Észtország, Montenegró, Moldova, Izland és Belgium. Nézzük meg a helyi ételeket, és tágítsuk a gasztronómiai horizontot.
Nem sikerült menteni a módosításokat. Próbálja újra bejelentkezni, és próbálkozzon újra.
Ha a problémák továbbra is fennállnak, kérjük, forduljon az adminisztrátorhoz.
Hiba történt
Ha a problémák továbbra is fennállnak, kérjük, forduljon az adminisztrátorhoz.
Az európai konyha régóta nagyon változatos, elsősorban a nemzeti sokféleség és a földrajzi sokszínűség miatt. Hal, tenger gyümölcsei, különféle tejtermékek, sertés, bárány, de rénszarvas hús, különféle vágóhídi ételek, akár sertésből, bárányból, akár vadból. Ez csak egy része a széles európai gasztronómia kínálatának, amelyet nagyban befolyásolt a világ gyarmatosítása, valamint az ehhez kapcsolódó szokások és hagyományok átadása. Leginkább az olasz vagy a francia konyha világhírű. Végül is a világ egyetlen pontján sem találnánk hagyományos pizzát vagy finom békacombot, a francia sajtokról és az olasz tésztákról nem is beszélve. Európa azonban nem csupán néhány kiválasztott, magas szintű gasztronómiával rendelkező ország, és sokkal többet kínál, mintha azt gondoltuk volna. Vessen egy pillantást a kevésbé gasztronómiailag kevésbé ismert európai régiókra, mint például Norvégia, Portugália vagy Moldova, és nézze meg a nemzeti ételeket és a konyhában használt tipikus összetevőket.
Észtország
Ennek a festői balti államnak a helyszíne sok külső hatással meghatározza a helyi konyhát. Főként a szomszédos Oroszországról, Finnországról és Lettországról beszélünk, de Hitler megszállása óta a német gasztronómiának még mindig van egy kis hatása. Bár a legtöbben Észtországot kulturálisan nagyon távoli országnak tekintjük, az életszínvonal és a hagyományőrzés nagyon hasonló Közép-Európa országaihoz. A helyi konyhát nagyban befolyásoló fő tényezők a hidegebb tél és a nyár, a rendkívül lapos táj (a legmagasabb csúcs csak 318 m.n.m) és a tengerhez való hozzáférés. Az észt konyha teljes alapja a hal, sertés, burgonya, káposzta és kapor. Ugyancsak jellemző a tejföl és a fehér joghurtok túlzott használata, amelyet levesekhez vagy különféle húsokként és köretekként is adnak. Ősszel, mint Skandináviában, a vadászat is nagyon népszerű, így vadon élő vadakban nem lehet hiány az asztalon.
Az egyik legnépszerűbb étel az ún "tengeri angyalok"- vagy pácolt hideg angolna. Az egres, a vérzés vagy a májfű, röviden a vágóhídi finomságok, amelyek különösen a téli hónapokban szokásosak, szintén nagyon népszerűek. A kissé rendhagyó ételek közé sorolhatjuk "verikäkk"Melyek valójában liszttel bevont vérgömbök és egy tojás, vagy"keel hernestega“, Ami sertésnyelv tormával szolgál. De az egészségtelen ételeket egyensúlyba hozza a megfelelő mennyiségű hal (pisztráng, stukkó, foghal) fogyasztása. Az alapételek közé tartozik a "mulgikapsad"Vagy sertésmáj káposztával és burgonyával"zselé“, Ami szintén az egyik alapvető finomság. Valójában répa, burgonya és hering saláta. Hasonló a palacsintánkhoz a "Pankoogid", amelyet azonban gyakran sóval is tálalhatunk (húsos vagy gombás töltelékkel).
