Minden étel tartalmaz fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, cukrokat, ásványi anyagokat. Emésztésünk érdekében a legjobb az egyes termékeket külön-külön fogyasztani, ahogyan a természet megalkotta, az ún monostrava, egyetlen ételből álló étkezés. Unalmas azoknak a felnőtteknek, akik ismerik a klasszikus étkezést. De hogyan lehet a szilárd ételt bemutatni a gyerekeknek? Egyfajta után nem keverünk több dolgot egyszerre. És az oka? Annak érdekében, hogy a gyermeknek ne legyen hasi fájdalma, hogy az emésztés megszokja. De gyakran a rendszer szerint kezeljük magunkat, annál jobb, annál jobb. De akkor az emésztésünk általában nem lelkes.
De vannak olyan módszerek, amelyekkel kombinálhatjuk az ételt az emésztés megerőltetése nélkül, és ez nem vezet tápanyagveszteséghez. Kombináljuk az egyes élelmiszerek emésztési módja szerint.
A táplálékban a következők történhetnek:
1. Megemésztjük az ételt és ellátunk tápanyagokkal
(2) Az élelmiszer erjedni kezd a gyümölcsből származó cukor vagy a gabonafélékből és keményítőből készült zöldségek hatására
3. Az étel az emésztetlen fehérjék miatt rothadni kezd a belekben
Mi okozza az emésztési problémákat:
1. Kémiai összetételüknek nem megfelelő ételek keverése
2. Hő vagy vegyszerrel kezelt élelmiszerek fogyasztása, így eszünk valójában holt ételeket
3. Élelmiszerek helytelen sorrendben történő fogyasztása az emésztéshez szükséges idő tekintetében/pl. igyon tortát, sört, kávét, almát és így tovább ebéd után /
4. Savképző táplálék fogyasztása
5. Gyors túlevés vagy nyelés, azaz elégtelen rágás és nyálképzés
Az emésztést illetően az ételt fehérjékre, keményítőkre, zsírokra és cukrokra osztjuk.
Között fehérje tartalmazzák: diófélék, magvak, szárított hüvelyesek, hús, tojás, tej és tejtermékek.
Között keményítők tartalmazzák: banán, földimogyoró, kukorica, friss borsó, burgonya, sütőtök, gabonafélék és hüvelyesek/a szójabab kivételével /, gyökérzöldségek, cékla.
Keményítők a következők: gyümölcsök, hajtások, vňat/vňat több tápanyaggal és vitaminnal rendelkeznek, mint az a rész, amelyet általában fogyasztunk /, gyógynövények, leveles zöldségek/kelkáposzta, kelkáposzta, cikória /, fokhagyma, hagyma, retek, zöldbab, spenót, spárga.
Zsírok a következők: avokádó, olajbogyó, olaj, dió és mag.
Között édes gyümölcs Ezek a következők: datolya, édes szőlő, édes körte, szárított gyümölcsök
Félédes gyümölcs: sárgabarack, nektarin, áfonya, bogyós gyümölcsök/áfonya, eper, málna /
Savanyú gyümölcs: citrusfélék, ananász, savanyú alma és őszibarack, savanyú szilva, cseresznye, savanyú szőlő, paradicsom.
Kombinációs szabályok:
A gyümölcsöt mindig egyedül kell fogyasztani, nem kombinálva zöldséggel. Az egyetlen kivétel alma sárgarépával, vagy gyümölcs zöld leveles zöldségekkel és savanyúsággal. Még jobb megemészteni, mint maga a gyümölcs. Csak a félédes vagy a félédes savanyú gyümölcsöket szabad kombinálni, soha nem az édeset. A savas gyümölcsből származó sav lassítja az édes gyümölcsből származó cukrok emésztését, és így az erjedés következik be. Minden, amit a mag tartalmaz a gyümölcsben, gyümölcs, beleértve a paradicsomot, az uborkát, a sütőtöket, a dinnyét, ezért nem szabad zöldségekkel kombinálni. A dinnye mindig egyedül, mivel nagyon gyorsan emészthető, és ha bármivel kombinálják, erjedni kezd. A túlérett gyümölcs elkerülése emésztési zavarokat okozhat.
A nem keményítő zöldségeket kombinálhatjuk egymással, zsírokkal, fehérjékkel vagy keményítő zöldségekkel, de keményítőt és fehérjét sem. A nem keményítős zöldségekhez a gyümölcsök is alkalmasak.
A savanyú és a keményítő nem kombinálható. A sav megzavarja a keményítő emésztését, tönkreteszi a keményítő megemésztéséhez szükséges nyálban lévő enzimeket.
A fehérjéket nem szabad kombinálni keményítőkkel (a fehérjékhez savas emésztőnedvekre és lúgos keményítőkre van szükség, ennek eredményeként fehérjerothadás és keményítő erjedés következik be), zsírokkal (a fehérjetartalmú ételek már tartalmaznak megfelelő zsírokat és a szervezet elegendő). A különböző fehérjék szintén nem egyesülnek, mivel a különböző fehérjéknek különböző savas emésztőnedvekre van szükségük, és így nehezen emészthető tömeg jön létre.
A keményítő és a zsírok nem egyesülnek. A zsír gátolja a keményítő emésztését, ezen javíthatunk leveles zöldségek és ízek hozzáadásával. Különböző keményítőket nem kombinálnak. Lehetséges kombinálni a nem keményítő zöldségeket keményítővel/pl. sárgarépa burgonyával, de nem gabonafélével /.
A cukrot, a szirupokat és az édesítőszereket nem szabad ízesítésre használni.
Kerülje a tejet, és ha igen, akkor külön.
A gabonafélék és a hüvelyesek csírázva fogyasztják.
Ha megnézzük, a klasszikus menü inkább példa arra, hogy az ételeket miért nem szabad kombinálni.