Jelenleg a modern idők rossz étkezési szokásairól, az elhízás növekedéséről és a kapcsolódó ún. a civilizáció betegségei.
Megőrzött dokumentumok szerint a táplálkozás kérdése a sajtó feltalálása óta viszonylag kiterjedt és gyakran összehúzódott. A különféle herbáriumok és szakácskönyvek mellett az étkezési kritika a megjelent folyóiratok oldalaira is eljutott. Ami ma az olvasók előtt modern megelőzés formájában bemutatásra kerül, megtalálható 100 évvel vagy annál is régebben, csak részletesebb tudományos indoklás nélkül és egyszerűbb nyelvi elrendezésben. A szövegeket eredeti értelmezésben mutatjuk be:
Zöldségek. In: Élőben, természetes folyóirat, év. 1859. VII.
Enyhe éghajlatunkon a zöldségekkel társított hús annyira elterjedt, hogy nem lehet ellenállni annak a feltételezésnek, hogy egyik sem állhat meg a másik nélkül komplementaritás nélkül. Amikor ebédünk húsának súlyát részben fehérjeszegény zöldségek érik el: csökken a fehérjeszerű anyagok ellátása, és megkönnyíti a bekebelezettek emésztését. Az ilyen vénás szövetek kevesebb nitrogén bomlásterméket termelnek, és négy-húsz óra alatt a karbamid és a húgysav kiválasztása tökéletesen illeszkedik.
A kortárs orvoslás véleménye: Nagy mennyiségű állati fehérje növeli az emésztőrendszer terhelését, rothasztó diszpepsziát okoz, túlterheli a májat és a vesét, növeli a karbamidtermelést, a kalcium lebontását okozza a csontokból, és ezáltal hozzájárul a civilizáció számos súlyos betegségéhez, például cukorbetegséghez, köszvényhez, csontritkuláshoz és mások. A teljes napi kalóriabevitelnek a fehérjének csak 10-15% -át kell képviselnie.
Az embereknek szükségük van élelmiszer cikkekre. In: Haza és a világ, 1886-os év:
Kémiailag bebizonyosodott, hogy a tiszta korpa sok tápanyagot tartalmaz, és sokkal táplálóbb, mint a búzaliszt. Millon, az 1849-es nyüzsgő párizsi íjász (vegyész) felkeltette a nagy mozgást azzal a felhívásával, hogy a korpát ne használják tovább zsírként, búzaliszttel keverve, hogy az embereket élelemként szolgálják. Alapvető makave-számításokkal bebizonyította, hogy egy ilyen étkezés igazi áldás Európának.
A kortárs orvoslás véleménye: korpa emészthetetlen rostot tartalmaz, amely jóllakottság érzetét kelti, nagyon szükséges a bél perisztaltikájához, a székrekedés és az aranyér megelőzéséhez, megelőzően hat a vastagbélrák ellen, megköti a különböző metabolitokat, mérgező anyagokat, nehézfémeket, szabályozza a vércukorszintet, csökkenti a vércukorszintet.
Különböző égetőművekben különféle sók vannak, amelyeket nem is hinnénk elfogyasztva, mert fémek és fémvegyületekhez tartoznak, például vashoz, jódhoz, és ezek nagy szerepet játszanak a testünkben. Ezért ne csodálkozzunk, amikor az orvos gyógyszer helyett felárat ír fel, és szívesen elküldjük a háziasszonyt a piacra, nem pedig a gyógyszertárba, mert sok olyan betegség van, amelyet eleinte el lehet fojtani a bio olyan gyógyszerek, amelyeknek a természet maga hatékonyabban biztosítja a hatalmat, hatékonyabb állapotban, mint amilyennek az íjász készülődik.
A kortárs orvoslás véleménye: A zöldségek sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaznak, amelyek nélkül a test nem létezhet. Egyes anyagok csak növényi eredetű élelmiszerekben találhatók, és nem helyettesíthetők szintetikus és gyógyszerészeti készítményekkel.
A borsó, a bab és a lencse olyan anyagot tartalmaz, amely a húst helyettesíti, azaz amelyek körülbelül ugyanolyan erőt adnak a testnek, mint a hús.
