Az eper már növekszik, a legtöbb ember számára csak csemege, de egyesek számára presztízs kérdése is. Például két hely küzd a világ epres fővárosáért - a belga Wépion és az iowai Strawberry Point.
Harcuk hosszan tartó, de nincs győztese, bár mindkettőnek van epermúzeuma. Állítólag a svédek a legnagyobb eperfogyasztók Európában. Sok év van eper a wimbledoni tenisz szimbóluma - az egész bajnokság alatt egy kiló megeszi őket…
Az eper nem alkalmas folyóvíz alatti mosásra. Az illat intenzitásának akár a felét is elveszítik. Jobb, ha az epret rövid ideig egy tál vízbe tesszük, és hagyjuk, hogy lecsöpögjön. Az almasav, a citromsav, az oxálsav és a szalicilsav adja az eper jellegzetes ízét és aromáját.
Tudod, azt…?
Az eper ugyanabba a növénycsaládba tartozik, mint a rózsa. Ez nem bogyó vagy gyümölcs - amit megemelt virágágyás fogyaszt. Maguk a gyümölcsök apró zöld szemek, vörös héjon. Az átlagos eper felületén körülbelül 200 mag található.
Egészséggel teli gyümölcs, mi mást mondhatnék az eperről. Végül is egyetlen más gyümölcsünk sem gazdag ennyire mangánban, ami fontos a vérképzés szempontjából. Az eper segít a májbetegségek, a köszvény vagy az osteoarthritis kezelésében, de támogatja a vesét is, és fellép a vizelet- és epekövek képződésében. Ezenkívül táplálják az idegeket és az agyat, valamint védenek a rák egyes típusaitól. Bár az eper tipikus édes ízű, valójában csak körülbelül 10 százalék cukrot tartalmaz. Ezenkívül jó folyadékforrás. Az epermag cinket tartalmaz, amely hozzájárul a fogmosáshoz és a baktériumok eltávolításához. Azt is meg kell azonban jegyezni, hogy a vörös finomság nem mindenkinek való. Az epret kétévesnél fiatalabb gyermekek és az acilpirinnel szembeni allergia nem fogyaszthatják.
Vitaminok
Tápanyagok és ásványi anyagok
rost, antocianinok, almasav, citrom- és oxálsav, kálium, kalcium, magnézium, mangán, cink, foszfor
Az eper felhasználása sokoldalú - ehetjük nyersen vagy főzve is. Az édes klasszikusok a gyümölcs epres gombócai, a bublanina vagy a sütetlen desszertek. Finom reggelit készíthetünk belőlük - fogyaszthatjuk fehér joghurttal, tejjel és cukorral, tejszínnel, túróval vagy tej rizzsel. A verhetetlen pár eperből áll, pezsgővel, de csokoládéhoz vagy rebarbarához is jól passzol, érdemes kipróbálni a rebarbara tortát eperrel. A forró nyári napokon a gyümölcssaláták eperrel kedveskednek - banánnal vagy ananásszal is működnek. Készíthet finom lekvárt, frissítő gyümölcsleveket és természetesen fagylaltot.
Az első fennmaradt jelentések az eperről az ókori Görögországból származnak, epret is termesztettek az ókori Rómában. A középkorban az eper főleg kolostorok és kastélyok kertjeiben volt Angliában, Belgiumban és Franciaországban. Abban az időben nagy területeken termesztettek epret, de nagyobb gyümölcsöket nem lehetett termeszteni. Nagy termésű eperfajtákat csak Amerikában találtak - a virginiai eper hosszanti kúpos, de kerek, élénkpiros gyümölcsökkel is rendelkezett. Ez az eper 1725 körül Európába is eljutott.
Délután három vagy négy óra van, és érzed magad valaminek? Íme egy édes és sós tipp
Gyönyörű csokoládé gyümölcs torta
A fiatal borsó remekül ízlik! De nem ez az egyetlen előnye
Friss vnata, levelek, szárak: Varázslat gyógynövényekkel
Eper desszert balzsamecettel és kecskesajttal
Szükségünk van:
175 g puha kecskesajt, 250 g eper, 50 g porcukor, 250 ml tejszín, menta, zöldpaprika, 1/4 csésze balzsamecet, 2 PL juharszirup vagy méz
Megközelítés:
A tejszínt elkeverjük a cukorral, hozzáadjuk az összetört sajtot. Finoman aprítsa fel a mentát és keverje bele a tejszínbe. Tegye a tejszínt a hűtőbe. Vágjuk az epret és fűszerezzük. Keverjük össze az ecetet juharsziruppal és főzzük meg. Amikor a juharszósz kihűl, keverje össze az eperrel. Vegye ki a tejszínt a hűtőszekrényből, töltse meg csészékkel vagy tálakkal, és tegye a tetejére epret. Díszítsük mentával.
Vanília-krém epres pite
Szükségünk van:Krém: 120 g cukor, 75 g vaníliapuding, 500 ml tej, 350 ml tejszínhab
Díszítésre: 500 g friss eper, 1 szelet zselatin
Tészta: 300 g sima liszt, 200 g vaj, 100 g cukor
Megközelítés:
Vajból, lisztből és cukorból tésztát készítünk. Fóliába csomagoljuk, és egy órán át hűtőben hagyjuk. Ezután tekerje egy tányérra, és tegye egy tortaformába. A testet kb. 30 percig sütjük 180 ° C-ra előmelegített sütőben. Sütés után hagyjuk kihűlni. Forraljon fel egy vastag tejszínt, cukrot és pudingport, és addig keverje, amíg kihűl. Ezután keverjük hozzá a tejszínhabot. Kenje meg a testet krémmel, tegye a tetejére az epret, és öntse le az utasításoknak megfelelően elkészített zselatinnal.