Ismeri az összes finomságot, amelyen Pozsonyban részt vesznek? És mi van a rejtettekkel, amelyekről csak egy igazi műértő tud? A következő rangsorból megtudhatja, mennyire ismeri fővárosunk gasztronómiai legendáit.
Nem sikerült menteni a módosításokat. Próbálja újra bejelentkezni, és próbálkozzon újra.
Ha a problémák továbbra is fennállnak, kérjük, forduljon az adminisztrátorhoz.
Hiba történt
Ha a problémák továbbra is fennállnak, kérjük, forduljon az adminisztrátorhoz.
Ha figyelmesen figyeli a Frissítést, akkor biztosan nem hagyta ki azt a tényt, hogy elkészült a jó ételeket kínáló cégek térképe, így már nem kell a véletlenre bíznia, amikor ízelítőt kap valami újból.
De van néhány étel, amely nem csak "menő". Legendák arról, amelyekről pletykák keringenek, és ki új Pozsonyban, addig nincs képben, amíg ki nem próbálja őket.
Nem egy sztárszakács találta ki őket, és a legtöbb nem is kerül neked annyiba, hogy kétszer is belegondolj a megszerzésükbe.
Néhányuknak hosszú sorai vannak, vagy nagyon nehéz szabad asztalt találni bennük. Mások tökéletesen varrtak, és egy elkötelezett barát mesélni fog róluk, valamint egy bonyolult leírást arról, hogy hol és hogyan lehet hozzájuk eljutni.
Choye vagyok, és ha figyelmesen követi a Facebookomat vagy az Instagramomat, ezek közül az ételek egyike sem lep meg. Nos, azt gondoltam, hogy nagyszerű lenne, ha ilyen szépen egy helyre raknánk őket.
Ha pedig az egyik megbeszélés során eldob egy tippet valamiről, ami legendás az Ön számára, és itt hiányzik, akkor a lehető legjobban megértette a cikk célját.:)
Kellemes felfedezés és jó ízlés!
10. balkáni burek
Bár a Burek Boszniából származik (és elődje a mai Törökországból származik), ha alapkoncepcióra redukálja, akkor egyetemes globális élelmiszer-archetípust kap: húst és péksüteményeket. A burek leghíresebb boszniai változata esetében ez egy darált hús, amelyet egy leveles tészta tekercsébe csomagolnak, amelyet aztán kisebb-nagyobb spirálba teker.
Pozsonynak eltartott egy ideig, mire felfedezte, de mivel ez a város szereti a bármivel töltött utcai leveles tésztát, többé-kevésbé idő kérdése volt. Ma a központban bárhol kaphat bureket a Starý mlyn pékség hálózatának köszönhetően.
Ha szeretné megkóstolni az összes burka színvonalát, és nem bánja, hogy örökre elrontja a Starý mlynit, azt javaslom, hogy hétköznap 10:00 és 18:00 között menjen el a Gessay-n található kis név nélküli pékségbe. Itt nagyobb burkákat készítenek kevesebb pénzért, de ami a legfontosabb, különösen a hús és a káposzta a legjobbak között, amelyet megkóstolhat a városban.
Röviden:
Mit: Hús vagy káposzta burek. A pizza is nagyon klassz.
Hol: Névtelen pékség, amelyet Milutinovič asszony vezet a Gessayova 33. szám alatt (hátulról)
Mennyi: 1,30 - 1,50 € darabonként
9. A legjobb szlovák élelmiszer-teherautó
Az elmúlt években Pozsonynak sikerült felzárkóznia szinte az összes gasztronómiai trendhez. Az élelmiszer-teherautók kivételével. Számos létesítmény rendelkezik mobil vagy pop-up verzióval is, de itt nagyon kevés az igazi szlovák élelmiszer-teherautó, és még kevesebb olyan, amely szintén teljes mértékben kihasználja mobilitását és különféle helyeken árul. És ezen a különféle helyeken nem a távoli Brnóra gondolok, ahol a sztár a szlovák Búcheck élelmiszer-teherautó.
Bár a szántóföldi konyha inkább "foodtrailer", mint "food truck", mégis példát mutat a nem létező szlovák food truck színtéren. Különböző helyeken jár, és a félkész krumpli kivételével a lehető legteljesebb és gasztronómiailag áztatott ételeket szolgálja a kerekeken álló szűk minitérben.
