Nem kell otthon külön lisztet tartanunk ahhoz, hogy otthon kenyerünket sütjük. Szükségünk van alapliszt készletekre is, és ropogós, puha és illatos kenyeret tudunk sütni, krémes ízű. Csak a leírás során kapkod el? Éppen így ízlik az egyszerű kovászos kenyér, élesztő nélkül is.
Liszt és élesztő - szűkös áruk
Eddig könnyű volt minden nap friss kenyér és sütemény otthon lenni. Az üzletben mindig frissen sült péksütemények illata van, hogy ezek szerint a legjobb íznek engedhessük át magunkat.
És így is van. Nincs könnyebb, mint sietve megállni az üzletben, melegen kenyeret és süteményeket venni papírzacskóba, és útközben "ellenőrizni" (azaz kóstolni), jól választottuk-e.
De egy hete vagyunk otthon. A gyerekek nem járnak iskolába, online tanulnak, mi pedig a dolgozószobában vagy a konyhaasztalnál ülünk egy rakat robotpapírral, és nyilatkozatokat írunk egy felettesnek arról, hogy mit tettünk aznap, hogy fizessünk és fizessünk valamit. a számlák.
Igyekszünk minél kevesebbet járni a boltokba. Az étel-, gyümölcs- és zöldségszállítást kínáló üzleteket hetekre előre lefoglalják, és akinek otthon 3 kilónál több liszt van élesztőcsomaggal, az a király, aki cserébe az Alacsony-Tátrában is kérhet házikót.
Hogyan énekelnek a gyerekeim a Tik-tok egyik videója szerint: "Itt az ideje a koronának".
Mi a helyzet a szabadidővel?
Hirtelen megtörténik minden, amit eddig elhalasztottunk, amikor "több időnk lesz".
Csiszoltuk a házakat, ellenőrizzük az ablaktáblákat, hogy valóban ott vannak-e - ilyenek a tiszta ablakok.
Társasjátékokat játszunk a gyerekekkel, este végre felével nézzük a sorozatot, és elindítunk egy élesztőt a kenyerünkhöz.
Élesztő
Élesztő-döntést hozok!
Aki még nem használta, alapítsa meg az élesztőjét. Ne csüggedjen attól, hogy a termesztés sokáig tart. Ezután örökre megkaphatja azt az élesztőt, majd gyermekei, gyermekeik gyermekei és gyermekeik gyermekei megkaphatják ... 🙂 Ha vigyázunk az élesztőre, az soha nem fog rosszul lenni.
Az élesztő termesztése után hihetetlen lehetőségünk nyílik egy új kalandra, amely azokat is szórakoztatja, akik nem sok időt töltenek a konyhában.
Hirtelen a kenyér, sütemények vagy sütemények előkészítése a kikapcsolódás, a szórakozás, a kikapcsolódás és a jólét ideje.
dolgozzon az úttal
Tényleg, itt az ideje.
Az erjesztés témája - bevallom - kezdettől fogva nagyon kihívást jelent és zavaró. Az ember nem tudja, hol keressen, mit tanuljon, hogyan tegye mindezt. Ha még teljes munka közben is át akarja élni ezt a stresszt, az még nagyobb kihívást jelent.
Most több időnk van. Itthon vagyunk, ismerjük egymást tájékozódni a témában és megtalálni a nekünk legmegfelelőbb módot.
És amikor a korona után visszatérünk az élet klasszikus működéséhez, akkor az erjedés úgy fog érezni életünk természetes része.
Fehér kovászos kenyér Naty-ban sült kenyerek
Online ízületi sütés
Sok minden megváltozott, mióta otthon voltunk. Otthon tanítom a gyerekeket, több dolgot főzünk készletekből, együtt csináljuk a dolgokat. De megvan az érem másik oldala is. Mivel még mindig együtt vagyunk, mindannyiunknak mindig szükségünk van a térünkre, a csendünkre.
Sok csendre van szükségem. 🙂 Akkor tudok létrehozni, koncentrálni, gondolkodni, jól megfogalmazni azokat a szavakat, amelyeket át akarok adni a világnak, mennyire tudsz főzni, élni, éleszteni.
A fátylamban elkezdtem az erdőbe menni. Felrohanok egy meredek dombra, és ugyanazon a kidőlt fán ülök. Csak nézem. Amikor először voltam ott, minden még aludt. Most annyi zöld van ... csodálatos nézni, ahogy a természet felébred. Ez nyugalmat ad nekem.
