Szülőként első kézből tudom, milyen kihívást jelent a gyermekek és serdülők változatos egészséges étrendre való motiválása. Azt is tudom, mennyire csábítóak az édességek, amelyeket egyszerűen a boltban vásárol, és egy nehéz nap után nem kell semmit kitalálnia vagy főznie a robotban. Ha a gyerekek rendszeresen megkapják ezt a vegyi koktélt, az különféle súlyos egészségügyi problémákat okozhat. Ugyanakkor a házi édességek elkészítése egészséges és tápláló összetevőkből, kémia nélkül nem kell, hogy időigényes legyen, és gyermekeikkel együtt élvezheti azok elkészítését.
Feldolgozott édességek
Azokat az ételeket, amelyeket finomított alapanyagok és műanyagok felhasználásával állítottak elő és állítottak elő, feldolgozott élelmiszereknek nevezzük. Egyrészt megkönnyítik az élelmiszerekhez való hozzáférést és kielégítik az ízletes termékek iránti igényt. Fogyasztásuk óriási ütemben növekszik. A feldolgozott ételek az energiafogyasztás jelentős részét teszik ki nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is.
Riasztó, hogy a feldolgozott élelmiszerek (például cukorka, chips, keksz, édes italok, kukoricadarabok stb.) Jelenleg hozzájárulnak a gyermekek napi energiafogyasztásának legfeljebb 1/4-e és fiatalok néhány európai országban.
Másrészt kémiai adalékanyag-tartalmukat, többek között az immunrendszer megfelelő működéséhez szükséges tápanyagok hiányát, valamint a finomított szénhidrátok és transz-zsírok magas arányát az egyik fő bűnösnek tekintik. egészségügyi problémák.
Kémiai adalékanyagok
Ha megnézi a feldolgozott élelmiszer-összetevők listáját, akkor valószínű, hogy fogalma sincs arról, hogy melyek azok az összetevők, amelyek egyesek. Ezek olyan mesterséges vegyi anyagok, amelyeket a feldolgozott élelmiszerekhez adnak, hogy javítsák ízüket, módosítsák az állagukat és meghosszabbítsák az eltarthatósági időt.
Ezenkívül a feldolgozott élelmiszerek tucatnyi egyéb vegyszert tartalmazhatnak, amelyek nem szerepelnek a csomagoláson. Például a "mesterséges aroma" egy szabadalmaztatott keverék, amelynek tartalmát a gyártóknak nem kell nyilvánosságra hozniuk, de általában vegyi anyagok kombinációja.
Ezek az anyagok természetellenesek a test számára, és számos különböző súlyosságú egészségügyi problémát okoznak. Még az egészségre biztonságosnak nyilvánított anyagok, például az aszpartám (E951 - édesítőszer alacsony kalóriatartalmú italokban) mellett is, az idők során végzett kutatások azt mutatják, hogy ezek nem ártatlanok, és az aszpartám a rákkal társul.
Minden harapás fontos a gyermekek számára
A 3 évesnél fiatalabb gyermekeknek a felnőttekéhez képest akár 7-szer több specifikus tápanyagra van szükség (testtömeg-kilogrammonként) a gyors fejlődés támogatásához. Az idősebb gyermekeknek kevesebb tápanyagra van szükségük kanálonként, de ezeket a speciális táplálkozási követelményeket nem elégíti ki olyan étrend, amelyben a feldolgozott élelmiszerek helyettesítik a gyümölcsöket, zöldségeket és az egészséges ételeket.
A lehetőségek ablaka nyitva áll a 6 évesnél fiatalabb gyermekek számára, és ez az az időszak, amikor a táplálkozás pozitívan programozhatja a gyermek fiziológiáját (pl. Immunrendszer, agyműködés és anyagcsere), viselkedését (pl. Étkezési szokások és ízlési preferenciák), és válhat hosszú távú előny az egészségére.
Ne aggódjon, vannak olyan egészséges édességek is, amelyek közül mindenki választhat, a szelektív étkezőktől a gyermekekig, érzékenyek vagy allergiásak a különféle ételekre. Előkészítésük vasárnap délutántól nem tart tovább 20 percnél, és élvezhetik a sütést gyermekeikkel.
Az együtt töltött idő egészséges kapcsolatot alakít ki a gyerekekkel, és egészséges szokásokat teremtenek a gyermekekben, amelyekből a gyermekek profitálni fognak serdülőkorban és felnőttkorban. Kutatások kimutatták, hogy a gyermekkorban kialakult egészséges szokások segítenek egészséges felnőttek létrehozásában.
Három fontos összetevő, amelynek egészséges édességeknek kell lennie
Az egészséges édességeknek a következő alapanyagokat kell tartalmazniuk:
- Összetett szénhidrátok
- Egészséges zsírok
- Minőségi fehérje
Akár óvodás, akár 16 éves gyermeke van, megfelelő táplálkozás nélkül a vércukorszintje jelentősen csökkenhet, csökkentve energiáját, irritálttá téve őket. Ellenben, ha ezzel a három összetevővel látja el a gyermekeket csemegékkel, biztos lehet benne, hogy boldog, boldog gyermeke lesz otthon.
Összetett szénhidrátok
A komplex szénhidrátok miért fontosak akkor, ha megérti a különbséget az egyszerű vagy finomított szénhidrátok között.
A feldolgozott ételeket magas szénhidráttartalom jellemzi, amelyekből az ipari feldolgozás során fontos tápanyagokat távolítottak el.