Poľná kuchyně régóta csillagja a hal és chips narancssárga majonézzel és borsópürével. Tavaly év végén abbahagyta kedvenc ételem - egy hatalmas marhahús szendvics - elkészítését, és azóta várom, hogy a kicserélt étkezések közül melyik lesz a második rendszeres.
Például, amikor ezt olvassa, a Mezőkonyha bemutatott egy régóta várt újdonságot - most inkább nyeld le a nyálat - egy füstölt és sült sertésnyakkal töltött gumacska pogácsa, ananász, chili, égetett póréhagyma, mascarpone és datolya ecet.!
Röviden:
Mit: A "fish and chips" alapanyag, de bármi a változó kínálatból
Hol: Ahol az utánfutót parkolják
Mennyi: 5–6 €
8. India két arca
A fővárosban van egy csomó nemzetközi konyhával rendelkező vállalkozásunk, és szerencsére messze nem csak különböző porcelánok vagy kebabok (egyértelmű jele annak, hogy nincs semmi a porcelán és a kebab ellen).
Egy domb közülük, akik még mindig csak ilyen fúziós kompromisszumokat ismernek: professzionális, etnikailag esztétikus belső terek, szlovák pincérek, teska alapanyagok, tisztelgő és tompa ízek, és legfeljebb néhány külföldi szakács rejtőzik a vendégek szeme elől a konyhában.
Ashoka viszont a legtávolabbi és legmagasabb azok között, akik hitelesen és kompromisszumok nélkül folytatják nemzeti konyhájukat. A nagy hagyományokkal rendelkező pozsonyi indiai étteremben nagyon lassan kell felszolgálni a szlovák nyelvet, de végül mosolyogva könnyedén kommunikálhat indiai pincérével.
Ez egy csúcskategóriás és finom india, és az emberek alkalmanként idejönnek vacsorázni. Kicsit magasabb árért számíthat a magas színvonalú minőségre, amelyet itt sokáig fenntartanak. Az ételek gazdag, teljes ízűek és minőségi alapanyagokból készülnek.
És ha éppen nincsenek sekély zsebei, és szeretné, ha ugyanaz a felső india lenne egy nem éppen előkelő környezetben, irány Punjabi Dhaba Račianský mítoszán. Azon időszak után, amikor felváltva bezárultak, kinyitottak és a konyhájuk ideális formáját keresték, teljes erővel visszatértek. Elég jó pénzért itt megkóstolhatja az indiai ételeket, amelyek legalábbis tapasztalataim szerint a legfinomabbak Európában.
Röviden:
Mit: A Masala tökéletes klasszikus, de ha bármit megér, akkor a város legfűszeresebb ételeinek, csirkének vagy birka Madrasi-nak kell lennie!
Hol: Ashoka a Crowne Plaza Hotelben, amelyhez a Business hozzáfér
Mennyi: Ajánlom a Mutton Madrasi-t 13,90 euróért, Roti kenyérrel 1,70 eurót, de ne kockáztassuk Mango Lassi nélkül, 5,90 euróért, hogy eloltsuk ezt a forró lávát.
vagy:
Mit: Bármi, amit mártásban szolgálnak fel, Paratha palacsintával és a legjobb pozsonyi mangó Lassi-val.
Hol: Punjabi Dhaba a Račka felé tartó buszmegállóban Nagyszombat irányába.
Mennyi: Főételként 3,90 és 6,90 € között, palacsintával 1,90 € -ig, a Mango Lassi pedig 1,50 € -ért.
7. A legjobb languszta
Mindenki ismeri a pozsonyi utcai étel ősét. És a legtöbben még a név alapján sejthetik, hogy a szuperegyszerű és szuperízletes ételeket köszönhetjük a magyaroknak. De kevesen tudják, hogy a langusztát eredetileg kőkemencében sütötték közönséges kenyérrel együtt, a lehető legközelebb a lángokhoz. Ezért neve, amelyet szlovákul "plamenník" -nak vagy akár "podlamlamník" -nak fordítanak.
Legközelebb, amikor valaki azt mondja neked, hogy nem a hagyományt használja, emlékeztesse őket a történelem egyik pillanatára, amikor egy ismeretlen zseni nem először dobta a langustin tésztát a sütőbe, hanem a forró olajba.