Kartuliporss
Verivorst (véres kolbász áfonyával)
Moldova
A moldovai konyhát gyakran nagyon táplálónak, egészségesnek és egyszerűen gazdálkodónak nevezik. Ennek oka elsősorban a honfitársak irigylésre méltó pénzügyi helyzete, akiknek korábban nagyon kis mennyiségű alapanyagból kellett gazdag ételeket varázsolniuk családjuk gyomrának megtöltésére. Történelmileg a görög, a török és az ukrán konyha legnagyobb befolyása alatt áll, amelyből különféle ételeket vagy alapanyagokat vett fel, és képéhez igazította. A Földközi-tengeren széles körben használt olívaolaj, az ukrán piték vagy juhok és juhok, Görögországban és Törökországban elterjedtek, utat találtak a moldovai családokba, és ma a tipikus alapanyagok közé tartoznak. Amit a moldovai konyha nem nélkülözhet, az határozottan zöldségfélék. Szinte minden étkezésnél megtalálható, és a helyi étrend nagy részét alkotja. Nem csoda, mert a tökéletes éghajlat-földrajzi viszonyok hatalmas előnyt jelentenek a gyümölcsöknek és zöldségeknek.
De térjünk át magukra az étkezésekre. Az úgynevezett "mamaliga", Ami valójában a kukorica zabkása. Ezért egy melléklet (az egyik leggyakoribb), amelyhez benyújtják pl. szeletelt marhahús tejszínnel, de a formák végtelen számot vehetnek fel. A legnépszerűbb levesek közé tartozik ačorba", Amelyet a Balkán több országában főznek, de mindegyik bizonyos mértékben különbözik egymástól. Tehát megtalálhatunk román, szerb vagy bolgár chorbát az interneten, de a moldovai bárányból áll (általában csirkét használnak), zöldségből (sárgarépa, petrezselyem, póréhagyma, hagyma), valamint burgonyát és babot is adnak hozzá. Az ízesítéshez kaprot, citromlevet vagy tejfölt használnak. Ez távolról hasonlíthat egy normális csirkehúsleveshez, de kissé eltérő ízesítési szokásokkal rendelkezik. A kávé és a tea mellett szoktak ún. egres, mi a keksz lekvárral (cseresznye, cseresznye).
Mamaliga bryndzával
Tochitura s mamaligou
Izland
A múltban Izland szegény ország volt, nagyon rossz időjárással, ami lehetetlenné tette gyümölcs- vagy zöldségtermesztést. Így a hagyományos ételek elsősorban húson (különféle hal-, juh-, birkafélék), burgonyán és tejtermékeken alapulnak. Az ókorban a lakosok a hús és a hal megőrzésének nagyon extrém módszereire kényszerültek. Hagyományosan a hús füstölt, sós lében savanyított vagy akár a földbe temetett (cápahús). Ma azonban a globalizáció idején a helyzet előrehaladt, sőt Izland még nem nélkülözte a különféle gyümölcsöket és zöldségeket. Szerencsére a tipikus ételek változatlanok maradtak, de fogyasztásuk többnyire csak ünnepek vagy családi ünnepek alatt történik. Így például az izlandiak egyik fő ételeit képező Hákarl-t (egy grönlandi cápa húsa, amelyet néhány hétig a föld alá temettek) nem fogyasztanak, és még a helyiek nagy része is undorítja. Nem lehet meglepő, hogy a halak összességében az élelem jelentős részét teszik ki, sőt az izlandiak az egy főre elfogyasztott hal és tenger gyümölcseinek mennyiségét tekintve (Japán után) is a második helyet foglalják el.
Nézzük meg a konkrét ételeket. A általánosan elérhető élelmiszerekhorgászfelszerelésLaza tőkehal, amelyet aztán kenyérrel és vajjal tálalnak. Ideális ilyen kisebb tized. A hamburgerek izlandi megfelelőjeként bevezethetjük "másnaposság", Ami szó szerint" hús felakasztását "jelenti. A leggyakrabban használt bárány, juh vagy birka. Ha kellően lecsepegtetjük, vékony szeletekre vágjuk, és szendvicshez (utóbbi időben dinnyéhez is) tálaljuk. Jellegzetes levesek a homár vagy bárányleves, süteményekkel együtt. Ha édesszájú vagy, akkor nem hagyhatod ki "kicsi„, Juh- vagy juhkenőcsben sült kúpok. A Sild, vagyis a heringünk után, tipikus ünnepi étel, amelyet a szenteste asztalán szolgálnak fel. Különböző szószokban és pácokban pácolják, az adott területtől függően.