Mivel ezek az ételek nem tartalmazzák a cukor lebontásának és felszabadulásának lassításához szükséges rostokat, fogyasztásuk a vércukorszint gyakori ingadozásához vezet, ami inzulinrezisztenciához, 2-es típusú cukorbetegséghez és minden kapcsolódó szövődményhez vezet, beleértve az immunrendszer károsodását is .
Nem is beszélve arról, hogy maga a diéta jelenleg tele van cukorral édességek, ízesített italok stb.
Megjegyzés: Még a modern találmányok, mint például a nádcukor vagy a gyümölcskoncentrátum is, amelyeknek az anyagcserére gyakorolt hatása lényegében azonos, nem mentenek meg a cukor ezen hatásaitól.
A komplex szénhidrátok viszont rostokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és kis mennyiségben tartalmaznak természetesen előforduló cukrot. Bomlásuk hosszabb ideig tart, ennek köszönhetően hosszabb ideig energiát tudnak biztosítani.
Az összetett szénhidrátok egészséges típusai közé tartoznak például a gyümölcsök és zöldségek, a teljes kiőrlésű gabonafélék és a hüvelyesek.
Mely zsírok igazán egészségesek?
Az egészséges zsírok fogyasztása rendkívül fontos azoknál a gyermekeknél, akiknek az agya az első 5-6 évben gyorsan fejlődik.
A zsírnak számos pótolhatatlan feladata van: a tápanyagok, például az A-, D-, E- és K-vitamin felszívódására van szükség, amely struktúrát és támogatást nyújt a test minden egyes sejtjének membránja számára. A DHA és az EPA, amelyek például a zsíros halakban található omega-3 zsírsavak, rengeteg kutatáson mentek keresztül, amelyek megerősítik, hogy segítik a szív egészségét, és megelőzésként szolgálnak a rák és az életkorral összefüggő betegségek, például az Alzheimer-kór ellen .
Sok kutatás is megerősíti az egészséges zsírok fontosságát ADD vagy ADHD gyermekeknél. Egyes zsírok csökkentik a gyulladást, így kiválóan alkalmasak a bél és a bőr egészségére, valamint gyulladásos betegségekre. Végül az egészséges zsírok hasznosnak bizonyultak asztmában, depresszióban és szorongásban szenvedő gyermekek számára.
Ezzel szemben az egészségtelen transzzsírok fogyasztása növeli a koszorúér-betegség kockázatát, növeli a triglicerideket, és elősegíti a szisztémás gyulladást, a túlzott immunrendszert, amely szívbetegségekben, stroke-ban, cukorbetegségben és más krónikus betegségekben szenved. Az általánosan elfogadott bizonyítékok fényében az összes transzzsír zsír egyformán károsnak tekinthető, ezért ajánlatos a fogyasztásukat minimálisra csökkenteni.
Íme néhány egészséges zsírforrás: hal és tenger gyümölcsei, vad tehénhús, csirkék és bárányok, vaj vagy ghee (felszabadított vaj), diófélék és magvak, organikus tejtermékek.
Minőségi fehérje
Az emberi test minden egyes sejtje tartalmaz fehérjét, és elengedhetetlen a gyermekek növekedéséhez és fejlődéséhez. Döntő fontosságúak az izmok felépítésében és javításában, az immunrendszer támogatásában (a fehérjék antitesteket termelnek) és növelik az energiát. A fehérjék segítik testünket új sejtek építésében és a régi szövetek és sejtek helyreállításában. Elengedhetetlenek az egészséges bőr- és szövetszerkezethez az egész testben.
Rendkívül fontos a fehérjék minősége, valamint az állati és növényi fehérjék megfelelő beállítása. Az élelmiszerek hihetetlen 40% -át dobják ki a háztartásokba. Ezért mondom neked, hogy sokan panaszkodnak arra, hogy a minőségi termékek túl drágák. De ha lejárta előtt mindent elfogyaszt a hűtőszekrényben, akkor rengeteg pénzt takarít meg, és még jobb minőségű ételeket engedhet meg magának.
Íme néhány minőségi fehérje: hal és tenger gyümölcsei, vadhús, hüvelyesek, diófélék és magvak.
Lehet, hogy észrevette, hogy egyes ételek két kategóriába sorolhatók. Ennek oka, hogy zsír és fehérje egyaránt van benne.
Tippek a gyermekek egészséges édességének receptjeihez
A gyermekek számára készült egészséges édességek alapfeltétele:
- házi édességek, azaz. kémiai adalékanyagok nélkül
- A recept a három említett összetevőből a lehető legtöbbet tartalmazza, ami hosszú ideig elegendő energiát tud biztosítani a szervezet számára.
- A recept az ételek természetes édességét használja, ezért a hozzáadott cukor mennyisége minimális. Kedvenc természetes "édesítőszerem" a banán, az aszalt gyümölcs, például a füge, a mazsola stb.)
Mogyoró-füge golyók
A datolyák természetes cukor- és rosttartalmuknak köszönhetően összetett szénhidrátokat jelentenek a receptben. A vegyes diófélék édesítésére és megerősítésére szolgálnak, amelyek viszont egészséges zsírokat és fehérjéket tartalmaznak. A recept könnyen elkészíthető, mégis egészséges és ízletes. Itt találja.
Rizs zabkása szárított gyümölcsökkel
Édes rizs zabkása tejből, rizsből és szárított gyümölcsből. A receptbe banánt és diót is tehet, így nem ront el semmit. A receptet itt találja.
Édes botok
Ismét a datolyák és a diófélék kiváló kombinációja. A receptet itt találja.
Források: Kis ételkedvelők: Egészséges nassolók nevelése. Örömteli egészség