Tudja, mit ne hagyjon ki gyermekeink étrendje, és mit kellene éppen ellenkezőleg kerülnie? Ha otthon van egy kis cukorbeteg, akkor ellenőriznie kell.
Ha azt szeretné, hogy utódai egészségesen étkezzenek, akkor a legjobb, ha példát mutatnak. A gyermek enni fog, ahogy tanítja. "Sok anya panaszkodik arra, hogy a gyerekek nem akarnak zöldséget és hüvelyeseket enni. Szerintük az egész étkezésből csak burgonyát választanak, mert ez alapvetően édes, majd hús, fehér kenyér és természetesen édesség "- mondja az egészséges táplálkozás szakértője, a MUDr. Ľubomír Ruttkay. Ugyanakkor, akárcsak a mai, évekkel ezelőtti gyermekeik, talán a szüleik is. Emlékezz csak arra, hogyan ültél le gyerekként zöldséglevessel, amiből nem volt hajlandó megkóstolni, és a klinker összefutott a szekrényben elrejtett csokoládéval. Tehát hogyan lehet motiválni a gyermeket az egészséges étrendre, még akkor is, ha ez gyakran a felnőttek számára okoz problémát?
Gyermekek és természetes ételek
Mindenekelőtt a gyermekei nem is ismerhetik az egészséges étrenden kívüli étrendet. Különösen, ha a családjában cukorbetegségben szenved. Miért ismerik a gyerekek korán az egészségtelen ételeket? Ki mutatja be nekik? Sajnos gyakran ők maguk a szülők. "A gyerekeket már kiskoruktól kezdve természetes étrendre kell vezetni" - hangsúlyozza a szakember. Tehát hogyan kezdje el? Sokan úgy gondolják, hogy a legjobb kezdet a zöldség. Az első étkezés, amelyet a szülők bemutatnak gyermekeiknek, általában egy reszelt sárgarépa. A zöldségek természetesen nagyon egészségesek, de a gyermeknek elegendő gabonafélére is szüksége lesz. A zöldségek után azonban nem akar visszatérni hozzájuk, mert jobban ízlik. Ezért csak akkor vegye fel a zöldségeket és gyümölcsöket a gyermekmenübe, ha gyermeke már elsajátította a gabonaféléket.
Zabkását főz, főz?
Az egészséges felnőtt étrend legjobb kiindulópontja a babamagvak. Kezdje azzal, hogy rizst és búzát, később hajdina zabkását főz. Más gabonafélék, mint például az árpa, a zab, a búza vagy a rozs tartalmaz glutént, ezért az esetleges allergiák miatt a 9. hónap után ajánlja fel gyermekeknek. Bár a természetes rizs sokkal értékesebb, mint a fehér rizs, az emésztési problémák esetén jobb, ha a fehér rizst részesítjük előnyben. Minél fiatalabb a gyermek, annál vékonyabb legyen a zabkása. "Természetesen kisgyerekeknél mindig egy fajjal kezdünk, az allergia lehetősége miatt. Három nap után további ételeket adhatunk hozzá. Bár a rizsre vagy a búzára allergia nagyon szokatlan. De minden lehetséges "- magyarázza MUDr. Ruttkay. Később kombinálhatja a rizst más gabonafélékkel, általában 3 rész rizst és 1 rész egyéb gabonát használnak. Ha élvezni szeretné ezt az ételt, akkor csak kissé javítania kell a baba hígtrágyán. Adjon gyümölcsöt, gabonamalátát, fahéjat, kókuszreszeléket vagy datolyát a búza vagy a rizs zabkása mellé. Megverheti az így elkészített zabkását, és létrejön egy puha krémes desszert, amelyet a hűtőszekrényben állva feltétlenül értékelni fog. Sütheti ugyanazt a keveréket Jena pohárban, hogy rendhagyó tortát vagy süteményt hozzon létre. Az egész család élvezni fogja. Ne feledje, hogy a gyerekek nem szokják meg az egészséges étrendet, amíg nem mutat példát magának.
Fontos rost
Nemcsak gyermeknek, hanem minden cukorbetegnek magas rosttartalmú étrendre van szüksége. Minél több rostot tartalmaz egy étel, annál lassabban emelkedik a vércukorszint. Ha eleget eszik, akkor nem kell aggódnia a vércukorszint hirtelen ingadozása miatt. Ők károsítják leginkább a szervezetet. És mely ételek tartalmaznak rostot? Gabonafélékben, zöldségekben, gyümölcsökben és hüvelyesekben rejtőzik. A gyümölcsízű gabonakása mellett a zabkása vagy a zöldségleves is egészséges alternatíva. Ideális a karfiol, a brokkoli, a sütőtök, a káposzta, a kukorica, a borsó, a sárgarépa, de még sok más is.