Ma bár a langousták modernebb streetdfood finomságokat szorítottak ki a központból, a mennyiség elvesztése elősegítette a minőséget. A pozsonyiak nem felejtették el, és ez nem csak a nyári medencékre és a körhintákra vonatkozik. Nagy léptékben hagyományosan Ivanka pri Dunajiba, a "Mikim" -be mennek, ahol extra puhává és rugalmassá teszik.
És ha ropogósabbnak tetszik, van néhány olyan hely, amely nem annyira népszerű. Számomra erősen ajánlom a feltűnő "Petržalské langoše" standot az Osuského 5 címen, amely vasárnap kivételével minden nap este tízig tart nyitva.!
Röviden:
Mit: Langos
Hol: Miki frissítők Ivanka pri Dunajiban
Mennyi: 1,6 - 2 €
vagy:
Mit: Langos
Hol: Petržalka languszta
Mennyi: kb. 2 €
6. Toszkána Rusovcében
Szlovákia szereti az olasz konyhát. De többnyire sajnos egyoldalú kapcsolatról van szó. Mert ahogy Szlovákia szereti az olasz konyhát, néha képes megtenni szörnyűségeit.
Emlékszel arra a pokolra néhány évvel ezelőtt, amikor Pozsonyban jó ételeket keresni öt hely váltakozását jelentette? Vagy megkockáztathatja a gyomortörést, valahányszor feladja, és rossz tésztát fogyaszt, amit úgy szoktak nevezni, hogy "Restaurant at Iveta"?
Nos, ezekben az időkben egész Pozsony elment Rusovcére. Szavak terjedtek a kertes ház családi étterméről, ahol az igazi olaszok másvilági, kézzel készített házi tésztát készítenek finom szószokkal és egy domb más olasz finomsággal autentikus import alapanyagokból.
Ma a pozsonyi domb elárulja, hogy Antica Toscanának vannak a legjobb évek mögötte, de ne higgye el. Csak sok más jó hely közül választhatunk olasz tésztával és lehetőségünk van arra, hogy utazás közben kényeztessük az ízeket.
De még mindig van valami különleges abban az esetben, ha sikerül asztalt foglalnia Rusovcében, kirándulni, hagyni, hogy az asztalhoz hozzák magukat, és a következő órában úgy tesznek, mintha családi látogatáson vannak toszkánai barátoknál, akik esély, mesterszakácsok.
Röviden:
Mit: Friss házi és kézzel készített tészta autentikus olasz köretekkel
Hol: Ősi Toszkána
Mennyi: kb. 10 € tányéronként
5. Fagylalt a leghosszabb sorokkal
Képzelje el, hogy egy híres fagyizóban született, és egész fiatalsága arra készül, hogy egy nap átvegye a város leghíresebb fagyizóját. Egy nap végre eljön a nap. és éppen akkor, Baba, aki egyszer főzőműsort nézett, és úgy döntött, hogy egy fagylalttanfolyamra indul Olaszországban, néhány utcával arrébb nyit egy fagylaltozót.
Aztán egyetlen szezon során a nő egyenesen a város leglegendásabbjához emeli a fagylaltját, amelyért az emberek könnyedén elviselhetik a félórás tanácsokat.
Lehet, hogy az első soha nem történt meg, de ha hé, akkor is nagyon lehangoló lehetett, hiszen Szalai Barbara és Koun a másodikat.
Koun jóvoltából megállapítottuk, hogy szinte az összes többi fagylalt, beleértve a nem kizárólagosakat is, valójában előre gyártott porból készül. Kounnak köszönhetően pedig megértettük a különbséget abban, hogy milyen ízű lehet az eredeti alapanyagokból készült fagylalt.
A fagyizó körüli nyüzsgés nagy részét csaposok alkotják, akik nem értik, hogy lehet valaki ennyire várni a fagyira (mert mindig feladja és bosszantja). Vagy hogyan adhat valaki zuhanást az eurónak egy halomért (mert az élet árát nem volumenre, nem minőségre számolja). Bizonyos, hogy amikor egy nap Koun nem lesz egy nap, aligha talál olyan könyvet a "régi" Pozsonyról, amelyben legendákat nem írnak róla.