Ezt követően a mozgástól és a természetben való jó hangulattól töltve sietve térek haza, hogy továbbra is működhessek.
Egy ilyen leesett fán ülve arra gondoltam, hogyan lehetne megmutatni az embereknek, hogy semmi különösre nincs szükség ahhoz, hogy a házi kenyér tökéletes ízét élvezhessük. Hogyan segíthet megszabadulni a nehéz és kihívásokkal járó gondoktól? Hogyan lehet motiválni a kenyérsütésre?
Kenyér tészta egy kosárban
Kattintson! Eszembe jutott! Kenyeret sütök veled. Éljen át egy közösségi hálózaton, és meglátja, hogyan történik mindez. Ha élesztője van, azonnal csatlakozhat hozzám. Ha most nem tudok fermentációs tanfolyamokat tartani, akkor legalább megmutatom neked ezt.
Egyszerű kovászos kenyér
A kihívás nagy volt. Gyorsan ki kellett találnom a módját annak biztosítására, hogy ne kelljen a boltba menni az alapanyagokért, és ugyanakkor meg lehet sütni a legfinomabb kenyeret, ami annyira motiválja az erjedést, hogy a háztartásod részévé válik .
Aznap este egyszerű lisztekre kenyeret kerestem, amelyek mindig otthon vannak kőellátásként. Hittem abban, hogy a kenyér a tervek szerint megy, majd elmondom a tervemet.
Sütés után nyertesnek éreztem magam, hogy egyszerű kenyeret sütöttem sima és félig durva lisztből. Felajánlottam a gyerekeknek, mit mondanak neki.
Tudod mi történt? Megettük az egészet, és elhalasztottuk a vacsora főzésének eredeti tervét, mert ez a kenyér volt a vacsoránk.
Több százan csatlakoztak élőben az online sütéshez. Akár szépen jött ki, akár repedezett, akár kiömlött, az íze ugyanaz volt.
A szeretet, az elszántság, az elvárás, a vágy, hogy valamit jól csinálj magadért. Süsse otthon a kenyerét.
A recept nagy siker lett az instagramon, és azóta a világ minden tájáról érkező emberek rendszeresen sütik. Hogy olyan csodálatos, egyszerű és megér egy próbát? Hagyja magát elcsábítani ... 🙂
Online ízületi sütés
Jegyzeteim a recepthez Egyszerű kovászos kenyér
- Lisztek bármilyen márkához használhatók. A márka lisztjét használtam erjedéshez a Trenčan malmából.
- Az arány sima: félig durva rajtunk van. Még ha kenyérlisztünk is van, használhatjuk.
- Burgonya megy a recept. Először fel kell forralni a bőrben, hagyni kell kihűlni, majd hámozás után finomra reszelni. A különböző burgonyafajták azonban különböző reakciókat okozhatnak. Előfordul, hogy a tészta vékony és nehezen kezelhető. Akkor sütjük meg a tésztát egy edényben.
- Ha van otthon burgonyapehely, akkor burgonya helyett használjuk. Biztosak abban, hogy a tészta nem hígul fel.
- A burgonya teljesen el is hagyható.
- Ha a tészta vékonyabb, mint a fotón látható fotó során, adjunk hozzá lisztet.
- Ha nincs otthon kosárunk (ehhez a kenyérhez 750 g kell), akkor pamut törülközővel bélelt és liszttel meghintett szűrőt használunk. Vagy egy tál. 🙂
- Ha tetszik a recept, adjunk még egy ízt a tésztához - sült hagymát, parmezánt kockákra, tepertőt vagy néhány magot. A recept hálás más ízekért.
*** EGYSZERŰ KELETKÉSZLET ***
Az induláshoz szükségünk van:
150 g búzaliszt (sima vagy fél durva)
150 g vizet
1 PL anyaélesztő
- Keverje össze az összetevőket egy kanállal egy tálban, fedje le légmentesen lezárt anyaggal (ételfólia, zacskó, fatábla, nagyobb tál ...), és hagyja erjedni a konyhapulton szobahőmérsékleten, amíg a mennyiség megduplázódik. Körülbelül 12 óra.
Ezután hozzáadjuk:
300 g búzaliszt (sima vagy fél durva)
2 PL dara (nem szükséges)
170 g vizet
1 főtt és finoman reszelt burgonya
2 ČL só
1 CL őrölt rasca
Megközelítés:
A legjobb, ha a burgonyát a héjában megfőzzük, miközben az előkészítőt lefektetjük, hogy lehűlhessenek.
