Pácolt tempeh saláta és vegetáriánus desszert minden anyagcseretípushoz.
Növényi saláta pácolt tempeh
Bár nem tartalmaz állati fehérjét, jól kielégíti és remek fogás meleg leves után. A pácolt tempeh gazdag növényi fehérje, amelyet szójababból állítanak elő, de az alapos erjesztés megszabadította minden antinutrientől. A gyomor és a belek simogatása.
Fotó: Petra Novotná
2 adagra szükségünk lesz:
2 marék rukkolát1 teáskanál őrölt pirospaprika, nem ég
2 marék "mező" vagy baba spenót
1 pirospaprika1 sárga paprika200 g természetes biotempeh4 evőkanál extra szűz olívaolaj1/2 evőkanál méz vagy panelek
csomó retek1 teáskanál dijoni mustárszínes bors darálóbólfinomítatlan sóegy marék koktélparadicsommalcitromlé
Jól megmossuk a zöldségeket, sült salátát ún Öblítjük a mezőt.
A paprikát csíkokra vágjuk, a retket szeletekre, a paradicsomot kettévágjuk.
Tedd a rukkolát, a mezőt és a zöldségeket egy tálba. Összekeverjük.
Készítse elő ugyanazt a pácot két tálban. Először öntsön olívaolajat, majd adjon hozzá mustárt, citromot és mézet. Fűszerezzük sóval és borssal. Keverje össze a pácot, és óvatosan habverje egy villával. A tempeh pácolásához valamivel kevesebb olajat fogunk használni, hogy a pác vastagabb legyen.
Vágjuk a tempeh-t 0,5 cm széles tésztára, és szórjuk meg pirospaprikával.
Hozzáadjuk a páchoz, és fél órán át hagyjuk pácolni. Ezután serpenyőben pirítsuk meg olívaolajon ropogósra.
Közben keverje össze a salátát az öntetsel, és ropogós meleg tempehel tálalja.
Erjesztett zab palacsinta túróval
Vegetáriánus desszert minden anyagcsere-típushoz. A palacsinta puha és puha, magas fehérjetartalmának köszönhetően.
Fotó: Petra Novotná
2 adagra szükségünk lesz:
1 evőkanál friss organikus citromhéj1 evőkanál panel (szárított nádlé) a tésztába
1 evőkanál méz túróhoz
1/2 teáskanál fahéj1 teáskanál szódabikarbónaolvasztott vaj sütéshez
200 ml házi kókusztej100 g zabpehelyegy csipet finomítatlan só200 ml kefir, hazai vagy vásárolt
100 g bio sajtegy marék bogyó, frissen vagy fagyasztva
Öntsük a pelyheket egy nagyobb tálba, öntsünk rájuk kefirt és kókusztejet, és alaposan keverjük össze. Sűrű hígtrágyának kell keletkeznie; ha vékony, adjunk hozzá még több pelyhet. Fedje le a tálat ruhával. Hagyja egy éjszakán át fermentálódni, legalább 12 órán át.
Másnap reggel hozzáadjuk a citromhéjat, a panelt, a fahéjat és a csipet sót. Adjon hozzá szódabikarbónát és alaposan keverje össze a tésztát. Hagyja pihenni 15 percig.
A serpenyőben egy kevés vajat hevítünk a palacsintákra. Kanállal vesszük a tésztát és palacsintát készítünk. Süssük aranyszínűre mindkét oldalon.
Palacsinta tálalásakor díszítsen bogyókkal felvert túróval és kevés mézzel édesítve.
A szerző tanácsai
"Ha szereted a házi lekvárot vagy a lekvárt a palacsintán, akkor nem vagyok ellene, de azt javaslom, hogy tegyen még több sajtkrémet a vércukorszint stabilizálása érdekében."
Szöveg/receptek: Ivana Stenzlová
Fotó: Petra Novotná, isifa/Shutterstock
Forrás: Pekné bývanie magazin 03/2019