A tányéron Hangikjöt, Hrútspungar, Lifrarpylsa, Blóðmör és Hákarl látunk
Harfiskur
Fekete-hegy
A montenegrói konyha, mint a többi mediterrán konyha, az egyik legegészségesebb Európában. Kis mérete ellenére Európa legfiatalabb országa különböző alapanyagok széles választékát kínálja, amelyek általában jelentősen eltérnek attól függően, hogy Ön jelenleg tengerparti vagy szárazföldi területen tartózkodik-e. A tengerhez közeli városok számára logikusan könnyen elérhető hal és tenger gyümölcsei, amelyeket grillen sütnek, vízben főznek különféle fűszerekkel, vagy alapvető zöldségekkel, például hagymával, fokhagymával vagy paradicsommal párolnak. Gyorsan, egészségesen és egyszerűen leírhatnánk a tengerparti montenegrói konyhát. A belső tér viszont élvezi a bárány-, marha- vagy sertéshúst, amelyet gyakran használnak darálásra, és a tejtermékeket, különösen a sajtokat sem lehet elfelejteni. Az ételek hagyományos főzése a grillen és a nyílt tűzön nagyon népszerű, mert ez adja a hús tipikus ízét. Az alapanyagok, amelyek nélkül a montenegrói gasztronómia nem képzelhető el, az olajbogyó és az olívaolaj. Ezeket általában az étkezések jelentős részéhez adják.
Kezdjük tehát valami egyszerűvel. "Burek„Világosan tartozik e festői állapot büszkeségéhez. Ez egy vékony tészta, különféle töltelékekkel töltve, különösen népszerű a darált hús, a spenót, a sajt stb. Egyszerűen összehasonlíthatjuk egy sós süteménnyel. Egy másik hagyományos ételt biztosan sokan ismerni fognak, mert régiónkban annyira meghonosodott, hogy nem is tartjuk extra idegennek. "Ćevapi„Vagy čevapčičunk után Jugoszlávia volt államainak népszerű ételei közé tartozik. A miénkkel ellentétben általában hasábburgonyával és a zöldségek nagy népszerűségével szolgálják fel. Néha hengerek helyett egy közönséges hamburgerszerű palacsintával találkozhatunk. Mindenki ismeri az olasz prosciutto-t, de Montenegrónak is van hasonló ízletes találmánya. Nak, nek hívják prosciutto sertéshúsból áll, amelyet több hónapig sóba merítenek, és mosás után fél évig száradni hagynak. Az így kapott sonkát mindenképpen érdemes megkóstolni.
Cevapčici
Prosciutto
Belgium
Végül megtartottunk egy magasabb és keresettebb gasztronómiát az Ön számára. A feldolgozott alapanyagok kiváló minősége mellett a belga konyha számos olyan étellel is büszkélkedhet, amelyek olyannyira népszerűvé váltak, hogy fokozatosan háziasodtak szerte a világon. Említsük meg a sült krumplit, amely nélkül aligha tudjuk elképzelni a gyorsétterem fogalmát, az olyan gofrákat, amelyekbe minden sarkon belebotlik Brüsszel utcáiban, vagy a keresett belga pralinéból. A francia, a német és a holland konyha hatása első pillantásra nyilvánvaló. Találkozhat hagyományos belga gyorsétteremmel is, például "tomatte-crevette" (gyors előétel garnélával és majonézzel, üreges paradicsomban tálalva) vagy Salade Liégeoise (lett saláta). A belga gasztronómia szerves része természetesen a világhírű sör és sajt.