Amikor esküvőt tervez, azon kíváncsi, hogy milyen lesz a menyasszony (és esetleg a vőlegény), a legtöbb vendég jó szórakozást és remek ételeket vár. Az éhes esküvőkről szóló minisorozatunk első részében adtunk néhány tippet az esküvő előtti nagyszerű fogadás kezeléséhez (ITT megtalálhatod). De hogyan kell kezelni a menüt? Íme néhány tipp, hogy ihletet kapjon. Alternatív megoldásként a megjegyzésekben tudassa velünk, mi segített a menü kiválasztásában. ☺
A legtöbb fiatal párnak nem okoz nagy gondot a megfelelő tanfolyamok kiválasztása, mivel a banketteket általában közvetlenül a fogadóhelyeken készítik el. Tapasztalt tulajdonos vagy menedzser ajánlja, mit szoktak enni a vendégek, milyen különlegességeket kínálnak, mi a divatos, vagy mit érdemes elkerülni. Azt is tanácsolják, hogyan válasszák ki a megfelelő mennyiségeket, hogy se éhínség, se étel ne pazarolódjon el.
Vannak azonban bizonyos irányelvek, amelyeket be kell tartania a menü kiválasztásakor.
1. Döntse el, ha akarja előétel. Bár ez triviálisnak tűnhet, a valóságban ez a döntés eléggé befolyásolhatja a teljes valuta árát. Ha nem akarja az árat, akkor az előétel kiválasztásakor vegye figyelembe az évszakot (nyáron a vendégek kevesebbet esznek, és valami könnyebbet fogadnak, például füstölt lazacot, dinnyével készült sonkát), és hogy az előételt leves, ill. főétel. Vegye figyelembe a vendégek összetételét is - nem mindenki fogja értékelni a kulináris művészetet, amelyet különféle algák és egzotikus növények egészítenek ki.
2. Pri levesek általában nincs mit elrontani - a levestálak túlnyomó része forró húslevest (csirke, kakas, marhahús) tartalmaz tésztával vagy májgombóccal. Ezzel az étellel nincs semmi baj, főleg hidegebb napokon. Azonban, ha kísérletezni szeretne, gondosan válasszon, hogy ne sokkolja a vendégeket. Eredetileg puha cipóban felszolgált fokhagymát szerettünk volna, de végül azt mondtuk, hogy megtartjuk ezt a finomságot más ünnepekre ☺
3. Főétel ez az, amit mindenki (és hidd el, még az összehúzott gyomorral rendelkező ifjú házasok is) leginkább várja. Mindegyik vendégnek más és más elképzelése van a tökéletes menüről - egyesek a steaket és a salátát részesítik előnyben, másokat kétféle hús és mártás irritál egy tányéron. Ők azok, akikkel bármit meg lehet elégíteni, és vannak, akik az üvegüket a mázas lazacra és más finomságokra hajtják. Tehát úgy válasszon, hogy az adag megfelelő legyen (csillagászati összegekért minimális adagokat csak akkor ajánlunk, ha a legtöbb vendég megszokta az ilyen szórakozásokat), és hogy a vendégek ne zavarjanak sokat étkezés közben. Mivel a csirkeszárnyak vagy a pisztrángcsontok szedése nem mindig olyan szórakoztató ...
4. Egy másik fontos dolog elgondolkodni azon, hogy mikor fogod kiszolgálni a következő fogást (nem sós vagy édes szórakozásra gondolunk). Az ideális idő a vendégek éhezésére legalább 3 óra (akár 4). Itt azonban el kell gondolkodnia azon, hogy választ-e másikat önkiszolgáló tanfolyam, vagy válasszon büfét. Gazdasági szempontból a büfék bizonyára előnyösebbek. A vendégek annyit kaphatnak, amennyit csak akarnak, és ami a legfontosabb - amit akarnak. És úgy érezni magát, mint egy all-inclusive vacsora, nagyon jó. ☺ Akár az egyik, akár a másik alternatíva mellett dönt, válassza újra, hogy a lehető legszélesebb papucs választékba hangoljon.
5. És milyen klasszikus éjféli káposzta? A legtöbb pár beépíti (bár nem óriási mennyiségben) a büféasztalokba, ahova a vendégek annyit visznek, amennyit jónak látnak. Manapság, amikor különösen a fiatalok próbálnak egészségesen táplálkozni, ez az egyetlen étel, amely vonakodási hullámot okozhat.
Mindenképpen javasoljuk, hogy menjen el kóstolóra - egyes éttermek az egész esküvő árának részeként elkészítik az adagokat, máshol fizetnie kell. Mindig azonban ügyeljen arra, hogy az esküvőn ugyanaz a szakács főzzen, aki elkészítette a kóstolót, mert mindenki másképp főz, még akkor is, ha ugyanazon recept szerint történik.
Ne féljen megkérdezni olyan barátoktól és ismerősöktől, akiknek már volt esküvőjük, vagy azoktól, akik nemrég voltak esküvőn. Mindenképpen szívesen fognak tanácsot adni neked. Nos, ne ijedjen meg és ne csüggedjen, dolgozzon fel minden információt, de a döntés rajtatok múlik.
De ez természetesen nem minden. Feltétlenül azokra a vendégekre kell gondolnia, akiknek különböző allergiája és ételintoleranciája van, vagy speciális étrendet tart. Tehát nem kell éhező vegetáriánusokat keresni, akik csak egy kis rizst és salátát ettek.
Ha gyermekei vannak az esküvőn, beszéljen a szüleikkel arról, hogy mit ennének. Egyes szülők azt mondhatják, hogy még egy adagot sem kell megrendelniük, mert otthagyják őket, vagy elegendő a sült krumplival ellátott sajt. ☺
És mi a teendő, ha valamilyen stílusú esküvőd van, és a menüválasztásnál szeretnéd ezt betartani? Feltétlenül konzultáljon vendéglátó-ipari céggel, esküvői irodával vagy szervezővel. Kerti esküvőhöz tökéletes egy könnyű étel, grillezéssel kombinálva, a luxus esküvő ellenáll bizonyos divatoknak.
Fontos, hogy ez különösen tetszik neked, és mindenki találjon valami kedvére valót. És ne aggódjon, a leves mindig kissé sós lesz ... ☺