Akár sima, akár göndör, a petrezselyem egészséges. Nagy mennyiségű ásványi anyagot és vitamint, béta-karotint és folsavat, fitokemikáliákat, illóolajokat és antioxidánsokat tartalmaz.
Petrezselyem antidepresszánsként
Ezenkívül a gyógynövény fitoösztrogének szintje hasonló, mint a szója. Azt mondják, hogy az apiol és a fitoösztrogének segítenek a menstruációs és a menopauza problémáiban. A petrezselyemnek vízhajtó és méregtelenítő hatása is van - ezek a tulajdonságok hasznosak a hólyagfertőzések kezelésében és a vesekövek megelőzésében. A petrezselyem azonban nemcsak egészséges, hanem jó hangulatot is kelt. Ennek oka a mangán nyomelem, amely antidepresszánsként hat. A petrezselyem azért is fenntartja az ifjúságot, mert a mangán is fontos a szilárd kötőszövet számára.
Sima egyenes játék
Petrezselyem éles és édes-fűszeres íze van. A sima változatok több illóolajat tartalmaznak, ami aromásabbá és intenzívebb ízű, mint a jelenleg nagyon népszerű göndör változat. A petrezselyem értékes összetevőket tartalmaz, például B-vitaminokat, C-, E-vitaminokat, folsavat és karotinoidokat. Az ásványi anyagok közül talán a legértékesebb a kalcium, a magnézium és a vas.
Használat és előkészítés
A petrezselyem melegítve elveszíti erejét, ezért nem szabad főzni. Lehet fagyasztva vagy szárítva, de várható az ízvesztés. A legaromásabb természetesen friss. Alkalmas levesek, zöldségek, húsok vagy halételek mellé. Jól szolgál majd hideg ételek, például saláták, kenetek vagy gyógynövények elkészítéséhez. Sok étel csak a petrezselyemnek köszönheti jellegzetes ízét, amely szintén elengedhetetlen része a zöldséglevesnek.
Türelem a művelésben
A petrezselyem lassan növekszik - türelemre van szükség, ha magad akarod termeszteni. Először tegye a magokat egy fazékba, és hagyja 2-3 hétig növekedni. Ezután ültesse a növényeket a kertbe, vagy legalább helyezze át kétszer nagyobb cserépbe - az erkélyen is megnőhet. Ne trágyázzon, a műtrágya tönkreteszi intenzív ízét. Vigyázzon, ne öntsön túl gyakran, a petrezselyem nem szereti.