülbelül 20 percig meleg helyen erjedni, vagy amíg a tészta megháromszorozódik.
4. Melegítse a sütőt 200 ° C-ra. A kovászos tésztát még egyszer keverjük össze kézi keverővel, és tegyük át a püspök sütőpapírral bélelt kenyérformájába.
5. Spatulával vagy kanállal simítsa meg a tészta felületét, és langyos vízzel dörzsölje meg. Félretesszük és kb. 5 percig hagyjuk savanyulni - a tészta nagyon gyorsan savanyú, talán csak 3 perc lesz elég hozzá.
6. Szórja meg ismét a kenyér felületét vízzel, tegye forró sütőbe és süsse meg.
7. Hagyja a kész forró kenyeret körülbelül 5 percig hűlni a formában, majd késsel megkerülve a forma széleit, kiengedje a kenyeret. Öntsük a kenyeret a rácsra, ahol hagyjuk teljesen kihűlni.
ELŐKÉSZÍTÉSI TIPP:
Házi keksz esetén vágja vékony szeletekre a kenyeret, és tegye 60 ° C-ra melegített sütőbe. A rajongói program alatt majdnem egy napig szárítottam őket.
Ha ilyen hosszú ideig nem akarja vagy nem tudja elfoglalni a sütőt, próbáljon meg egy gyümölcsszárítót is használni, és tudassa vele, hogy ez is működött-e
Gyönyörű barátaim