Röviden:
Mit: Bármilyen fagylalt vagy szorbett
Hol: Koun
Mennyi: 1,5 € egy dombon
4. Végül egy amerikai hot dog
Ha egyszer amerikai hot dogot szeretne Pozsonyban:
Kivételes napot él át, és stílusosan kívánja élvezni. Ehhez pedig a fehér sarokban lévő liszt, víz mustárral, nem elegendő.
Ma te vagy a világod ura.
Kolbász helyett pedig egyenesen hosszú szalonna van, tetején reszelt nyers káposztával. És AJ ketchup mustárral!
Mint egy főnök, mert így van beírva a meleg sípja emblémájába.
Egy amerikai hot dogért, amely ma Pozsony központjában lesz, szégyen nélkül elvihet egy igazi amerikait. Vagy bécsi, prágai vagy budapesti. És az a jog, hogy elvárják az elismerést, amit egy kicsit elveszít. Mert szerencséd van, és olyan városban élsz, ahol olyan nagyszerű dolgokat árulnak, mint egy szalonna és különleges majonézes hot dog, vagy egy csípős kéksajt szósz és egy édes hagyma chutney hihetetlenül finom kombinációjával.
Eddig nem tudom, hogyan kell kiejteni a NYC Corner nevet, és soha nem akarom kiejteni, hogy szerintem hogyan kellene kiejteni. Szerencsére semmi ilyesmire nincs szükségem, mert csak azt kell mondanod: "Nem érzed magad hot dognak?" És mindenki pontosan tudja, miről beszélünk.
Röviden:
Mit: 1. vagy 2. hotdog
Hol: NYC Corner
Mennyi: 3,50 €
3. Népi palacsinta
Pozsony tökéletesen finom és kulinárisan kreatív palacsintákat fogyaszthat. Alternatív megoldásként azok, amelyeknek tésztája és tölteléke őszinte mezőgazdasági összetevőkből áll, tele erős ízekkel. És nemcsak megvannak, hanem megvannak, és mégsem találja meg őket ebben a rangsorban.
Pozsonyban van Lacinka.
Lacinkában palacsintát fog kapni, amelyet édesanyád készít neked. Vagy talán megtehetné őket maga is, ha tudna legalább egy kicsit.
A Lacinka palacsintája nem nagy tudomány, és csak olyan alapvető dolgokat tartalmaz, amelyek régen otthon vannak, vagy egy partin szereznek be. Pontosan olyanok, mint amilyet egy 14 éves pincér, Henri Carpentier tévesen talált ki Párizsban, majd a Csehszlovák Szocialista Köztársaság név nélküli népe gasztronómiai elszigeteltségbe sodorta őket.
Ha a palacsinta itt több mint 40 centbe kerül, akkor ez a luxusosabbak közé tartozik. Senki sem érti, hogyan lehetséges ez, de a Lacinka az a hely, ahol három euróért megeszi az oldschool palacsintáját, amely messze meghaladja a bénulást.
Általában őrült tanácsok vannak. És amikor majdnem kibírod, az utolsó Jožko mindenképpen megrendeli azt a 40 palacsintát előtted egy családi ünnepségre. De itt nem erről van szó, mert az emberek megérdemelnek palacsintát, és a Lacinkának mindig mindenkinek elegendő.
Röviden:
Mit: Olcsó vékony palacsinta egyszerű töltelékkel
Hol: Lacinka a Šancova 18-on
Mennyi: 30-40 cent palacsintánként. tudom.
2. Pozsonyi csata hamburgerei
Vannak olyan városok, ahol a legjobb hamburgerről folytatott vita komoly, és fordítva, olyan városok, ahol működik. édesem. Pozsony minden feltételnek megfelel, hogy a második csoporthoz tartozzon. Mert hé, mi vagyunk a főváros, de félmillió lakosával és egy turisztikai központtal, amelyet 5 perc alatt át lehet lépni. A legjobb pozsonyi hamburger elméletileg nem sokkal jobb ízű, mint amit otthon készít.
És mégis, érdeklődésünknek és népszerűségünknek köszönhetően létrehoztunk egy hamburger jelenetet, amely képes ellenállni a legszigorúbb kritériumoknak is.
