A padlizsánt otthon "főzve sütik". És szó szerint. Próbálja ki ezt a párolt padlizsán receptet paradicsommal, fokhagymával, petrezselyemmel és citrommal. Törökország délkeleti részén gyakran találkozhat hasonló ételekkel. Az olívaolajban párolt zöldségeket hidegen és forró napokon tökéletesen felfrissítve szolgálják fel. És mi van február közepével:))
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Mossa meg a padlizsánokat, és húzza meg hosszában, a képen látható módon.
Vágjuk kockákra, és merítsük sós vízbe fél órára. Tányérral töltjük fel őket, hogy elmerüljenek. Ezután vizet öntünk belőlük és kinyomkodjuk.
Vágja a hagymát vékony szeletekre, nyomja meg a fokhagymát. Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, adjon hozzá hagymát és fokhagymát, és keverje alacsony hőmérsékleten egy ideig (kb. Egy percig). Adjon hozzá hámozott szeletelt paradicsomot, padlizsánt és citromlevet.
Fűszerezzük sóval, borssal, chilivel és cukorral. Keverjük össze, emeljük meg a hőmérsékletet és pároljuk kb. 5 percig. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet és puha tűzön puhára pároljuk körülbelül 40 percig.
Ezt az ételt hagyományosan hűtve, petrezselyemmel megszórva és olívaolajjal meghintve szolgálják fel. Melegen is élvezheti, így vagy úgy, nagyon finom, főleg nem kell olívaolajat, petrezselymet és citromlevet spórolni:) Jó íz!