Figyelem! Az erjesztett zöldségeket ötéves kortól kezdve tálalja a gyerekeknek. Kisgyermekek számára a zöldségeket 30-45 percig vízben kell forralni, majd leszűrni. Minél tovább főzzük a zöldségeket, annál több hasznos anyag veszít. A víz, amelyben a zöldségeket főzték, értékes ásványi anyagok és vitaminok forrása, ezért jó használni. Az idősebb gyermekek levest is fogyaszthatnak, amelyben zöldségeket, hüvelyeseket és gabonaféléket kombinálhatnak. Jobb, ha a burgonyát teljesen kihagyjuk.
Lencse, borsó, bab
Amikor gyermeke rendszeresen eszik gabonaféléket, zöldségeket és gyümölcsöket, itt az ideje hozzáadni a hüvelyeseket. Jó ezeket kombinálni, mert különböznek a bélben lévő barátságos baktériumok szaporodásához szükséges ásványi anyagok, vitaminok és összetett cukrok tartalmában. Minden hüvelyesek tartalmaznak oldható rostot, és ezáltal értékes élelmiszerek a cukorbetegek számára. A szója elsőbbséget élvez a hüvelyesek között, mert 3 omega-savat is tartalmaz, ami ritkaság, amire más hüvelyesek nem lehetnek büszkék. A legjobban emészthető a vörös lencse, különösen gyermekek számára. Ne feledje azonban, hogy a három évesnél fiatalabb gyermekeknek tálalás előtt keverniük kell a hüvelyeseket. Apró darabokat lehet belélegezni vagy az orrába tömni, és az ebéd az ügyelet meglátogatásával zárul.
Habár a hüvelyesek nagyon jót tesznek az egészségnek, sokan kerülik őket, és nem teszik be gyermekeik ebédlőjébe. Miért? Ennek két fő oka van:
1. A hüvelyesek kellemetlen felfúvódást okoznak.
Ezt az állítást nem lehet erősen vitatni. A hüvelyesek fogyasztása utáni gáz annál nagyobb, minél több állati ételt eszel. "Ha egészségesen táplálkozunk, akkor a puffadás nem túl jelentős" - mondja a szakember.
Harcolj vele!
Ne hagyja, hogy a gázproblémák visszatartják Önt és gyermekeit a hüvelyesek fogyasztásától. Még mindig megelőzhetők. Hogyan? MUDr. Ruttkay azt javasolja, hogy a hüvelyeseket áztassa vízben, két óra múlva öntse és röviden forralja fel. Ezután öntsük újra a vizet, és hagyjuk a hüvelyeseket még tíz órán át állni a kicserélt vízben. Ha ad hozzá egy kis gyömbért vagy fokhagymát a főzéshez, a puffadás már nem zavarja.
2. A gyermekek nem hajlandók a hüvelyeseket enni
Sok gyermek nem is akar hüvelyesekhez nyúlni. Akár ráveszed őket jóra vagy rosszra, elutasítják ezt az ételt.
Győzze meg őket!
Próbálja meg a hüvelyesek megfelelő elfedését más ételekben. Egy halom zöldség vagy rizs alatt a gyermek észre sem veheti a babot vagy a csicseriborsót. Ha igen, akkor még ravaszabbnak kell lenned. Keverje össze a vegyes hüvelyeseket a zöldséglevesben. Ez a hús sűríti a levest, így nem lesz szüksége egészségtelen és kalóriatartalmú italra. Ezenkívül a hüvelyesek jól el vannak rejtve gyermeke nyomozója elől. Gyanútlanul elpattan a többi zöldséggel együtt. Ha a hüvelyesek nem a kedvenc ételeid, akkor hasonlóan becsaphatod a saját ízlelőbimbóidat is.
Magok és palánták
A magok a kiegyensúlyozott étrend fontos kiegészítői is. Sok vitamint, ásványi anyagot és három omega zsírsavat tartalmaznak. Különböző magokat adhat zabkásához, kenetekhez vagy más ételekhez. A magolajok szintén nagyon táplálóak. Egy evőkanál lenmagolaj étellel keverve a legjobb arányban fedezi a napi 3 és 6 omega zsírsav szükségletet. Az olajok cseréje is célszerű. Használjon szezámot, napraforgót vagy olívaolajat is. Természetesen mindig szűz, nem finomított. A csíráztatott magvak és hüvelyesek pótolhatatlan vitamin-, ásványi anyag- és sok tápanyagforrást jelentenek. Ezért rendszeresen vegye fel őket gyermekei étrendjébe. Ezenkívül a csírázás hasznos szórakozás lehet számukra.
