Mindannyian találkoztunk és még egy unalmas nyers tányért is felszolgáltunk. Vegetáriánusként és glutén nélküli vendégként, valamint házigazdaként kaptam egy jó adag nyers brokkolit és sárgarépát, míg a másik fél vendégei érdekes előételeket készítettek. De ezek a pácolt babarépák? Akik néhány órán belül készen állnak? Érdemes megduplázni a receptet.
A hűtőszekrény dekorációinak előállításakor minél tovább pácoljuk, annál több íz keletkezik. A valóságban azonban nem mindig tervez előre. Talán az utolsó pillanatban rendez bulit, vagy egész héten elfoglalt vagy, hirtelen rájössz, hogy a tálcádnak valami másra van szüksége. Ez rendben van ezekkel a sárgarépákkal, amelyek sós sóoldatot pirított fűszerekkel és friss fokhagymával ízesítettek. Még ha csak egy órája van arra, hogy hagyja a sárgarépát pácolni, akkor is finomak lesznek - ropogósak és ropogósak egy kis édességgel. (Természetesen, ha előre meg akarja csinálni őket, akkor rendben van, legalább egy hónapot igénybe vesznek a hűtőben.)
Ne feledje, hogy az általam említett bébi sárgarépa olyan fiatal sárgarépa, amelyet gyakran zölddel árusítanak - nem pedig csomagolt típusú csomagolás. A karcsú sárgarépa, amelynek tetején egy kis zöld van, egyszerű módja annak, hogy eleganciát adjon az előétel tálhoz, és az íze általában édesebb.
Lágy hús gyors hússal
gazdák a sárgarépapiacon
víz, plusz még a sárgarépa kifehérítéséről
fehér ecet
fokhagymagerezd, törve
1 teáskanál
koriandermag, pirított
1 teáskanál
mustármag, pörkölt
Vágja le és hámozza meg a sárgarépát, és vágja ketté.
Forraljon fel egy edény vizet. Hozzáadjuk a sárgarépát és blansírozzuk, amíg kb. 2 percig puha. Azonnal lecsepegtetjük és hideg víz alatt futtatjuk. Vigye a sárgarépát egy tálba (vagy csészékbe, ha a sárgarépát tovább kívánja tartani).
Keverjen össze egy csésze vizet ecettel, sóval, mézzel, babérlevéllel, fokhagymával, korianderrel és mustármaggal egy kis serpenyőben. Forraljuk fel, és keverjük össze, hogy a só és a méz feloldódjon. Öntsük a sárgarépára.
Hagyja szobahőmérsékletre hűlni, majd hagyja lehűlni légmentesen lezárt edényben legalább egy órán keresztül, de legfeljebb egy hónapig.
Receptjegyzetek
A szokásos sárgarépa cseréje: Ha szabályos méretű sárgarépát szeretne használni, vágja kb 3-4 hüvelyk hosszú és 1/2 hüvelyk széles rudakra.
Fűszerpótlás: Ne féljen ugyanannyi más sült fűszert pótolni, például köménymagot, kapormagot, édesköménymagot, ánizsmagot vagy zellermagot. Adjunk hozzá hőt egy csipet pirospaprika pehely vagy néhány zúzott gyömbérszelet segítségével.
Melléklet létrehozása: A kiegészítő tálhoz az ecetes sárgarépát kezelje extra szűz olívaolajjal és friss fűszernövényekkel, mint például kapor, édeskömény, menta, petrezselyem vagy kakukkfű.