Vajon mit eszek
Vannak olyan összetevők és kombinációk az élelmiszerekben, amelyek ugyanolyan vágyat és függőséget okoznak, mint az addiktív szerek. A tudományos kutatás információkat szolgáltat arról, hogy a cukorral, zsírral és sóval teli, iparilag feldolgozott élelmiszerek biológiai függőséget okoznak (nem szórakoztató!).
SÓ-, CUKOR-, ZSÍR- ÉS TEJTERMÉKEK
Ezek az összetevők különféle kombinációkban a dopamin növekedését okozzák. A dopamin az egyik neurotranszmitter, amely közvetlen hatással van az érzésünkre. A kémiai függőség abból adódik, hogy egy anyag nagyobb dopamin, szerotonin vagy endorfin (neurotranszmitterek) felszabadulást okoz az agyban. Ez kellemes érzést és megkönnyebbülést okoz a problémákban. Miután a kórokozó elmúlt, a szervezet nem képes annyi dopamint, szerotonint vagy endorfint termelni, mint korábban. Aztán jön a "depresszió".
Megkérdezhetnénk a nagy élelmiszer-gyártókat az addiktív étel elkészítésének pontos receptjéről. Természetesen a kutatók belső kérése ellenére sem voltak hajlandóak megadni belső információikat az összetevők kombinációjáról és az addiktív ételek előállításáról. Az ő érdekük, hogy felidézzék a fogyasztóban azt az érzést, hogy "mmm, csak még egy darabot kell vennem ebből!"
Az egyik addiktív kombináció a cukor + só. Együtt nagyon erős ízt teremtenek, és hangsúlyozzák az étel többi ízét. Ezt a kombinációt megtalálhatjuk minden gyorsétteremben, bárban, de italokban is. Például egy körben állítólag sok só van a cukor mellett. Zsírral kombinálva is használják, például édességekben, süteményekben vagy szószokban.
Alapvetően mindenben rendkívül jó íze van. Amikor az ember egy ideig szünetet tart ezekben a túlzó ízekben, majd például elfogyaszt egy kis édességet, akkor nem érti, hogyan ehetné meg. Erőszakos. Hegymászókon is kipróbáltam. A hegymászás első fele hosszú idő után borzasztóan édesnek tűnik számomra. A második felében körülnézek a cukortartóban, és a végén egyáltalán nem érzem, hogy édes.
A tejtermékek más ételekkel kombinálva szintén meglehetősen addiktívak. A cukor után valószínűleg ez a második, amit legnehezebb elhagyni. Gary Yourofsky szerint a vegetáriánusok nem válnak egyszerűen vegánokká, valójában a sajt. Ez a só és a tej kombinációja, amely nagyon finom.
AZ ÉLELMISZER FÜGGŐSÉGE ÉS MITŐL
Ha belegondolok, ez ésszerű magyarázat Mac Donald létére. Mi másért enne ennyire undorító és drága ételeket, ha nem azért, mert függőséget okoz? Elméletileg egy ilyen vendéglátóhelynek már régen csődbe kellene mennie, éppen ellenkezőleg, virágzik.
Nem az étkezők fegyelmezetlensége miatt ragadtak rá az ételfüggőség horgára. Az erős természet az egyik napról a másikra feldarabolhatja az élelmiszer-függőséget, ami végül a legegyszerűbb módszer. Az erős vágy hamarosan teljesen eltűnik.
Az ízélményről azonban nem kell lemondanunk. Az étkezési só helyett egészséges himalájai sót használhatunk az ételek megkóstolásához. A cukorral rosszabb, mert gyakorlatilag elkerülhetetlen, de fokozatosan csökkenthető. És figyeljen a késztermékek cukortartalmára! Érdemes megjegyezni azt is, hogy a gyártó a csomag tartalmának mely részét tekinti egy résznek. Például. Nagyon vicces, hogy egy 0,5 l-es biciklin vagy kofolán (valószínűleg más édes italokon is) 250 ml-t szánnak adagként. Ezért olvastuk, hogy a kóla egy adagjában a napi ajánlott cukor adag 29% -a van. Ez elég, de valójában az egész palack = 0,5 l elfogyasztása után már megvan a napi cukor adag 58% -a.
A cukornak egészségesebb alternatívái is vannak, amelyek jól helyettesíthetők a konyhában. Például természetes édesítőszerek, például stevia, xilit, eritrit, agavé szirup, gyümölcs, méz. A hidegen sajtolt növényi olajok, halak, diófélék, avokádó jó zsírjai sült krumpli vagy műanyag margarin égett olaja helyett ízletesek és nem okoznak függőséget.
Függőség nélkül az ember inkább önmagad, és érdemes egy kicsit elgondolkodni az étel kiválasztásakor!