Csak liszt, víz, élesztő, só és rasca. Ehhez a kenyérhez semmi többre nincs szükség. Nagyszerű az idősebb gyermekek számára és azoknak az anyáknak, akik szeretnének leadni néhány kilót. A rozskenyér az alacsonyabb glikémiás indexű kenyerek közé tartozik. Természetesen ideális a kenyér hatását glükométerrel tesztelni.
A felhasznált teljes kiőrlésű teljes kiőrlésű liszt ellenére a kenyérnek szép nagy szeme van.
Szükségünk lesz:
500 g rozs teljes kiőrlésű liszt + további 2 evőkanál liszt
430 ml langyos vizet
3 púpozott kanál élesztő
1 teáskanál só
1/2 teáskanál reszelék
- Keverje össze a lisztet, a vizet, az élesztőt és keverje kb. 10 percig. 9-10 órán át takarjuk le.
- Hagyja a sütőt felmelegedni 200 fokra.
- Adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet, sót, rascát. Keverjük újra legalább 10 percig. A tészta kissé csappantyúbb, ezért nem kell lehámoznia a tartály falát.
- Tegye a tésztát egy kenyérsütő formába. (János tál, őzgerinc vagy félgömb alakú vakondtorta sütéséhez - Tchibában vannak).
- Megsimítjuk a tetejét. 20 percig sütjük 200 fokon, 45 fokon 175 fokon.
- Hagyjuk lehűlni legalább 6 órán át.