Két legfőbb képviselője a Burger Bar a Továrenskán és a Roxor a Vysokán. Mindkét egyedi művelet hálózati ambíciók nélkül, amelyek magas színvonalúak a korlátozott számú vendég számára. És ami a legjobb, tökéletesen különböznek egymástól.
Mindenkinek ajánlom a Burger Bárot, aki a hamburger lényegét tartja a legfontosabbnak. Ragadja meg a világ összes hamburgerének közös vonásait. Zsemle, szószok, hús, sajt és egy kis alapzöldség. Bacon bónuszként.
A Roxor mesteri tudománya viszont a kreativitás és a különleges összetevőkkel való munka. Az ott található hamburgereket tipikus ízük alapján ismeri fel, és ha kipróbálja az általuk gyártott nem hagyományos ételeket - például mexikói, avokádó vagy vietnami -, akkor mindig értékelni fogja, hogy mindez hogyan hangolódhat össze, és nem csak puszta lehet az összetevők összege.
Röviden:
Mit: Hamburger Special No. 1 sült krumplival
Hol: Burger Bár a Továrenská 9. szám alatt
Mennyi: 6,50 €
vagy:
Mit: Bármilyen hamburger
Hol: Roxor a Vysoká 28. szám alatt
Mennyi: 9,20 euró Pozsony legjobb sültkrumplival is
1. Vietnam, amely csak Pozsonyhoz tartozik
A tipikus "modern vietnami városi étel" bárhol másutt elsősorban Pho Bo-t jelenti. Ez a szuper egyszerű marhahúsos tészta leves bizonyítja, hogy nincs szüksége semmi bonyolultra ahhoz, hogy országát az egész világon híressé tegye.
De a pozsonyi tipikus "modern vietnami városi étel" teljesen más ételt jelent. Ugyanakkor a Bún bò Nam Bộ olyan nem beszélő, mindent elkövető ember, a világ minden táján. Például a Wikipédiában ennek az ételnek még saját jelszava sincs, és az Instagram hashtagjeinek száma nem éri el híres leves honfitársát vagy tagjait.
A miletičkai Phong Nam rétegelt kunyhóban eredetileg egészen más dolgokat készítettek a vendégek szlovákiai részére. Sült klasszikusok és a legnagyobb kalandorok számára kung pao. De aztán egy cvernovkai bátor tervező vagy művész megkóstolta az eredetileg a vietnami közösségnek szánt furcsa "Bumbonambot", és beszélgetni kezdett erről a barátaival. A pihe atomrobbanás sebességével kezdett terjedni.
Ennek az ételnek a neve "marhahús tészta Dél-Vietnamból" jelent, és hazájában állítólag nem állandó recept. De amit bárhol Pozsonyban "Bún bò Nam Bộ" néven kap, azt a miletičkai legendás modell szigorúan meghatározza - annak ellenére, hogy egyes létesítmények, például a Papaya vagy a Lotus kiegészítik a tésztás tálukat egy darab sült tavaszi tekerccsel.
Vékony rizstészta, saját levében párolt marhahús, rizsecet infúzióval ízesítve, zöldségek, hajtások, földimogyoró, sült hagyma és illatos vietnami gyógynövények jellegzetes korianderrel.
Ha hosszú tanácsok zavarnak, és olyan helyeken szeretne enni, ahol senki más nem tud, menjen a térképemre, és keresse meg a Hanoi Kertet a Gyorsétterem kategóriában. És nem, ez nem tartozik a két híres Hanoi kert közé.
De ha szeretné megtapasztalni a Bún bò Nam Bộ-t, amely páratlanul a legjobb étel, amelyet Pozsonyban megkóstolhat, Billy Barman és Vec jól tanácsolja: álljon be a dobozba Phong Name néven a Miletičkán.
Röviden:
Mit: Bún bò Nam Bộ
Hol: Phong Nam a miletičovai piacon
Mennyi: 5,50 €
Ezt a cikket nem szponzorálták, hanem a szerző szubjektív áttekintése volt. Ha tetszik a "Choje" dalszövegei, nézzen meg más nagyszerű véleményeket, amelyeket a cikk alatt látni fog. Alternatív megoldásként kövesse a szerzőt a Facebookon vagy az Instagramon.