Sok fogyasztó álomételnek tartja őket! Ropogósak és sósak, mint a klasszikus burgonya chips, és szintén zöldségekből készülnek, ami az íz és a táplálkozás tökéletes kombinációjának tűnhet. Még akkor is, ha élvezi a sült szeleteket, amelyekben az alapanyag zöldség, még mindig nem jelent semmit.!
Mi rejlik bennük?
Ha körülbelül 28 gramm zöldségforgácsot fogyaszt, 134 kalóriát és 6,6 g zsírt kap, amelyből 0,5 g telített. Az alacsony telítetlen zsírsavtartalom nagy pluszt jelent, mert védi szívének egészségét. Ugyanez az adag 1,5 gramm fehérjét és 1,3 gramm rostot is tartalmaz, ami a testünknek minden nap szükséges 20 gramm rost minimum 7 százaléka. Összehasonlításképpen: 28 gramm burgonya chips 154 kalóriát és 10,3 g zsírt tartalmaz, ebből 1,1 g telített.
Ugyanaz a zöldségforgács 1,37 milligramm E-vitamint, tápanyagot is tartalmaz, amely segít megvédeni a sejteket a károsodásoktól, növelve a szívbetegségek és a rák kockázatát. Emellett feltöltik a testet kis mennyiségű vaszal, káliummal, C-vitaminnal és K-vitaminnal.
Az "egészségesebb" alternatíva sötét oldala
Nem szabad azonban elfelejteni, hogy a zöldségforgács is sós, amiért jelentős mennyiségű nátrium felelős. Egy adag, azaz 28 g ilyen növényi szelet 101 milligramm nátriumot tartalmaz. Bár elhanyagolt mennyiségnek tűnhet, valójában 2300 milligramm 4 százaléka, ez az összeg egy nap alatt már nem haladhatja meg a Marylandi Egyetem Orvosi Központjának ajánlását. Néhány gramm chips nem sok, ezért nagyon könnyű többet beletörődni, és ezért több nátriumot fogyasztani. Ugyanannyi burgonya chips tartalmaz 466 milligramm nátriumot.
Ha zsírról és nátriumról van szó, a zöldség chips jobb választás tízes vagy ólmos, mint a burgonya chips. Ragaszkodjon azonban kis mennyiségekhez, mivel zsírsavakat és nátriumot tartalmaznak. Fogyasztásukat is érdemes korlátozni, mert olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek nem tesznek jót testünknek. Az MF Dnes cseh lap szerint sült kerekeket tartalmaznak nitrátos zöldségekből és különösen rákkeltő akrilamidból. A paradoxon az, hogy többet találunk bennük ebből a káros anyagból, mint a burgonya chipsből. A cseh újságok ezt saját tesztjük alapján tárták fel, amelyet elvégeztek.
A legideálisabb választás a saját zöldségforgács elkészítése, amely táplálóbb snack lehet. Csak csepegtesse le az apróra vágott zöldségeket (édesburgonya és sárgarépa) olívaolajjal, szórja meg szárított gyógynövényekkel és fűszerekkel, és süsse ropogósra.!