A virágágyban akár 50 cm magasra is megnő. Fehértől rózsaszínig virágzik, a gyümölcs kicsi kúp, és kis magot képez.
Eredet
A datolyaszilva Észak-Afrikában és Nyugat-Ázsiában őshonos egynyári növény, ahonnan Egyiptomon át Görögországba költözött.
Más nevek
lepidium sativum (lat), řřicha (cz), zsázsa/kerti zsázsa (en), gartenkresse (de)
Táplálkozási értékek
100 g datolyaszilva: 5,5 g szénhidrátot, 2,6 g fehérjét és 1,1 g rostot tartalmaz.
| Ásványok: Kálium - 606mg Foszfor - 76mg Magnézium - 38 mg Mangán - 0,553 mg Kalcium - 81 mg Vas - 1,3 mg | Vitaminok: A-vitamin - 0,346 mg B1-vitamin - 0,08 mg B2-vitamin - 0,26 mg B3-vitamin - 1mg B5-vitamin - 0,247 mg B6-vitamin - 0,247 mg B9-vitamin - 80mg C-vitamin - 69mg E-vitamin - 0,7 mg K-vitamin - 542 ug |
Egyéb hatóanyagok
Az ehető rész sajátos aromájú és ízű fiatal növények, amelyek magas biológiai értékkel bírnak. Tartalmaznak többek között glikozidokat, mustár illóolajat és különféle egyéb fontos anyagokat.
Jelentőség az egészség szempontjából
A datolyaszilva pozitív hatással van az anyagcserére, ezért része a tavaszi gyógynövényes kezeléseknek. A kis levelek sok krómot tartalmaznak, amely többek között szabályozza a jóllakottság érzését. Nincs olyan erős éhségérzetünk, ha rendszeresen eszünk meggyet. A népgyógyászok szerint azonban egy felnőtt napi adagja nem haladhatja meg az egy evőkanálot. Értékes gyógynövény azok számára is, akik gyakran stresszesek vagy kimerültek. Helyreállítja a tápanyagokat, a vérszegénységben vasat termel, ugyanakkor támogatja az immunitást és növeli az életerőt. Támogatja a jó emésztést, segíti a vérszegénységet, megszünteti a fáradtság érzését. Tökéletesen tisztítja a vért és megszabadítja a szervezetet a méreganyagoktól. Serkenti a máj, a hasnyálmirigy és az epehólyag aktivitását. A nyers datolyaszilva rágása erősíti az ínyt és megakadályozza a vérzést. A magas E-vitamin-tartalomnak köszönhetően növeli a termékenységet, a nemi energiát, serkenti a menstruációt és javítja a laktációt. Kültéri használatra piszkos bőrre és gennyes sebekre alkalmas. Szájvízként használható fogfájás esetén.
Fontosság a fogyásban
Tonizálja az emésztőrendszert, javítja a tápanyagok felszívódását más élelmiszerekből, csökkenti a zsír felszívódását. A jódtartalomnak köszönhetően támogatja a pajzsmirigy aktivitását.
Érdekesség
Vetőmagokat vásárolhat minden kertészeti igényhez. Általában ajánlott a magokat nedves vattára helyezni bármely tálcán vagy tálban. Elengedhetetlen, hogy a magokat állandó páratartalom mellett tartsa. Lehetőség van cserépben is termeszteni. Néhány nap múlva a kis növények napvilágot látnak. Ollóval összegyűjtjük a "szüretet", és ezzel díszítjük, megkóstoljuk az ételeket.
Figyelem
Mivel a datolyaszilva tárolja a nitrátot, ezért kontrollált biogazdálkodástól kell megvásárolnunk, vagy étkezés közben kombinálnunk kell citrom- és narancslével.
Recept
Geránium leves
Szükségünk van:
30 g vaj, 1 hagyma, 2 burgonya, 125 g meggy, 900 ml húsleves, 300 ml tej, 1 babérlevél, só, őrölt fekete bors, köret köretnek
Hogyan kell csinálni:
1. A vajat megolvasztjuk egy nagy edényben, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, és lassú tűzön lassú tűzön, állandó keverés mellett pároljuk, amíg megpuhul.
2. A burgonyát megtisztítjuk és nagyobb darabokra vágjuk. Távolítsa el a datolyaszilva kemény szárait. Adjunk hozzá burgonyát és datolyaszilva a hagymához. Keverjük további 5 percig.
3. Öntsön húslevest és tejet, adjon hozzá babérlevelet és sót, és ízlés szerint ízesítse.
4. Hagyja felforrni a levest, lefedve nagyon lassú tűzön főzze körülbelül 15 percig, amíg a burgonya megpuhul.
5. Távolítsa el a babérlevelet a levesből, keverje össze, öntse vissza az edénybe, melegítse és ízesítse. Azonnal tálaljuk, tejszínnel díszítve.