Ezek a zöldségek mindenképpen a leggyakoribbak a konyhánkban. Az A-, C-, B- és béta-karotin gazdag forrása. Elegendő vasat, kalciumot, káliumot és nátriumot tartalmaz. A sárgarépa köztudottan elsősorban a látást segíti. A sárgarépa számos bőrbetegség esetén is segít. Nagyszerű a bőr méregtelenítésére. A sárgarépából származó vitaminok és ásványi anyagok beáramlása új energiát és friss megjelenést kölcsönöz neki. Ha naponta két közepes méretű darabot eszel meg, a belőle származó festék elkezd felhalmozódni a bőrödben, és kellemes, kissé cserzett megjelenést kap.
Naponta egy rendes sárgarépa nagyszerű megelőzés a tüdő- és hasnyálmirigyrák ellen. ., ez azonban nem jelenti azt, hogy a napi cigarettacsomag kompenzálására használja fel. Inkább segít abban, ahol szmoggal, autógőzzel vagy gyárakból származó levegőt lélegezünk be. Magas karotinoid tartalma egyenesen csodálatos. mindannyian ismerjük a béta-karotint, de ennek a karotinoid csoportnak további 500 tagja van. Ezek a karotinoidok a már említett tüdőrák mellett a prosztata, a méhnyak, a hólyag, a vastagbél, a gége vagy a nyelőcső rákjának megelőzésében is segítenek. A béta-karotint apró gyermekek is ismerik, de kevesen tudják, hogy az MRCVA elrejti a zeaxantin-luteint is, amely a karotinoidok sorozatának másik tagja, amely megakadályozza a szem szürkehályog-degenerációját.
350 gr szeletelt sárgarépához, 350 gr tészta szeletelt cékla, 2 apróra vágott lilahagymát, 2 teáskanál reszel, (lehet, hogy nem)1 PL olívaolaj,1 PL umeooctu,2 marék durvára vágott petrezselyem
Eljárás: A sárgarépát és a répát reszeljük le durva reszelőn. Tegye egy tálba, és jól keverje össze. Melegítsük a rascát egy serpenyőben, amíg a konyha illata el nem kezd. Szórjuk meg zöldségekkel, adjunk hozzá olajat, ecetet és petrezselymet. Hagyja hűvös helyen pácolni körülbelül 15 percig, majd tálalja. Bejelentjük a gyerekkori sárgarépasaláta receptjét
A megpucolt almát és sárgarépát mossa kisebb darabokra vagy reszelje le. Enyhén csepegtesse le citromlével, édesítse mézzel vagy agave-sziruppal és keverje össze. Azonnal szolgálunk. Hozzáadhat bármilyen más típusú gyümölcsöt is (narancs, ananász kompót). és még egy saláta vagy kenhető.
Sárgarépa-nyers
2-3 nagyobb sárgarépa1 kocka tofu sajt, vagy klasszikus kemény sajt2 gerezd fokhagyma1 szójaszósz, klasszikus majonézhez, joghurthoz vagy tejfölhöz, ízlés szerintsó, citromlé vagy egy kis umeoctMindent apróra reszelünk, adjunk hozzá majonézt vagy fűszerezzük a joghurtot fokhagymás sóval, keverjük össze az ecetet és hagyjuk hidegben pihenni. Sokat improvizálok, így váltogathatja a leírt összetevőket, és mindig különböző változatai és ízei vannak.
Lehet sütni, főzni, párolni, sárgarépát sütni, krémleveseket készíteni, ahol tejszín helyett rizst, búzát vagy burgonyát használ, sárgarépával együtt főzhet, majd a saját fantáziája szerint keverheti, megkóstolhatja. -)