A hüvelyesek meglehetősen sok fehérjét (többnyire szóját) tartalmaznak. A kutatások megerősítették, hogy a hüvelyesek, gabonafélék és diófélék megfelelő kombinációja teljes mértékben helyettesítheti a húst. Ezen az alapon vegetáriánus étkezési mód épül fel. Ez a laktó-ovo-vegetáriánus táplálkozás, amelyet a WHO (Egészségügyi Világszervezet) a hagyományos táplálkozással egyenértékűnek is elismert.
Tavaszi étel. In: Haza és a világ, év X, 1895. sz. 19.
Sokan, különösen a parasztok, úgy vélik, hogy az ember kocáinak kemény ételeit csak elmondták, és ezért a nők reggelente gombóccal, délben babkal és éjjel burgonyával tapsolnak férjüknek. Pedig maga a természet egyértelműen megmutatja, mit kell ennünk tavasszal, hogy egészségünket szolgálja. Hiszen még az állatok is élénk szemmel nézik a tavasztól kezdődő gyönyörű zöld növényeket, amelyekért még tiszta szénából és zabból is hálára van szükségük, mert a finom fű nagyon hasznos számukra egy kemény téli étkezés után. Megtisztítja a belüket, helyreállítja őket, és elpusztítja a majdnem kimért végtagokat. Csak az ember tér el a természet ezen ajándékaitól, mintha félne tőlük; valójában azonban csak azért, mert nem tudja, hogyan kell használni a tavaszi ételeket, a nők nem tudják őket élénken elkészíteni és így az egész család számára szolgálni, bár minden embernek tudnia kell, hogy a természet nemcsak uzsorát ad nekünk, hazugságot és ajándékokat ad nekik. frissítők, a belek megtisztítása és helyreállítása.
A kortárs orvoslás véleménye: máskor is széles körben támogatják a szervezet különféle tisztító és méregtelenítő kezeléseit. A különféle gyógynövények támogatásával végzett tavaszi tisztító kezelések jól ismertek. Ezek azért is fontosak, mert az ember életében körülbelül 5,5 kg különféle vegyi anyagot fogyaszt, amelyeket az élelmiszerekhez adnak - stabilizátorokat, tartósítószereket, festékeket stb., Ami nagy terhet jelent a májra és az anyagcserére. Célszerű rendszeresen felvenni az étlapra a halványító gyümölcsnapokat.
Friss gyümölcs fogyasztása. In: Haza és a világ, év 1896 XI., Sz. 32
A legegészségesebb, ha étkezés előtt fél órával fogyasztjuk a gyümölcsöt, és amikor a gyümölcs érett és friss, a levében található sav azonnal átjut a vérbe. A legegészségesebb gyümölcs az alma, könnyen emészthető, hűsíti és felfrissíti a testet, és jó rendben tartja a test teljesítményét.
A kortárs orvoslás véleménye: az alma a vitaminok mellett sok pektinanyagot tartalmaz, amelyek hasonló hatással bírnak, mint a rostok. Segítenek a koleszterinszint csökkentésében, mérgező anyagok megkötésében és befolyásolják a bél perisztaltikáját. A rosthoz hasonlóan ezek az anyagok csak a gyümölcsökben és a zöldségekben találhatók meg.
Zabpehely. In: Haza és a világ, év 1896 XI., Sz. 45
A közelmúltban a zabpelyhet nemcsak kereskedelemként, hanem gyógyszerként is nagyon jól ajánlják. A zab összetevői olyan összetételűek, hogy a lehető legkedvezőbb módon hatnak az emberi test szerveire. A zabpehely hasonlít az anyatejben lévő ételünk mintájára, igen, több fehérje van benne. Minden gyenge embernek javasoljuk, hogy naponta kapjon zabkását és zabpelyhet.
A zöldségek fontossága az emberi táplálkozás szempontjából . In: Parasztnaptár a szlovák paraszti nép számára, vol. I, 1925
Az utóbbi időben az orvosok különös figyelmet fordítottak a zöldségekre, mint élelmiszerekre, és arra a következtetésre jutottak, hogy a zöldségek nagyon fontosak az egészség megőrzésében, ugyanakkor nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaznak, különösen fehérjéket, szénhidrátokat és sókat, amelyek fontosak az építéshez. az emberi test. A túlzott húsfogyasztás sok kellemetlenséget okoz, például: gyenge emésztés, a gyomor telítettségének érzése, és az ilyen ember szinte fizikai fáradtságot érez. A friss és ízletes előkészített zöldségek, valamint a kenyér, a tej és a hüvelyesek teljesen helyettesítik a húst, növelik az emberi teljesítményt és fenntartják az emberi egészséget.
