"Az étel színe a vitaminok, ásványi anyagok és egyéb tápanyagok megbízható mutatója" - mondta Susan Finn, az Amerikai Dietetikus Szövetség korábbi elnöke.
A lehető legtöbb ételt próbálja bevinni a bevásárlókosárba, hogy az tartalmazza az összes szükséges tápanyagot? Nem tudod, hogyan kell "egyensúlyba hozni" a vitaminok, ásványi anyagok, többféle rost és különféle fitokemikáliák napi összetételét, amelyek védenek az oxidatív stressz és a súlyos betegségek ellen? Tájékozódjon, amikor a színeknek megfelelő ételt választja. "Az ételek természetes színe megbízható mutatója a vitaminok, ásványi anyagok és egyéb tápanyagok mennyiségének" - mondta Susan Finn, az Amerikai Dietetikus Egyesület volt elnöke. Az intenzív színű gyümölcsök és zöldségek pedig az amerikai retorika szellemében "szupersztárnak" számítanak.
Például a mélyzöld árnyalatú zöldségekben, például a brokkoliban, a spenótban és az édes borsóban sok a C-vitamin.
A fehér vagy csaknem fehér gyümölcs és zöldség, például a banán, a burgonya és a gomba a B-vitaminok és sok ásványi anyag gazdag tárháza; míg a tejtermékek - tej, joghurt, sajt - fontos kalciummal és általában D-vitaminnal látják el a testet, amellyel dúsítottak (mivel erre a "napvitaminra" nemcsak az erős csontok, hanem a rugalmas psziché, az egészséges szív és többféle rák megelőzése).
A lila-kék ételek, mint a szőlő és az áfonya, ismerten tartalmaznak antioxidánsokat, amelyek küzdenek a rákkal és a szívbetegségekkel. Ugyanakkor sok C-vitamint és rostot is tartalmaznak.
A barna ételek, amelyek gabonamagvakból, diófélékből és magvakból állnak, E- és B-vitaminokat tartalmaznak, amelyek magukban foglalják a folsavat is, amely részt vesz a fehérjék metabolizmusában és a nukleinsavak termelésében. A barna vagy fehér ételek, például hal, baromfi, tofu és hüvelyesek fehérjeforrások és fontos ásványi anyagok, például vas és cink forrásai.
Susan Finn szerint az egészséges ételek köre olyan széles, hogy nem alakulhat ki sztereotípia. Egyik nap spenót lehet egy tányéron, másnap burgonya; egyik nap zabpehelyliszt lehet, másnap búzacsíra; a halakat felválthatjuk lencsével ... A mandula, a napraforgómag, a sajtdarabok vagy a teljes kiőrlésű kenyér viszont helyettesíthet egy maroknyi édes kekszet vagy chipset, és kielégítheti a főétkezések közötti „rágás szükségességét”. A normál napi élelmiszer-adag azonban nem haladhatja meg jelentősen a 2000 kalóriát.
Ezek a színes tápláléktípusok az emberi testet minden szükséges tápanyaggal ellátják. Természetesen nem kell minden nap tányéron lenniük, de nem szabad megfeledkezni róluk, amikor étlapot készítenek és vásárolnak - mondja Susan Finn. Szerinte minden főételnek szélesebb színválasztékból kell állnia, és a legtöbbet a "szupersztárok" kategóriájába tartozó ételeknek kell lenniük.
A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.