Óvakodj a hústól
A cukorbetegeknek nem szabad túlzásba vinniük a húst, mivel az állati fehérjék túlterhelik a vesét. A cukorgyár testében ezt a szervet már nehéz kipróbálni, ezért nem szükséges hozzáadni túlzott húsfogyasztással. Ha a vesék túlságosan túlterhelődnek, károsodnak és ún diabéteszes nephropathia. Hogyan lehet megakadályozni? A válasz egyértelmű: az állati fehérje, de általában a fehérje csökkentésével is. Az orvos szerint ajánlott 24 órán keresztül 0,8 g fehérjét bevenni 1 kg testtömegre. Képzelje el például a 25 kilogrammos gyermekét. Körülbelül 20 g fehérjét kell bevennie naponta (25 kg testtömeg x 0,8). És mennyi fehérjét kap 100 g hús? Mivel a hús körülbelül 17-20% fehérjét tartalmaz, a gyermek egyetlen darab húsban megkapta a szükséges napi fehérje adagot. Nem számoltunk azonban más ételeket, amelyeket napközben elfogyasztott. A fehérjék megtalálhatók a gabonafélékben és a hüvelyesekben is
Fehérjék az Ön és a baba számára:
tömeg kg-ban x 0,8 = a fehérje DDD-je g-ben
Ügyeljen a rendszeres étrendre
A kis cukorbetegnek naponta 5-6 alkalommal kell ennie. Hogy megakadályozzák az ún reggeli hipoglikémia, fontos, hogy lefekvéskor a második vacsora is szerepeljen benne. Mit együnk akkor? A szakember szerint a legjobb, ha valamilyen gyümölcs után nyúl. Egy alma egy órával lefekvés előtt megakadályozza, hogy a vércukorszint kora reggel csökkenjen. "A gyümölcsöt akkor még nem javasolták, de a glikémiás index megjelenésével ezeket az aggályokat felülvizsgálták, éppen a gyümölcs rosttartalma miatt. Amint oldható rostot adunk a cukorhoz, amely a gyümölcs rostjában van, és oldhatatlan a bőrben, ugyanannyi szénhidrátot veszünk fel, de a felszívódás sebessége lassabb. Ennek köszönhetően a cukor nem fog gyorsan emelkedni "- magyarázza MUDr. Ľ. Ruttkay.
Az aranyszabály
Ha minden szabályhoz aranyszabályt ad: mindig válasszon olyan ételeket, amelyeknek a lehető legalacsonyabb a glikémiás indexe, biztos lehet benne, hogy gyermeke teste pontosan azt kapja, amire szüksége van.
Elavult menük az óvodákban
Azonban nem elég csak nézni, hogy mit esznek gyermekei otthon. Az óvodások gyakran sokkal több időt töltenek az óvodában. Bár az óvodás étrendnek változatosnak és egészségesnek kell lennie, a legtöbb szlovákiai óvoda valósága mást javasol. "A bölcsődékben és iskolákban a szokásos menük nagyon régiek, és nem felelnek meg az Egészségügyi Világszervezet jelenlegi szabályainak. Abszolút hiányzik a magvak, a zöldségek, a hüvelyesek és a teljes kiőrlésű gabonák. A biológiailag értékes élelmiszerek abszolút hiánya, a csírázásról nem is beszélve "- mutat rá a MUDr. Ruttkay. A racionális táplálkozás elveit a közvélemény még mindig nem ismeri kellőképpen.
Egészségtelen a kórházban
Előfordul, hogy a cukorbetegnek nem megfelelő ételt kínálnak még olyan helyeken is, ahol a legegészségesebbet kellene ennie. Például egy kórházban. Mi a reggeli "menü" egy cukrász számára? Tipikus példa a margarinnal bevont graham kifli. Az egészséges táplálkozás szakértője szerint ez teljes hülyeség. A lisztet, amelyből egy ilyen kifli készül, csak részben őrölnek, de ez még mindig nem a teljes kiőrlésű kenyér minősége. Ezenkívül, mint minden pékáru, a graham tekercs iparilag előállított edzett növényi zsírt tartalmaz. És ezt a cukorbetegnek kilométereken keresztül kerülnie kell. A megkeményedett zsír veszélyes transz-zsírsavakat tartalmaz, amelyek növelik a koleszterinszintet és károsítják az ereket. Tehát mit kell enni egy cukorbetegnek, legyen az gyermek vagy felnőtt, reggelire? "Az ideális cukorbeteg reggelinek árpából vagy zabból kell állnia, amely értékes rostokat tartalmaz. Édesítsük árpa malátával, és adjunk hozzá egy teáskanál lenmagolajat. Az ilyen reggelik tartalmazzák a cukorbetegek számára szükséges összes anyagot "- mondja a szakember.
Amit ifjúkorában megtanul.
Az étkezési szokások megváltoztatása az egyik legnehezebb feladat egy felnőtt számára. Sokan azonban kénytelenek ezt átvenni a saját egészségük érdekében. Ha korán megtanítja gyermekeit racionálisan enni, akkor nagy szolgálatot tesz nekik. A fiatal cukorbetegek szüleit nem kell külön emlékeztetni arra, hogy gyermekkorban a cukorbetegséget gyakran rosszul kompenzálják. A kiegyensúlyozott és változatos étrend azonban sokat korrigálható. Az ételek így nemcsak szükséges energia-kiegészítőkké válhatnak, hanem gyógyszerek is a test számára. Próbáljon ebből a szögből nézni az étrendre.