PANÝREK, D. 1927. O krivici. In: Háziorvos, év 1927 II
A Krivice a táplálkozás, a csecsemők életkora és az azt követő évek betegsége, amelyet az alultápláltság, különösen a vitaminhiány okoz. Dédanyáink már tudták, hogy a gyümölcs egészséges a gyermekek számára. a kompót nem helyettesíti a nyers gyümölcsöt.
Kutatási munka a köszvény eredetével kapcsolatban: A köszvényt kiváltó okok között szerepel a bőséges húsfogyasztás.
A kefirben szenvedő gyermek táplálása: A kefir étkezési rendellenességekkel küzdő gyermekek számára is bizonyítottan bűzös székletű és súlyos táplálkozási változásokkal küzd. A siker csak néhány nap múlva jelentkezik, a hasmenés utat enged a sűrűbb büdös székletnek, hányan adják fel.
A nyers gyümölcsök és zöldségek fogyasztása formájában történő egészséges táplálkozásról részletesebb utasításokat a múlt század eleje óta találhatunk különféle folyóiratokban, megfelelő indoklással.
Nyers étel. In: Szlovák gyümölcstermesztés, év VI, 1929:
A táplálkozás egyik fő reformja a nyers étel. A főzetlen név nem elég találó. A németeknél a szomszédos Rohkost kifejezés található (közelebb a durva, szerkesztetlen, a szerző megjegyzésének jelentéséhez). Ez a különféle formákban és különféle nyersanyagokban bemutatott étrend nagyon előnyös a szervezet számára, sőt ez utóbbi is megköveteli. Ily módon a szervezet nagy mennyiségű vitamint kap, és az étel emésztőrendszere irritálja a nagyobb aktivitást. A főtt étrend is előnyös.
Egyél gyümölcsöt és zöldséget. In: A gazda nézetei, 1930. év, sz. 2
Étrendünk az utóbbi időben nagyon egyoldalú. Nemcsak a városi lakosság és az ipari központok lakossága, hanem a faluinkban is a túlnyomórészt paraszti emberek között. A hús-, liszt- és cukortartalmú étrend továbbra is érvényesült és érvényesült, és a legtermészetesebb étrendről megfeledkeztek: a gyümölcsről és a zöldségről. Mindent népszerűsítettek és előmozdítottak, hogy forrjon és süssön. És ennek a természetellenes és hibás étrendnek az eredménye? Megtalálja a választ, amikor körülnéz, vagy megkapja, ha orvoshoz fordul. Soha nem volt még annyi ember, aki különböző gyomorbántalmakban szenvedne, mint manapság. (Megjegyzés: még évtizedekig nem tudták, mi vár rájuk!) Ennek okát keresve arra a következtetésre jutottak, hogy mindezt egyoldalú diéta okozta eddig. Miért együnk gyümölcsöt és zöldséget? Nem csak azért, mert ez egy jó, ízletes és könnyen emészthető étrend, hanem főleg azért, mert az emberi testnek feltétlenül szüksége van rá az egészség megőrzéséhez. A legújabb tudományos kutatások kimutatták, hogy a gyümölcsökben és zöldségekben vannak olyan anyagok, amelyek közül néhány ma is titokzatos, amelyek nélkül egyáltalán nem lehet élni.
Ezeket és sok más cikket, amelyeket több százan felsorolhatnánk, nem kell kommentálni. Sok évezreden át az emberiségnek meg kellett tanulnia, hogy mi az, ami biztonságos az életben az élelmiszerekben, mi a mérgező, és mely összetevőket gyakran csak látszólag biztonságos enni. De mivel az emberek éhséget és nyomorúságot egyaránt tapasztaltak, a jó ételek gondolata életük hitvallásává és a jólét jelévé vált.
100 év alatt az élet megváltozott az alapoktól kezdve, a közösségek villamosításától, a rádió, telefon, televízió feltalálásától kezdve a technológia hatalmas fellendülése, az űrbe repülés következett be - és mi változott az étkezési szokásokban? 100 év telt el, és az emberiség nem értette, milyen mértékben van a sorsa a kezében. Sajnos itt érvényes a "rúgd a sírodat késsel és villával". Ha az étkezési szokások jelenlegi tendenciája folytatódik, akkor feltételezhető, hogy a következő 100 évben ugyanezt újra megírják, csak kiegészítéssel: Egészséges embert keresünk.