Adjon lisztet egy megfelelően erjesztett önindítóhoz.
A főtt burgonyát meghámozzuk, finomra reszeljük egy tálba.
Ha van otthon búzadara is, 170 g vizet adunk hozzá. Ha búzadara nélküli receptet készítünk, akkor 150–160 g vizet használunk az egyszerű kovászos kenyérhez. Sót is adunk rascával.
TÍPUS: Az instagramon vagy? Nézze meg a Taste of Nata csatornát, ahol minden nap számos hasznos utasítást, tippet, trükköt és tippet talál az egyszerű és helyes erjedéshez.
Hazánkban ez a recept, amelyet eredetileg fikcióként próbáltam sütni, nagy siker lett. Automatikusan kettőt csinálok egyszerre, hogy legalább néhány napunk maradjon. A kockákra vágott parmezánt egy módon teszem. Ezután a kenyér fehér csemegével illatozik és ízlik, mint francia finomság.
Kikeverjük a tál falaitól elrepülő tésztát. Feszesebb és szépen tartja a gömb alakját. Azonban nem lehet túl merev. Akkor elveszítené a szöszit.
Vegyes tészta
Ha a tészta vékonyabb, szükség szerint adj hozzá még lisztet.
A kevert tésztát egy edénybe borítva hagyjuk pihenni 2 órán át a zsinóron. Egy óra pihenés után a tésztát enyhén összekeverjük, amint a buborékokat eldobjuk.
Tészta öntés előtt
Öntsük a pihent tésztát egy kissé lisztezett munkalapra. Mindkét oldalon felhúzzuk és félbehajtjuk, ami kissé megerősíti.
Kenyéralakítás
A tésztát még mindig összekeverjük a kezünkben, és gömb alakúvá alakítjuk pontosan úgy, ahogyan a sült zsemlét készítjük - az ösvény minden szélét összeraktuk. Ezt követően csak kinyújtjuk a kezünket egy oválra, pontosan akkora, mint a sálunk.
750 g zabpelyhet töröljünk meg burgonyakeményítővel. Az alakított tésztát az előkészített sálba felfelé illesztve helyezzük át, és a sálat légmentesen lezárjuk.
Tészta egy kosárban
Hagyja a zsinóron vagy a hűtőszekrényben, és duplájára növelje a tészta mennyiségét. Körülbelül 2-3 órát vesz igénybe a vezeték szobahőmérsékleten, és körülbelül 12 órát a hűtőszekrényben.
Erjesztett tészta
Közvetlenül az erjedés előtt kapcsolja be a sütőt 250 ° C-on, felső - alsó fűtéssel. A melegítés kezdetétől kezdve a sütő közepére teszünk egy tányért, amelyre egyszerű kovászos kenyeret sütünk, és a sütő aljára tányért vagy edényt helyezünk, amelybe vizet öntünk, miután a kenyeret a sütőbe tettük. (pl. ónpohár, zománcozott edény ...). Készítsen elő egy csésze (250 ml) meleg vizet a sütőhöz.
Csak a sütő felmelegedésekor dönthetjük ki a tésztát a sütőpapíron lévő kosárból. Sütőpapír segítségével tegye a tésztát a sütőbe egy közepes tányéron. Ezután öntse az elkészített vizet az alsó tartályba, és zárja be a sütő ajtaját. Hagyja 10 percig sütni.
Ezután nyissa ki a sütőt, engedje el a gőzt, húzza ki az alsó tartályt, és engedje le a hőmérsékletet 200 ° C-ra.
Süssünk egy további kovászos kenyeret még legalább 20 percig.
A sült kenyérnek alulról összehajtva tisztának kell lennie. Ha a kenyér még mindig halvány, akkor hagyja a sütőben, amíg meg nem váltja a kívánt színt.
A megsült kenyeret hagyja kihűlni a grillen.
Sült egyszerű kenyér
Már önmagában is csodálatos íze van, ilyen a fincsi.
TÍPUS: Érdekel a recept? Szívvel jelölje meg a cikk végén. Hát, köszönöm. 🙂
JEGYZET: Egy másik egyszerű recept a kenyérhez még egy kezdő számára is a kovászos kenyér kezdőknek. Ha inkább süteményeket szeret, próbáljon meg kovászos kiflit Marek számára.